Turška · kosilo · Večerja
Turška poletna zelenjavna enolončnica
Türlü
Pisana enolončnica z jajčevci, bučkami, stročjim fižolom, papriko in krompirjem, počasi dušenimi v česnovi paradižnikovi omaki, s čičeriko za dodatne beljakovine. Je lahka, nasitna in naslednji dan še boljša.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 26% · Beljakovine 13%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 žlici27 goljčno olje
- 1 velika150 gčebula, sesekljana
- 3 stroki9 gčesen, narezan na lističe
- 2 srednji120 gzelene paprike (turške sivri ali babure), narezane
- 1 srednji300 gjajčevec, narezan na kose
- 2 srednji400 gbučke, narezane na kose
- 2 skodelici200 gstročji fižol, očiščen in prepolovljen
- 2 srednja300 gkrompir, olupljen in narezan na kocke
- 3 srednji360 gparadižnik, nariban ali drobno sesekljan
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 1 1/2 skodelice240 gčičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 1 čajna žličkamleta paprika ali turški kosmiči rdeče paprike
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkečrni poper
- 1 skodelica240 gvoda
- 1/2 skodelice15 gsvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Kose jajčevca premešajte z 1/2 čajne žličke soli in pustite stati 15 minut, medtem ko pripravite preostalo zelenjavo.
- 2
V veliki posodi z debelim dnom na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte čebulo in jo pražite 5 minut, da se zmehča.
- 4
Dodajte česen in zelene paprike ter kuhajte 2 minuti.
- 5
Vmešajte paradižnikovo mezgo in mleto papriko ter kuhajte 1 minuto.
- 6
Jajčevec osušite s papirnato brisačo in ga dodajte skupaj s krompirjem in stročjim fižolom; premešajte, da se prekrije z omako.
- 7
Po vrhu razporedite bučke, nato prelijte s paradižnikom in vodo.
- 8
Začinite s preostalo 1/2 čajne žličke soli in črnim poprom.
- 9
Zavrite, pokrijte in na nizkem ognju dušite 30 minut, ne da bi preveč mešali.
- 10
Odcejeno čičeriko sperite pod hladno vodo, dodajte v posodo in odkrito dušite še 10 minut, da se krompir zmehča in omaka zgosti.
- 11
Poskusite in po potrebi dosolite, nato pustite počivati 5 minut, potresite s peteršiljem in postrezite toplo ali sobne temperature.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Čičeriko zamenjajte z belim fižolom iz pločevinke ali kuhano lečo, če ju imate v shrambi.
- Del krompirja nadomestite s korenjem za nekoliko slajšo in lažjo enolončnico.
- Ko paradižnik ni v sezoni, svežega zamenjajte z eno pločevinko (14 oz) narezanega paradižnika.
- Za mesno različico, kot je na sliki, pred čebulo popecite 300 g govedine za enolončnico in jo dušite do mehkega, preden dodate zelenjavo. Jed tako ni več veganska.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih, da so vroči in se iz njih kadi, ali pa jih po temeljitem pogrevanju pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Zamrzovanja ne priporočamo, ker postanejo krompir, jajčevec in bučke po odtajanju mehki in vodeni.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, paprike, stročji fižol in krompir lahko narežete do en dan vnaprej in jih hranite pokrite v hladilniku, krompir pa potopljen v hladni vodi. Celotno enolončnico lahko skuhate tudi dan prej, saj se okusi čez noč še poglobijo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška poletna zelenjavna enolončnica z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (593 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 297 kcal | 50 kcal |
| Beljakovine | 10,5 g | 1,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 48,2 g | 8,1 g |
| od tega sladkorji | 15 g | 2,5 g |
| Vlaknine | 12,6 g | 2,1 g |
| Maščobe | 9,2 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrij | 739 mg | 125 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
