Turkiška · Pietūs · Vakarienė
Turkiškas vasaros daržovių troškinys
Türlü
Spalvingas puodas baklažanų, cukinijų, šparaginių pupelių, paprikų ir bulvių, lėtai troškintų česnakiniame pomidorų padaže su avinžirniais, kurie suteikia daugiau baltymų. Lengvas, sotus ir kitą dieną dar skanesnis.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 50 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 61% · Riebalai 26% · Baltymai 13%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 v. š.27 galyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gsvogūnas, susmulkintas
- 3 skiltelės9 gčesnakas, supjaustytas griežinėliais
- 2 vidutinės120 gžaliosios paprikos (turkiškos sivri arba įprastos), supjaustytos
- 1 vidutinis300 gbaklažanas, supjaustytas gabalėliais
- 2 vidutinės400 gcukinijos, supjaustytos gabalėliais
- 2 puodeliai200 gšparaginės pupelės, apipjaustytos ir perpjautos pusiau
- 2 vidutinės300 gbulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 3 vidutiniai360 gpomidorai, sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti
- 1 v. š.16 gpomidorų pasta
- 1 1/2 puodelio240 gkonservuoti avinžirniai, nusunkti ir nuplauti
- 1 a. š.paprika arba turkiški raudonųjų pipirų dribsniai
- 1 a. š.6 gdruska
- 1/2 a. š.juodieji pipirai
- 1 puodelis240 gvanduo
- 1/2 puodelio15 gšvieži petražolių lapeliai, susmulkinti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Baklažano gabalėlius išmaišykite su 1/2 a. š. druskos ir palikite 15 minučių, kol paruošite kitas daržoves.
- 2
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Suberkite svogūną ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 4
Sudėkite česnaką ir žaliąsias paprikas ir kepkite 2 minutes.
- 5
Įmaišykite pomidorų pastą ir papriką ir kepkite 1 minutę.
- 6
Baklažaną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite kartu su bulvėmis bei šparaginėmis pupelėmis; išmaišykite, kad apsitrauktų.
- 7
Ant viršaus sudėkite cukinijas, tada užpilkite pomidorais ir vandeniu.
- 8
Pagardinkite likusia 1/2 a. š. druskos ir juodaisiais pipirais.
- 9
Užvirinkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, per daug nemaišydami.
- 10
Avinžirnius perplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į puodą ir troškinkite neuždengę dar 10 minučių, kol bulvės suminkštės, o padažas sutirštės.
- 11
Paragaukite ir pagal skonį pagardinkite, palikite 5 minutėms, pabarstykite petražolėmis ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj avinžirnių naudokite konservuotas baltąsias pupeles arba virtus lęšius, jei jų turite spintelėje.
- Dalį bulvių pakeiskite morkomis – troškinys bus kiek saldesnis ir lengvesnis.
- Kai pomidorų ne sezonas, vietoj šviežių pomidorų naudokite vieną 14 oz skardinę smulkintų pomidorų.
- Norėdami mėsiško varianto kaip nuotraukoje, prieš svogūną apkepkite 300 g troškinimui skirtos jautienos gabalėlių ir troškinkite, kol suminkštės, tik tada dėkite daržoves. Tokiu atveju patiekalas nebėra veganiškas.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus garuojančiai karšti, arba gerai pašildę leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpusios bulvės, baklažanas ir cukinijos tampa minkšti ir vandeningi.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, paprikas, šparagines pupeles ir bulves galite supjaustyti iki dienos iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve, bulves panardinę į šaltą vandenį. Visą troškinį taip pat galima išvirti dieną iš anksto – per naktį skoniai tampa dar sodresni.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškas vasaros daržovių troškinys“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (593 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 297 kcal | 50 kcal |
| Baltymai | 10,5 g | 1,8 g |
| Angliavandeniai | 48,2 g | 8,1 g |
| iš kurių cukrūs | 15 g | 2,5 g |
| Skaidulos | 12,6 g | 2,1 g |
| Riebalai | 9,2 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,3 g | 0,2 g |
| Natris | 739 mg | 125 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
