Indonēzijas un Malaizijas · Pusdienas · Vakariņas
Ayam Bakar (Indonēziešu grilēta vista saldajā sojas mērcē)
Ayam bakar
Vistas šķiņķi bez ādas tiek sautēti aromātiskā šalotes, ķiploku un citronzāles pastā, pēc tam grilēti ar spīdīgu saldās sojas glazūru, līdz tie viegli apbrūnējuši. Svaigs gurķis, tomāts un laims kā piedeva padara ēdienu dzīvīgu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 26% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 42%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 800 g (apmēram 8 šķiņķi)vistas šķiņķi bez kaula un ādas
- 6 mazas90 gšalotes, nomizotas
- 4 daiviņas12 gķiploks
- 3 rieksti10 gkukui rieksti jeb sveču rieksti (vai makadāmijas rieksti)
- 3 cm gabaliņš15 ggalangals, sagriezts šķēlītēs
- 2 cm gabaliņš10 gsvaigs ingvers, sagriezts šķēlītēs
- 1 tējk.malta kurkuma
- 1 tējk.malts koriandrs
- 1 stiebrs20 gcitronzāle, viegli sadauzīta
- 3 lapasindonēziešu lauru lapas (daun salam) vai lauru lapas
- 1 ēd. k.14 gaugu eļļa
- 3 ēd. k.60 gkecap manis (saldā sojas mērce)
- 1 ēd. k.15 gtamarinda pasta
- 1 glāze240 gūdens
- 1 vidējs200 ggurķis, sagriezts šķēlītēs
- 2 vidēji240 gtomāti, sagriezti šķēlītēs
- 165 glaims, sagriezts daiviņās
Pagatavošana
- 1
Šalotes, ķiplokus, kukui riekstus, galangalu, ingveru, kurkumu un koriandru kopā ar 2 ēd. k. ūdens sablenderē gludā pastā.
- 2
Platā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un cep pastu ar citronzāli un lauru lapām 4-5 minūtes, līdz tā smaržo aromātiski un vairs neož pēc jēlām garšvielām.
- 3
Pievieno vistu un apgroza, lai tā pārklājas ar pastu.
- 4
Iemaisa atlikušo ūdeni, 2 ēd. k. kecap manis un tamarinda pastu.
- 5
Pārklāj ar vāku un sautē 20 minūtes, vienreiz apgriežot vistu.
- 6
Noņem vāku un sautē vēl 5-8 minūtes, līdz mērce sabiezē un pielīp vistai; nogaršo un, ja šķiet par sāļu, pielej vēl nedaudz ūdens.
- 7
Izņem vistu un iemaisa pannas mērcē atlikušo kecap manis, lai iegūtu glazūru; citronzāli un lauru lapas izmet.
- 8
Sakarsē grilu, grilpannu vai bārbekjū līdz vidēji augstai temperatūrai.
- 9
Grilē vistu 8-10 minūtes, bieži apgriežot un pārziežot ar glazūru, līdz tā vietām apbrūnējusi un izcepusies līdz 74 °C / 165 °F.
- 10
Pasniedz ar gurķi, tomātu un laima daiviņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Augu valsts versijai vistas vietā izmantojiet ļoti stingru tofu vai tempeh un izvēlieties kecap manis ar marķējumu “vegāns”.
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, izvēlieties kecap manis ar marķējumu “bez glutēna” un pārliecinieties, ka tamarinda pastā nav pievienotu glutēnu saturošu sastāvdaļu.
- Ja nevarat atrast galangalu, izmantojiet papildu 2 cm svaiga ingvera, lai gan garša būs nedaudz mazāk citrusaina.
- Versijai bez riekstiem neizmantojiet kukui riekstus; pasta būs nedaudz mazāk bagātīga, taču joprojām izdosies.
Uzglabāšana
Pāri palikušo vistu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tā ir karsta visā masā. Sagrieztos gurķus un tomātus glabājiet atsevišķi un apēdiet dienas laikā, jo tie ilgi neglabājas un nav piemēroti saldēšanai.
Sagatavošana iepriekš
Garšvielu pastu var sablendēt līdz 2 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī pārklātu, vai arī vistu sautēt mērcē dienu iepriekš, atdzesēt kopā ar glazūru un apgrilēt tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ayam Bakar (Indonēziešu grilēta vista saldajā sojas mērcē) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsRieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (449 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 398 kcal | 89 kcal |
| Olbaltumvielas | 42,8 g | 9,5 g |
| Ogļhidrāti | 25,7 g | 5,7 g |
| tostarp cukuri | 13,2 g | 2,9 g |
| Šķiedrvielas | 3,2 g | 0,7 g |
| Tauki | 14,1 g | 3,1 g |
| tostarp piesātinātie | 2,9 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 653 mg | 145 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
