Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Matar paneer
मटर पनीर
Maigi panīra kubiņi un saldie zaļie zirnīši, sautēti viegli pikantā tomātu un sīpolu mērcē. Šajā vieglākajā mājas versijā ir mazāk eļļas un vairāk zirnīšu, tāpēc ēdiens joprojām ir bagātīgs un sildošs.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 31% · Tauki 49% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 200 g gabalsPanīrs, sagriezts kubiņos
- 2 glāzes300 gZaļie zirnīši, saldēti
- 2 vidēji220 gSīpols, smalki sakapāts
- 3 vidēji360 gTomāti, sakapāti
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 ēd. k.8 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 mazs5 gZaļais čili, iegriezts (pēc izvēles)
- 1 ēd. k.14 gRapšu eļļa
- 1 tējk.Kumina sēklas
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 2 tējk.Malts koriandrs
- 1 tējk.Kašmiras čili pulveris
- 1 tējk.Garam masala
- 3/4 tējk.5 gSāls
- 1 glāze240 gŪdens
- 1/4 glāzes8 gSvaigas koriandra lapas, sakapātas
Pagatavošana
- 1
Kamēr gatavo mērci, iemērc panīra kubiņus siltā ūdenī, lai tie paliktu mīksti.
- 2
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un pievieno kumina sēklas, līdz tās sāk šņākt, apmēram 30 sekundes.
- 3
Pievieno sīpolu un, maisot, cep 8 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.
- 4
Iemaisi ķiploku, ingveru un zaļo čili un cep 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 5
Pievieno kurkumu, malto koriandru un čili pulveri un maisi 30 sekundes.
- 6
Pievieno tomātus un sāli un, spaidot ar karoti, gatavo 8 minūtes, līdz tie ir mīksti un eļļa sāk atdalīties.
- 7
Nedaudz atdzesē un, ja vēlies zīdaini gludu mērci, sablendē masalu gludā pastā, tad liec atpakaļ pannā.
- 8
Ielej ūdeni, pievieno zirnīšus un sautē 6 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- 9
Nokāš panīru, pievieno to mērcei un lēni sautē 4 minūtes.
- 10
Iemaisi garam masalu, pagaršo un pēc vajadzības pievieno sāli, un pirms pasniegšanas pārkaisi ar svaigu koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai panīra vietā izmantojiet nospiestu, kubiņos sagrieztu cieto tofu; visas pārējās sastāvdaļas jau ir augu izcelsmes.
- Parastā panīra vietā izmantojiet vieglo (ar samazinātu tauku saturu) panīru – ēdiens būs vieglāks, bet tekstūra līdzīga.
- Ja labus svaigus tomātus grūti atrast, 3 svaigo tomātu vietā izmantojiet vienu 400 g bundžu sakapātu tomātu.
- Ja nevarat atrast Kašmiras čili pulveri, sajauciet 1/2 tējk. saldās paprikas ar šķipsniņu kajēnas piparu – krāsa būs līdzīga un asums maigs.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz ēdiens ir karsts un kūp. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas panīrs var kļūt drupans un gumijots.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu un tomātu masalu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu. Pirms pasniegšanas uzsildiet to kopā ar ūdeni, tad pievienojiet zaļos zirnīšus un panīru un pabeidziet, kā norādīts receptē.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Matar paneer ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (345 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 293 kcal | 85 kcal |
| Olbaltumvielas | 15 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 23,4 g | 6,8 g |
| tostarp cukuri | 9,8 g | 2,8 g |
| Šķiedrvielas | 6,5 g | 1,9 g |
| Tauki | 16,4 g | 4,8 g |
| tostarp piesātinātie | 6,9 g | 2 g |
| Nātrijs | 906 mg | 263 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
