Turkiška · Pietūs · Vakarienė
Turkiškas jautienos ir daržovių troškinys
Tas kebabı
Minkšti liesos jautienos kubeliai, lėtai troškinti su svogūnais, paprikomis, pomidorais ir trupučiu paprikų pastos, kol padažas tampa sodrus ir blizgus, o pabaigoje papildyti morkomis ir bulvėmis – sotus patiekalas viename puode. Lengvesnė Anatolijos klasikos versija, išlaikanti visą jaukų skonį.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 115 min.
- Iš viso
- 135 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 35% · Riebalai 26% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gliesa troškinimui skirta jautiena, apipjaustyta ir supjaustyta 2,5 cm kubeliais
- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus
- 2 vidutiniai220 gsvogūnai, smulkiai supjaustyti
- 3 skiltelės9 gčesnakai, susmulkinti
- 1 didelė120 gžalioji paprika (ilgoji turkiška arba paprastoji), supjaustyta
- 2 valg. š.32 gpomidorų pasta
- 1 valg. š.17 gturkiška raudonųjų paprikų pasta (biber salçası) (nebūtina)
- 2 vidutiniai250 gpomidorai, sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti
- 2 vidutinės140 gmorkos, supjaustytos storais griežinėliais
- 2 vidutinės400 gbulvės, nuluptos ir supjaustytos 3 cm kubeliais
- 3 puodeliai750 gkarštas vanduo
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1/2 arb. š.malti juodieji pipirai
- 1 arb. š.čili dribsniai (pul biber)
- 1 arb. š.džiovintas čiobrelis
- 1/4 puodelio10 gšviežios lapinės petražolės, susmulkintos
Gaminimo eiga
- 1
Jautienos kubelius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2
Storadugniame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Sudėkite jautieną vienu sluoksniu ir apkepkite iš visų pusių apie 8 minutes; jei reikia, kepkite keliomis partijomis.
- 4
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūnus ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 5
Įmaišykite česnakus ir žaliąsias paprikas ir kepkite 2 minutes.
- 6
Sudėkite pomidorų pastą ir paprikų pastą (jei naudojate) ir maišykite 1–2 minutes, kol pasklis aromatas.
- 7
Sudėkite pomidorus ir kepkite 3 minutes, kol jie pradės irti.
- 8
Įpilkite karšto vandens, įberkite druskos, juodųjų pipirų, čili dribsnių bei čiobrelių ir užvirinkite.
- 9
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 70 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 10
Sudėkite morkas ir bulves, uždenkite ir troškinkite dar 25 minutes, kol jautiena taps visiškai minkšta, o daržovės suminkštės.
- 11
Jei padažas skystas, kelias minutes pavirkite neuždengę, kad sutirštėtų; jei per daug išgaravo, įpilkite šlakelį vandens.
- 12
Paragaukite, pagal skonį pagardinkite ir prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami veganiško varianto, jautieną pakeiskite 2 skardinėmis nusunktų avinžirnių, o vietoj vandens naudokite daržovių sultinį. Avinžirnius dėkite kartu su morkomis ir bulvėmis.
- Jei nerandate biber salçası, turkišką raudonųjų paprikų pastą pakeiskite papildomu šaukštu pomidorų pastos ir žiupsneliu saldžiosios paprikos.
- Tradiciškesniam Anatolijos skoniui vietoj jautienos naudokite nuo riebalų apipjaustytą ėrienos mentę.
- Jei reikia be glitimo, rinkitės pomidorų ir paprikų pastas, pažymėtas kaip neturinčias glitimo, nes kai kuriose prekių ženklų pastose gali būti priedų.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą. Suvalgykite per 3–4 dienas, prieš valgydami pašildykite, kol bus karšti ir garuos. Troškinį galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpusios bulvės gali tapti šiek tiek grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Svogūnus, papriką, morkas ir česnakus galite supjaustyti iki dienos iš anksto ir laikyti šaldytuve, o supjaustytas bulves laikykite šaldytuve užpiltas šaltu vandeniu. Visą troškinį taip pat galima išvirti dieną iš anksto, greitai atvėsinti ir laikyti šaldytuve, o tada pašildyti, kol bus karštas ir garuos.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškas jautienos ir daržovių troškinys“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (639 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 367 kcal | 57 kcal |
| Baltymai | 37,2 g | 5,8 g |
| Angliavandeniai | 33,1 g | 5,2 g |
| iš kurių cukrūs | 8,3 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 6 g | 0,9 g |
| Riebalai | 10,8 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 3,4 g | 0,5 g |
| Natris | 753 mg | 118 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
