Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskur sumargrænmetispottréttur
Türlü
Litríkur pottréttur með eggaldini, kúrbít, strengjabaunum, papriku og kartöflum sem malla rólega í hvítlauksríkri tómatsósu, ásamt kjúklingabaunum fyrir aukið prótein. Léttur en saðsamur og enn betri daginn eftir.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 50 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 26% · Prótein 13%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 msk.27 gólífuolía
- 1 stór150 glaukur, saxaður
- 3 rif9 ghvítlaukur, sneiddur
- 2 meðalstórar120 ggræn paprika (tyrknesk sivri eða venjuleg), sneidd
- 1 meðalstórt300 geggaldin, skorið í bita
- 2 meðalstórir400 gkúrbítur, skorinn í bita
- 2 bollar200 gstrengjabaunir, snyrtar og skornar í tvennt
- 2 meðalstórar300 gkartöflur, afhýddar og skornar í teninga
- 3 meðalstórir360 gtómatar, rifnir eða smátt saxaðir
- 1 msk.16 gtómatpúrra
- 1 1/2 bolli240 gkjúklingabaunir úr dós, vatnið sigtað frá og skolaðar
- 1 tsk.paprikuduft eða tyrkneskar chiliflögur
- 1 tsk.6 gsalt
- 1/2 tsk.svartur pipar
- 1 bolli240 gvatn
- 1/2 bolli15 gfersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Veltið eggaldinbitunum upp úr 1/2 tsk. af saltinu og látið standa í 15 mínútur á meðan hitt grænmetið er undirbúið.
- 2
Hitið ólífuolíuna í stórum, þykkbotna potti við meðalhita.
- 3
Bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann mýkist.
- 4
Bætið hvítlauknum og grænu paprikunni út í og steikið í 2 mínútur.
- 5
Hrærið tómatpúrru og paprikudufti saman við og steikið í 1 mínútu.
- 6
Þerrið eggaldinið með eldhúspappír og bætið því út í ásamt kartöflum og strengjabaunum; hrærið svo allt hjúpist.
- 7
Raðið kúrbítnum ofan á og hellið svo tómötunum og vatninu yfir.
- 8
Kryddið með afganginum af saltinu (1/2 tsk.) og svörtum pipar.
- 9
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 30 mínútur án þess að hræra of mikið.
- 10
Skolið kjúklingabaunirnar undir köldu vatni, bætið þeim í pottinn og látið malla án loks í 10 mínútur í viðbót þar til kartöflurnar eru mjúkar og sósan hefur þykknað.
- 11
Smakkið til og stillið kryddun, látið standa í 5 mínútur, stráið steinselju yfir og berið fram heitt eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hvítar baunir úr dós eða soðnar linsubaunir í stað kjúklingabaunanna ef það er það sem þú átt í skápnum.
- Notaðu gulrætur í stað hluta kartaflnanna fyrir örlítið sætari og léttari pottrétt.
- Notaðu eina 14 oz dós af söxuðum tómötum í stað ferskra tómata þegar tómatar eru ekki á besta tíma.
- Fyrir kjötútgáfu eins og á myndinni skaltu brúna 300 g af gúllasbitum úr nautakjöti á undan lauknum og láta malla þar til kjötið er meyrt áður en grænmetinu er bætt út í. Þá er rétturinn ekki lengur vegan.
Geymsla
Kældu afgangana og geymdu þá í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá þar til rjúkandi heitir, eða leyfðu þeim að ná stofuhita eftir að þeir hafa verið hitaðir vel í gegn. Ekki er mælt með frystingu því kartöflurnar, eggaldinið og kúrbíturinn verða mjúk og vatnskennd þegar þau þiðna.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur saxað laukinn, paprikuna, strengjabaunirnar og kartöflurnar allt að degi fyrr og geymt undir loki í kæli, með kartöflurnar á kafi í köldu vatni. Einnig má elda allan pottréttinn degi fyrr, því bragðið dýpkar yfir nóttina.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskur sumargrænmetispottréttur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (593 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 297 kkal | 50 kkal |
| Prótein | 10,5 g | 1,8 g |
| Kolvetni | 48,2 g | 8,1 g |
| þar af sykur | 15 g | 2,5 g |
| Trefjar | 12,6 g | 2,1 g |
| Fita | 9,2 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,2 g |
| Natríum | 739 mg | 125 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
