Maistinė vertė · Daržovės
Baklažanas: kalorijos ir maistinė vertė
100 g žalio baklažano yra 25 kcal, o 1 puodelyje baklažano kubeliais (82 g) – 21 kcal. Daugiausia kalorijų gaunama iš angliavandenių: 100 g yra 5,9 g angliavandenių, iš jų 3 g skaidulų, o baltymų ir riebalų – labai mažai.
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 80% · Riebalai 6% · Baltymai 14%
Įprastos porcijos
| Porcija | Svoris | Kalorijos | Baltymai | Angliavandeniai | Riebalai |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 puodelis, kubeliais | 82 g | 21 kcal | 0,8 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 visas baklažanas, nenuluptas | 548 g | 137 kcal | 5,4 g | 32,2 g | 1 g |
| 1 visas baklažanas, nuluptas | 458 g | 115 kcal | 4,5 g | 26,9 g | 0,8 g |
Visa maistinė vertė (100 g)
| Kalorijos | 25 kcal |
|---|---|
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 5,9 g |
| iš kurių cukrūs | 3,5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| iš kurių sotieji | 0 g |
| Natris | 2 mg |
Kas keičia kalorijų kiekį
- Baklažanas kaip kempinė sugeria aliejų, todėl kepant keptuvėje, troškinant ar kepant orkaitėje su aliejumi gali būti pridėta kur kas daugiau kalorijų, nei turi pats baklažanas.
- Gaminant išgaruoja vanduo, todėl 100 g paruošto baklažano yra koncentruotesni nei 100 g žalio, o svėrimas prieš gaminimą ar po jo keičia registruojamus skaičius.
- Nulupus sumažėja svoris, todėl visas nuluptas baklažanas (458 g, 115 kcal) turi mažiau kalorijų nei visas nenuluptas (548 g, 137 kcal).
- Patiekaluose, tokiuose kaip baklažanai su parmezanu ar baba ganuš, pridedama džiūvėsėlių, sūrio, tahini ar aliejaus, todėl kalorijų būna gerokai daugiau nei paprastame baklažane.
Patarimai, kaip tiksliai užregistruoti
- Pasverkite baklažaną žalią prieš gaminimą ir registruokite kaip žalią, o aliejų, kuriame jį gaminate, įrašykite atskirai.
- Aliejų matuokite šaukštu, o ne pilkite iš akies, nes baklažanas jo sugeria daug, ir būtent iš aliejaus gaunama didžioji dalis paruošto patiekalo kalorijų.
- Jei valgote baklažanų patiekalą, nufotografuokite jį BerryFit maisto skaitytuvu ir pakoreguokite porciją bei priedus, pavyzdžiui, sūrį ar padažą, kad įrašas atitiktų jūsų lėkštę.
Užregistruokite „Baklažanas“ per kelias sekundes
Nufotografuokite patiekalą arba suraskite „Baklažanas“ programėlėje BerryFit ir sekite kalorijas bei makroelementus pagal savo dienos tikslą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek kalorijų yra visame baklažane?
Visame nenuluptame baklažane (548 g) yra 137 kcal. Visame nuluptame baklažane (458 g) – 115 kcal.
Kiek angliavandenių yra baklažane?
100 g žalio baklažano yra 5,9 g angliavandenių, iš jų 3 g skaidulų ir 3,5 g cukrų. Puodelyje baklažano kubeliais yra 4,8 g angliavandenių.
Ar baklažane daug baltymų?
Ne, baklažane baltymų mažai: 1 g 100 g ir 0,8 g puodelyje kubeliais. Daugiausia jo kalorijų gaunama iš angliavandenių.
Ar keptas baklažanas kaloringesnis už žalią?
Taip. Kepdamas baklažanas sugeria daug aliejaus, todėl prie paties baklažano kalorijų prisideda aliejaus ir džiūvėsėlių, jei jų naudojama, kalorijos.
Panašūs produktai
Kalorijos įprastuose maisto produktuoseVertės 100 g pagal USDA FoodData Central (Eggplant, raw, FDC ID 169228); porcijų svoriai pagal USDA duomenis. Tikrųjų produktų vertės skiriasi priklausomai nuo veislės, prinokimo ir paruošimo būdo.
Šio puslapio tekstas parašytas padedant dirbtiniam intelektui (Anthropic Claude) ir atskirai patikrintas pagal skaičius. Patys skaičiai paimti tik iš USDA.
