Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku vasaras dārzeņu sautējums
Türlü
Krāsains baklažānu, cukini, zaļo pupiņu, papriku un kartupeļu sautējums, lēni gatavots ķiplokainā tomātu mērcē ar aunazirņiem papildu olbaltumvielām. Tas ir viegls, sātīgs un nākamajā dienā garšo vēl labāk.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 26% · Olbaltumvielas 13%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 ēdamkarotes27 golīveļļa
- 1 liels150 gsīpols, sakapāts
- 3 daiviņas9 gķiploks, sagriezts šķēlītēs
- 2 vidējas120 gzaļās paprikas (turku sivri vai parastās), sagrieztas
- 1 vidējs300 gbaklažāns, sagriezts gabaliņos
- 2 vidēji400 gcukini, sagriezti gabaliņos
- 2 glāzes200 gzaļās pupiņas, notīrītas un pārgrieztas uz pusēm
- 2 vidēji300 gkartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 3 vidēji360 gtomāti, sarīvēti vai smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote16 gtomātu pasta
- 1 1/2 glāzes240 gkonservēti aunazirņi, nokāsti un noskaloti
- 1 tējkarotepaprikas pulveris vai turku sarkano piparu pārslas
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari
- 1 glāze240 gūdens
- 1/2 glāzes15 gsvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Baklažānu gabaliņus sajauc ar 1/2 tējkarotes sāls un atstāj uz 15 minūtēm, kamēr sagatavo pārējos dārzeņus.
- 2
Lielā katlā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 3
Pievieno sīpolu un cep 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 4
Pievieno ķiploku un zaļās paprikas un cep 2 minūtes.
- 5
Iemaisa tomātu pastu un paprikas pulveri un cep 1 minūti.
- 6
Baklažānu nosusina ar papīra dvieli un pievieno kopā ar kartupeļiem un zaļajām pupiņām; apmaisa, lai visu pārklātu.
- 7
Virsū izkārto cukini, tad pārlej ar tomātiem un ūdeni.
- 8
Pievieno atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un melnos piparus.
- 9
Uzvāra, uzliek vāku un sautē uz lēnas uguns 30 minūtes, pārāk daudz nemaisot.
- 10
Nokāstos aunazirņus noskalo zem auksta ūdens, pievieno katlā un sautē bez vāka vēl 10 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un mērce sabiezējusi.
- 11
Nogaršo un pēc vajadzības pievieno garšvielas, ļauj 5 minūtes atpūsties, pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Aunazirņu vietā izmantojiet konservētas baltās pupiņas vai vārītas lēcas, ja tās ir pie rokas.
- Daļu kartupeļu aizstājiet ar burkāniem – sautējums būs nedaudz saldāks un vieglāks.
- Kad tomātiem nav sezona, svaigo tomātu vietā ņemiet vienu 14 oz (400 g) bundžu sasmalcinātu tomātu.
- Gaļas variantam, kā attēlā, pirms sīpola apcepiet 300 g liellopa gaļas gabaliņu sautējumam un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti, tad pievienojiet dārzeņus – tādā gadījumā ēdiens vairs nav vegānisks.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, un apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz ēdiens ir karsts un garaiņo, vai pēc rūpīgas uzsildīšanas ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai. Sasaldēt nav ieteicams, jo kartupeļi, baklažāns un cukini pēc atkausēšanas kļūst mīksti un ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, paprikas, zaļās pupiņas un kartupeļus var sagriezt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtus, kartupeļus turot aukstā ūdenī. Visu sautējumu var pagatavot arī dienu iepriekš – pa nakti garšas kļūst vēl bagātīgākas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku vasaras dārzeņu sautējums ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (593 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 297 kcal | 50 kcal |
| Olbaltumvielas | 10,5 g | 1,8 g |
| Ogļhidrāti | 48,2 g | 8,1 g |
| tostarp cukuri | 15 g | 2,5 g |
| Šķiedrvielas | 12,6 g | 2,1 g |
| Tauki | 9,2 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 739 mg | 125 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
