Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku liellopa gaļas un dārzeņu sautējums
Tas kebabı
Maigi liesas liellopa gaļas gabaliņi, lēni sautēti ar sīpoliem, papriku, tomātiem un nedaudz piparu pastas, līdz mērce kļūst bagātīga un spīdīga, un papildināti ar burkāniem un kartupeļiem – sātīgs viena katla ēdiens. Vieglāka Anatolijas klasikas versija, kas saglabā visu tās mājīgo garšu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 115 min
- Kopā
- 135 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 26% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gliesa liellopa gaļa sautēšanai, attīrīta un sagriezta 2,5 cm kubiņos
- 1 ēdamkarote14 golīveļļa
- 2 vidēji220 gsīpoli, smalki sakapāti
- 3 daiviņas9 gķiploki, sasmalcināti
- 1 liels120 gzaļā paprika (garā turku vai parastā), sagriezta
- 2 ēdamkarotes32 gtomātu pasta
- 1 ēdamkarote17 gturku sarkano piparu pasta (biber salçası) (pēc izvēles)
- 2 vidēji250 gtomāti, sarīvēti vai smalki sagriezti
- 2 vidēji140 gburkāni, sagriezti biezās ripiņās
- 2 vidēji400 gkartupeļi, nomizoti un sagriezti 3 cm kubiņos
- 3 glāzes750 gkarsts ūdens
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari, malti
- 1 tējkarotesarkano piparu pārslas (pul biber)
- 1 tējkarotekaltēts timiāns
- 1/4 glāzes10 gsvaigi gludlapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet gaļas kubiņus ar papīra dvieli.
- 2
Biezā katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet olīveļļu.
- 3
Ielieciet gaļu vienā kārtā un apcepiet no visām pusēm apmēram 8 minūtes, ja nepieciešams, cepiet pa daļām.
- 4
Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sīpolus un cepiet 5 minūtes, līdz tie mīksti.
- 5
Iemaisiet ķiplokus un zaļo papriku un cepiet 2 minūtes.
- 6
Pievienojiet tomātu pastu un piparu pastu (ja izmantojat) un maisiet 1–2 minūtes, līdz sajūtams aromāts.
- 7
Pievienojiet tomātus un cepiet 3 minūtes, līdz tie sāk izjukt.
- 8
Ielejiet karsto ūdeni, pievienojiet sāli, melnos piparus, piparu pārslas un timiānu un uzvāriet.
- 9
Uzlieciet vāku, samaziniet uguni, lai viegli burbuļo, un sautējiet 70 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 10
Pievienojiet burkānus un kartupeļus, uzlieciet vāku un sautējiet vēl 25 minūtes, līdz gaļa ir pavisam mīksta un dārzeņi gatavi.
- 11
Ja mērce ir šķidra, pasautējiet dažas minūtes bez vāka, lai tā sabiezē; ja kļūst par sausu, pielejiet nedaudz ūdens.
- 12
Nogaršojiet, pēc vajadzības pieberiet garšvielas un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai liellopa gaļas vietā izmanto 2 bundžas nokāstu aunazirņu un ūdens vietā dārzeņu buljonu; aunazirņus pievieno kopā ar burkāniem un kartupeļiem.
- Ja nevari atrast biber salçası, turku sarkano piparu pastu aizstāj ar papildu ēdamkaroti tomātu pastas un šķipsniņu saldās paprikas.
- Tradicionālākai Anatolijas garšai liellopa gaļas vietā izmanto jēra plecu, no kura nogriezti tauki.
- Ja vajag ēdienu bez glutēna, izvēlies tomātu pastu un piparu pastu ar norādi "bez glutēna", jo dažos zīmolos var būt piedevas.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesē un 2 stundu laikā ieliec ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Sautējumu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt nedaudz graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolus, papriku, burkānus un ķiplokus var sagriezt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī, bet sagrieztos kartupeļus glabā ledusskapī, apsegtus ar aukstu ūdeni. Visu sautējumu var arī pagatavot dienu iepriekš, ātri atdzesēt un ielikt ledusskapī, pēc tam uzsildīt līdz karstam.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku liellopa gaļas un dārzeņu sautējums ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (639 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 367 kcal | 57 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,2 g | 5,8 g |
| Ogļhidrāti | 33,1 g | 5,2 g |
| tostarp cukuri | 8,3 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 6 g | 0,9 g |
| Tauki | 10,8 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 3,4 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 753 mg | 118 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
