Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Aloo Gobi
आलू गोभी
Zeltaini ziedkāpostu ziediņi un mīksti kartupeļu kubiņi ar kurkumu, kumīnu, ingveru un tomātu vieglā, sausā Ziemeļindijas karijā. Aromātisks, sildošs un pagatavots ar pavisam nedaudz eļļas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 vidēja galviņa (apmēram 600 g ziediņu)Ziedkāposts, sadalīts ziediņos
- 2 vidēji350 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti 2 cm kubiņos
- 1 vidējs110 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 liels180 gTomāts, sagriezts
- 1 ēdamkarote6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sakapāts
- 15 gZaļais čili pipars, smalki sakapāts (pēc izvēles)
- 1 1/2 ēdamkarotes20 gAugu eļļa
- 1 tējkaroteKumīna sēklas
- 1 tējkaroteMalts kurkums
- 1 1/2 tējkarotesMalts koriandrs
- 1/2 tējkarotesKašmiras čili pulveris
- 1/2 tējkarotesGaram masala
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/4 glāzes60 gŪdens
- 1/4 glāzes8 gSvaigas koriandra lapas, sakapātas
- 1 ēdamkarote15 gCitronu sula
Pagatavošana
- 1
Noskalo ziedkāpostu ziediņus un kartupeļu kubiņus, tad labi nokāš.
- 2
Lielā, platā pannā ar nepiedegošu pārklājumu vai kadai uz vidējas uguns sakarsē eļļu.
- 3
Pievieno kumīna sēklas un ļauj tām čurkstēt apmēram 30 sekundes, līdz tās kļūst aromātiskas.
- 4
Pievieno sīpolu un, maisot, cep 5 minūtes, līdz tas ir mīksts un viegli zeltains.
- 5
Iemaisi ingveru, ķiploku un zaļo čili (ja izmanto) un cep 1 minūti.
- 6
Pievieno kurkumu, malto koriandru un čili pulveri un maisi 30 sekundes.
- 7
Pievieno tomātu un cep 3 minūtes, līdz tas sairst biezā pastā.
- 8
Pievieno kartupeļus un sāli, apmaisi, lai tie pārklājas ar garšvielām, pārklāj ar vāku un sautē 5 minūtes.
- 9
Pievieno ziedkāpostu un ūdeni, saudzīgi apmaisi, lai tas pārklājas ar garšvielām.
- 10
Pārklāj ar vāku un sautē uz lēnas uguns 12–15 minūtes, laiku pa laikam saudzīgi apmaisot, līdz kartupeļi un ziedkāposts ir mīksti, bet nav izjukuši.
- 11
Noņem vāku un cep vēl 2–3 minūtes uz vidējas uguns, lai iztvaikotu šķidrums un dārzeņi viegli apbrūnētu.
- 12
Pārkaisi garam masala, pārlej ar citronu sulu un saudzīgi apmaisi.
- 13
Rotā ar svaigu koriandru un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Saldākai versijai kartupeļus aizstāj ar kubiņos sagrieztiem saldajiem kartupeļiem; pārbaudi tos dažas minūtes agrāk, jo tie gatavojas ātrāk.
- Vieglākam ēdienam vienu kartupeli aizstāj ar papildu ziedkāpostu ziediņiem vai kubiņos sagrieztiem burkāniem.
- Ja labus svaigus tomātus grūti atrast, svaigā tomāta vietā izmanto 200 g konservētu sasmalcinātu tomātu.
- Ja nav Kašmiras čili pulvera, ņem 1/4 tējk. parastā čili pulvera, sajauktu ar 1/4 tējk. paprikas, – tas dos krāsu un maigu asumu.
Uzglabāšana
Atdzesē pārpalikumus un 2 stundu laikā ieliec tos ledusskapī hermētiskā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un garaino. Saldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas kartupeļi un ziedkāposts kļūst mīksti un ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, tomātu un čili pipara pāksti var sakapāt, bet ziedkāpostu un kartupeļus sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī (kartupeļu kubiņus glabā aukstā ūdenī un pirms gatavošanas labi nokāš). Visu ēdienu var pagatavot arī dienu iepriekš un saudzīgi uzsildīt, svaigas koriandra lapas pievienojot tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Aloo Gobi ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (344 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 182 kcal | 53 kcal |
| Olbaltumvielas | 5,9 g | 1,7 g |
| Ogļhidrāti | 29,9 g | 8,7 g |
| tostarp cukuri | 6,2 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 6,8 g | 2 g |
| Tauki | 6 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,7 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 639 mg | 186 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
