Turku · Pusdienas · Vakariņas
Imam bajildi (pildīti baklažāni ar sīpoliem un tomātiem)
İmam bayıldı
Zīdaini maigi veseli baklažāni, iegriezti un pildīti ar saldiem, lēni sautētiem sīpoliem, ķiplokiem, paprikām un nogatavojušamies tomātiem, tad cepti, līdz tie kļūst kūstoši mīksti. Šajā vieglākajā variantā baklažāni tiek cepti cepeškrāsnī, nevis fritēti eļļā, taču turku klasikas bagātīgā olīveļļas garša saglabājas.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 60 min
- Kopā
- 90 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 51% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 8%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 vidēji lieli1000 gBaklažāni, vidēji, iegarenā šķirne
- 1 1/2 tējk.9 gSāls
- 3 ēdamk.40 gAugstākā labuma olīveļļa
- 2 vidēji300 gSīpoli, plānās pusriņķa šķēlītēs
- 4 daiviņas12 gĶiploka daiviņas, plānās šķēlītēs
- 2 vidējas120 gGarās zaļās paprikas, sagrieztas
- 3 vidēji450 gNogatavojušies tomāti, kubiņos
- 1 ēdamk.16 gTomātu pasta
- 1 tējk.Cukurs
- 1/2 tējk.Maltie melnie pipari
- 1/2 glāze15 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1/2 glāze120 gŪdens
- 1 ēdamk.15 gCitronu sula
Pagatavošana
- 1
Nomizojiet baklažānus garenvirzienā strēmelēm, atstājot kātiņus.
- 2
Katra baklažāna vienā pusē iegrieziet dziļu garenisku iegriezumu, nesasniedzot galus un otru pusi.
- 3
Ierīvējiet baklažānus no iekšpuses un ārpuses ar 1 tējk. sāls un atstājiet uz 15 minūtēm.
- 4
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C / 425 °F.
- 5
Noskalojiet baklažānus, rūpīgi nosusiniet, apziediet ar 1 ēdamk. olīveļļas un ielieciet cepamtraukā ar iegriezumu uz augšu.
- 6
Cepiet 25 minūtes, līdz tie ir mīksti un viegli brūni.
- 7
Tikmēr lielā pannā uz vidēji zemas uguns uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamk. olīveļļas.
- 8
Lēnām sautējiet sīpolus 10 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
- 9
Pievienojiet ķiplokus un zaļās paprikas un sautējiet 3 minūtes.
- 10
Iemaisiet tomātus, tomātu pastu, cukuru, melnos piparus un atlikušo 1/2 tējk. sāls un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes, līdz masa sabiezē.
- 11
Noņemiet pildījumu no uguns un iemaisiet lielāko daļu pētersīļu.
- 12
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 °C / 350 °F.
- 13
Ar karoti uzmanīgi atveriet katru baklažānu pa iegriezumu un cieši piepildiet ar pildījumu, pārpalikumu liekot virsū.
- 14
Sajauciet ūdeni ar citronu sulu un ielejiet traukā ap baklažāniem.
- 15
Pārklājiet ar foliju un cepiet 30 minūtes, tad noņemiet foliju un cepiet vēl 5 minūtes, līdz baklažāni ir ļoti mīksti.
- 16
Atdzesējiet līdz siltam vai istabas temperatūrai un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar atlikušajiem pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja garās zaļās paprikas grūti atrast, izmantojiet sarkano papriku.
- Kad tomātiem nav sezona, svaigo tomātu vietā ņemiet vienu 400 g kārbu tomātu kubiņos, nokāstus.
- Daļu pētersīļu aizstājiet ar sakapātām svaigām dillēm vai piparmētrām, lai iegūtu citādu zaļumu garšu.
- Ja tomāti ir ļoti saldi, cukuru neizmantojiet vai, ja ēdienam nav jābūt vegānam, pievienojiet šķipsniņu medus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā istabas temperatūrā vai uzsildītus līdz karstam. Saldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas baklažāni kļūst ūdeņaini un mīksti.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu un tomātu pildījumu var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu. Visu ēdienu var izcept arī dienu iepriekš, jo tradicionāli to pasniedz istabas temperatūrā; pirms pasniegšanas ļaujiet tam apmēram 30 minūtes pastāvēt ārpus ledusskapja un beigās pārkaisiet svaigus pētersīļus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Imam bajildi (pildīti baklažāni ar sīpoliem un tomātiem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (526 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 222 kcal | 42 kcal |
| Olbaltumvielas | 5 g | 1 g |
| Ogļhidrāti | 30,9 g | 5,9 g |
| tostarp cukuri | 17,3 g | 3,3 g |
| Šķiedrvielas | 11,1 g | 2,1 g |
| Tauki | 10,9 g | 2,1 g |
| tostarp piesātinātie | 1,6 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 894 mg | 170 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
