Indonezietiška ir malaizietiška · Pietūs · Vakarienė
Sayur lodeh (indonezietiškas daržovių karis su kokosų pienu)
Sayur lodeh
Auksinis, švelniai prieskoniais pagardintas kokosų sultinys su čajote, ilgosiomis pupelėmis, baklažanu, kopūstu, tofu ir tempe, kvepiantis citrinžole ir galangalu. Šioje lengvesnėje versijoje naudojamas liesas kokosų pienas ir gausu daržovių, tačiau išlieka jaukus javietiškas skonis.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 30% · Riebalai 48% · Baltymai 22%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 vidutiniai80 gaskaloniniai česnakai
- 4 skiltelės12 gčesnakas
- 3 riešutai12 gžvakių riešutai (arba makadamijos riešutai)
- 230 gdidelės raudonosios čili paprikos, be sėklų
- 1 šaukštelismalta ciberžolė
- 1 šaukštelismaltos kalendros
- 2 puodeliai500 gvanduo
- 2 šaukšteliai9 gaugalinis aliejus
- 1 stiebas20 gcitrinžolė, sutrinta
- 3 cm gabalėlis15 ggalangalas (arba imbieras), supjaustytas griežinėliais
- 2 lapaisalam lapai (arba lauro lapai)
- 1 vidutinė80 gmorka, supjaustyta griežinėliais
- 1 vidutinė200 gčajotė, nulupta ir supjaustyta šiaudeliais
- 1 1/2 puodelio150 gilgosios pupelės, supjaustytos 4 cm gabaliukais
- 1 gabalas (150 g)tempė, supjaustyta kubeliais
- 1 puodelis kubelių200 gkietas tofu, supjaustytas kubeliais
- 1 mažas200 gazijinis baklažanas, supjaustytas gabalais
- 1 skardinė (400 ml)liesas kokosų pienas (sumažinto riebumo)
- 2 puodeliai150 gbaltagūžis kopūstas, stambiai supjaustytas
- 1 šaukštelis5 gpalmių cukrus (arba rudasis cukrus)
- 3/4 šaukšteliodruska
Gaminimo eiga
- 1
Askaloninius česnakus, česnaką, žvakių riešutus, čili paprikas, ciberžolę ir kalendras sutrinkite su 3 šaukštais vandens iki vientisos pastos.
- 2
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- 3
Pakepinkite prieskonių pastą su citrinžole, galangalu ir salam lapais 4-5 minutes, maišydami, kol pasklis kvapas ir pasta šiek tiek patamsės.
- 4
Supilkite likusį vandenį ir užvirkite ant silpnos ugnies.
- 5
Suberkite morką, čajotę ir ilgąsias pupeles ir virkite 5 minutes.
- 6
Sudėkite tempę, tofu ir baklažaną ir virkite dar 5 minutes.
- 7
Įmaišykite liesą kokosų pieną ir kopūstą ir troškinkite ant silpnos ugnies, neleisdami smarkiai užvirti, 6-8 minutes, kol visos daržovės suminkštės.
- 8
Pagardinkite palmių cukrumi ir druska, paragaukite ir pakoreguokite skonį.
- 9
Prieš patiekdami išimkite citrinžolę, galangalą ir lapus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nerandate žvakių riešutų, naudokite makadamijos riešutus arba visai jų atsisakykite – tada į pastą įpilkite 1 valg. š. kokosų pieno, kad ji būtų tirštesnė.
- Čajotę pakeiskite cukinija, kuri išverda greičiau, todėl dėkite ją kartu su baklažanu, o ne pradžioje.
- Jei lengviau gauti, vietoje ilgųjų pupelių naudokite šparaginių pupelių; jos verda maždaug tiek pat laiko.
- Jei norite švelnesnio skonio, tempę pakeiskite papildomu puodeliu kieto tofu arba skardine nusunktų avinžirnių.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite ant silpnos ugnies, kol patiekalas bus karštas ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes atšildyti tofu, kopūstas ir kokosų sultinys tampa vandeningi ir grūdėti.
Paruošimas iš anksto
Prieskonių pastą galite sutrinti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve arba porcijomis užšaldyti iki 3 mėnesių. Daržoves supjaustyti, o tofu ir tempę – kubeliais galite ir prieš dieną; laikykite jas šaldytuve atskiruose induose.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Sayur lodeh (indonezietiškas daržovių karis su kokosų pienu)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SojaRiešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (556 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 342 kcal | 62 kcal |
| Baltymai | 20,6 g | 3,7 g |
| Angliavandeniai | 27,4 g | 4,9 g |
| iš kurių cukrūs | 8,2 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 6,6 g | 1,2 g |
| Riebalai | 19,6 g | 3,5 g |
| iš kurių sotieji | 7,7 g | 1,4 g |
| Natris | 439 mg | 79 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
