Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Sojų gabaliukų karis
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Baltymų gausūs sojų gabaliukai, troškinti aštrioje svogūnų ir pomidorų masaloje su žaliaisiais žirneliais. Sotus, jaukus ir su nedaug aliejaus – puikiai tinka su rudaisiais ryžiais ar čapačiais.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 43% · Riebalai 19% · Baltymai 38%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 puodeliai100 gSojų gabaliukai (sausi)
- 4 puodeliai, nupilama950 gKarštas vanduo (mirkymui) (nebūtina)
- 1/4 šaukštelio, nupilamaDruska (mirkymo vandeniui) (nebūtina)
- 3/4 šaukštelio5 gDruska (kariui)
- 1 valgomasis šaukštas14 gSaulėgrąžų aliejus
- 1 šaukštelisKumino sėklos
- 1Lauro lapas
- 2 vidutiniai220 gSvogūnai, smulkiai pjaustyti
- 2,5 cm (1 colio) gabalėlis10 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 4 skiltelės12 gČesnakai, smulkinti
- 15 gŽaliasis čili pipiras, įpjautas
- 3 vidutiniai360 gPomidorai, smulkiai pjaustyti
- 1/2 šaukštelioMalta ciberžolė
- 1 šaukštelisKašmyro čili milteliai
- 2 šaukšteliaiMalta kalendra
- 1 šaukštelisGaram masala
- 1 puodelis240 gVanduo (padažui)
- 1 puodelis140 gŠaldyti žalieji žirneliai
- 1/4 puodelio10 gŠvieži kalendros lapeliai, pjaustyti
- 1 valgomasis šaukštas15 gCitrinų sultys (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Sudėkite sojų gabaliukus į didelį dubenį su mirkymo druska ir užpilkite karštu vandeniu.
- 2
Mirkykite 10 minučių, kol suminkštės ir padvigubės.
- 3
Nupilkite mirkymo vandenį, perplaukite gabaliukus šaltu vandeniu ir po saują stipriai nuspauskite, kad pasišalintų vandens perteklius; atidėkite.
- 4
Storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite kumino sėklas ir įdėkite lauro lapą, kol sėklos ims čirškėti.
- 5
Sudėkite svogūnus ir dažnai maišydami kepkite 8-10 minučių, kol taps auksiniai.
- 6
Įmaišykite imbierą, česnakus ir žaliąjį čili ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 7
Sudėkite pomidorus ir kario druską ir troškinkite 6-8 minutes juos traiškydami, kol suminkštės ir aliejus ims atsiskirti.
- 8
Įmaišykite ciberžolę, čili miltelius ir maltą kalendrą ir kepkite 1 minutę; jei prikimba, įpilkite šlakelį padažui skirto vandens.
- 9
Sudėkite nuspaustus sojų gabaliukus ir maišykite 2 minutes, kad apsivoliotų masaloje.
- 10
Supilkite likusį padažui skirtą vandenį, uždenkite ir troškinkite 8 minutes, kad gabaliukai įsigertų skonio.
- 11
Suberkite žirnelius ir garam masala ir troškinkite neuždengę 3-4 minutes, kol žirneliai įkais, o padažas sutirštės.
- 12
Išimkite lauro lapą, įmaišykite šviežią kalendrą ir, jei naudojate, citrinų sultis, paragaukite ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Sojų gabaliukus pakeiskite 2 skardinėmis nuvarvintų avinžirnių: praleiskite mirkymą ir troškinkite tik tol, kol gerai įkais.
- Vietoj šviežių pomidorų naudokite 400 g skardinę smulkintų pomidorų – taip lengviau apsipirkti ir sutaupysite pjaustymo laiko.
- Šaldytus žaliuosius žirnelius pakeiskite kubeliais pjaustytomis bulvėmis arba žiedinių kopūstų žiedynais; dėkite juos kartu su vandeniu padažui, kad spėtų išvirti.
- Jei karis turi būti be glitimo, rinkitės sojų gabaliukus ir garam masala, pažymėtus kaip be glitimo, nes kai kurių gamintojų produktai gali būti apdorojami kartu su kviečiais.
Laikymas
Likučius per 2 valandas atvėsinkite ir laikykite šaldytuve uždengtame inde, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus karštas ir garuos, o jei padažas sutirštėjo, įpilkite šlakelį vandens. Galima užšaldyti iki 2–3 mėnesių, tačiau atitirpinus žirneliai gali šiek tiek suminkštėti.
Paruošimas iš anksto
Svogūnų ir pomidorų masalą galite išvirti iki 2 dienų anksčiau ir laikyti šaldytuve, o sojų gabaliukus išmirkyti ir karį užbaigti tą pačią dieną. Visas karis taip pat puikiai pašildomas, todėl galite jį paruošti dieną prieš ir šviežių kalendros lapelių bei citrinų sulčių įdėti tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Sojų gabaliukų karis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Soja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (282 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 195 kcal | 69 kcal |
| Baltymai | 19,9 g | 7,1 g |
| Angliavandeniai | 23,1 g | 8,2 g |
| iš kurių cukrūs | 11,7 g | 4,1 g |
| Skaidulos | 6,2 g | 2,2 g |
| Riebalai | 4,5 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 0,5 g | 0,2 g |
| Natris | 712 mg | 252 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
