Prancūziška · Pietūs · Vakarienė
Pan bagnat
Nicos mylimas presuotas sumuštinis: traški bandelė, įmirkyta česnakiniame alyvuogių aliejaus padaže ir prikimšta tuno, kiaušinio, sultingų pomidorų, traškių daržovių ir alyvuogių. Suvyniotas ir prispaustas, jis tampa skonių darna pasižyminčia pikniko klasika, kurią patogu pasiimti su savimi.
- Paruošimas
- 35 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 43% · Riebalai 33% · Baltymai 24%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 bandelės (apie 80 g kiekviena)Apvalios viso grūdo bandelės
- 2 skardinės (apie 300 g nusunkto)Tunas savo sultyse, nusunktas
- 3 dideli150 gKiaušiniai
- 4 puodeliai, išvirus išpilti1 000 gVanduo (kiaušiniams virti) (nebūtina)
- 2 vidutiniai250 gPrinokę pomidorai, supjaustyti griežinėliais
- 1 maža120 gŽalioji paprika, plonai supjaustyta
- 6 ridikėliai60 gRidikėliai, plonai supjaustyti
- 1/4 vidutinio40 gRaudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/4 puodelio40 gJuodosios alyvuogės be kauliukų, perpjautos pusiau
- 6 filė20 gAnčiuvių filė (nebūtina)
- 1 maža sauja8 gŠvieži baziliko lapeliai
- 2 v. š.27 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1 v. š.15 gRaudonojo vyno actas
- 1 skiltelėČesnako skiltelė
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Mažame puode užvirinkite vandenį, atsargiai įdėkite kiaušinius ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol tryniai visiškai sukietės.
- 2
Kiaušinius atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- 3
Mažame dubenėlyje išplakite alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą ir juoduosius pipirus.
- 4
Bandeles perpjaukite pusiau ir iš viršutinių pusių išimkite šiek tiek minkštimo, kad liktų vietos įdarui.
- 5
Česnako skiltelę perpjaukite pusiau ir pjūviu ištrinkite kiekvienos bandelės vidų.
- 6
Abi kiekvienos bandelės pjautines puses gausiai patepkite padažu.
- 7
Nusunktą tuną suskaidykite ir paskirstykite ant apatinių bandelių pusių.
- 8
Sluoksniais sudėkite pomidorus, žaliąją papriką, ridikėlius, raudonąjį svogūną, alyvuoges, kiaušinių griežinėlius, ančiuvius, jei naudojate, ir baziliko lapelius.
- 9
Uždenkite bandeles ir kiekvieną sandariai suvyniokite į kepimo popierių arba maistinę plėvelę.
- 10
Suvyniotus sumuštinius uždenkite lenta, prislėgta skardinėmis, ir palikite bent 15 minučių, kad sultys susigertų į duoną.
- 11
Išvyniokite, jei norite, perpjaukite pusiau ir patiekite; jei nevalgysite per 2 valandas, laikykite šaldytuve.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj ančiuvių filė dėkite kelis kaparėlius, jei norite sūraus skonio be stipraus žuvies prieskonio, arba tiesiog jų nedėkite.
- Vietoj tuno savo sultyse naudokite tuną alyvuogių aliejuje – skonis bus sodresnis ir tradiciškesnis, kaip Nicoje.
- Apvalias viso grūdo bandeles pakeiskite traškiomis baltomis ar raugintos duonos bandelėmis – tekstūra bus lengvesnė, artimesnė klasikiniam variantui.
- Vegetariškam variantui tuną ir ančiuvius pakeiskite nusunktomis, lengvai sutrintomis baltosiomis pupelėmis arba avinžirniais, o kiaušinius palikite.
Laikymas
Suvyniotus sumuštinius per 2 valandas nuo pagaminimo padėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per 1 dieną, nes laikui bėgant duona vis labiau išmirksta. Neužšaldykite – kiaušiniai, pomidorai ir šviežios daržovės blogai atlaiko atšildymą.
Paruošimas iš anksto
Kiaušinius išvirti bei nulupti ir padažą išplakti galite iki 2 dienų iš anksto – laikykite juos šaldytuve atskirai. Sumuštinius galima surinkti, suvynioti ir prispausti ryte, o iki iškylos tą pačią dieną laikyti vėsiai.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pan bagnat“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasŽuvisKiaušiniaiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (334 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 429 kcal | 128 kcal |
| Baltymai | 27,5 g | 8,2 g |
| Angliavandeniai | 47,5 g | 14,2 g |
| iš kurių cukrūs | 10 g | 3 g |
| Skaidulos | 7,9 g | 2,4 g |
| Riebalai | 16,1 g | 4,8 g |
| iš kurių sotieji | 3,2 g | 1 g |
| Natris | 740 mg | 222 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
