Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Turkkilainen kesäkasvispata
Türlü
Värikäs pata munakoisoa, kesäkurpitsaa, vihreitä papuja, paprikaa ja perunaa hauduttuna miedolla lämmöllä valkosipulisessa tomaattikastikkeessa, ja kikherneitä lisäproteiiniksi. Kevyt, täyttävä ja seuraavana päivänä vielä parempaa.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 50 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 61% · Rasva 26% · Proteiini 13%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 rkl27 goliiviöljy
- 1 iso150 gsipuli, hienonnettuna
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, viipaloituna
- 2 keskikokoista120 gvihreä paprika (turkkilainen sivri tai tavallinen), suikaloituna
- 1 keskikokoinen300 gmunakoiso, paloiteltuna
- 2 keskikokoista400 gkesäkurpitsa, paloiteltuna
- 2 kuppia200 gvihreät pavut, perattuina ja puolitettuina
- 2 keskikokoista300 gperunat, kuorittuina ja kuutioituina
- 3 keskikokoista360 gtomaatit, raastettuina tai hienoksi pilkottuina
- 1 rkl16 gtomaattipyree
- 1 1/2 kuppia240 gsäilykekikherneet, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 tlpaprikajauhe tai turkkilainen chilirouhe
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tlmustapippuri
- 1 kuppi240 gvesi
- 1/2 kuppia15 gtuore persilja, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita munakoisopalat 1/2 tl:aan suolasta ja anna seistä 15 minuuttia, kun valmistelet muut kasvikset.
- 2
Kuumenna oliiviöljy isossa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä.
- 3
Lisää sipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 4
Lisää valkosipuli ja vihreä paprika ja kypsennä 2 minuuttia.
- 5
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paprikajauhe ja kypsennä 1 minuutti.
- 6
Taputtele munakoiso kuivaksi talouspaperilla ja lisää se perunoiden ja vihreiden papujen kanssa; sekoita, jotta kaikki peittyvät.
- 7
Kerrosta kesäkurpitsa päälle ja kaada päälle tomaatit ja vesi.
- 8
Mausta loppu 1/2 tl suolalla ja mustapippurilla.
- 9
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia sekoittelematta liikaa.
- 10
Huuhtele valutetut kikherneet kylmällä vedellä, lisää ne kattilaan ja hauduta ilman kantta vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut.
- 11
Maista ja tarkista mausteet, anna vetäytyä 5 minuuttia, ripottele päälle persiljaa ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Korvaa säilykekikherneet valkoisilla säilykepavuilla tai keitetyillä linsseillä, jos niitä löytyy kaapista.
- Käytä porkkanoita osan perunoista sijaan, niin padasta tulee hieman makeampi ja kevyempi.
- Kun tomaattien sesonki ei ole käynnissä, käytä tuoreiden tomaattien sijaan 1 tölkki (14 oz) tomaattimurskaa.
- Lihaversiota varten, kuten kuvassa, ruskista 300 g naudan patalihapaloja ennen sipulia ja hauduta ne mureiksi ennen kasvisten lisäämistä. Silloin ruoka ei ole enää vegaaninen.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna höyryävän kuumaksi tai anna lämmetä huoneenlämpöiseksi perusteellisen kuumentamisen jälkeen. Pakastamista ei suositella, koska perunat, munakoiso ja kesäkurpitsa muuttuvat sulatettaessa pehmeiksi ja vetisiksi.
Ennakkoon valmistus
Pilko sipuli, paprikat, vihreät pavut ja perunat jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, perunat kylmään veteen upotettuina. Koko padan voi myös valmistaa päivää etukäteen, sillä maut syvenevät yön aikana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen kesäkasvispata yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (593 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 297 kcal | 50 kcal |
| Proteiini | 10,5 g | 1,8 g |
| Hiilihydraatit | 48,2 g | 8,1 g |
| josta sokereita | 15 g | 2,5 g |
| Kuitu | 12,6 g | 2,1 g |
| Rasva | 9,2 g | 1,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 739 mg | 125 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
