Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pietūs · Vakarienė
Vištienos šaurmos dubenėlis
Shawarma Dajaj
Šiltais prieskoniais ir citrina paskaninta vištiena, supjaustyta griežinėliais ir patiekiama ant riešutinio skonio rudųjų basmati ryžių su traškiomis smulkintomis salotomis, rūgščiais marinuotais agurkais ir gaiviu česnakiniu jogurto padažu. Visas gatvės maisto klasikos skonis lengvesniame, namuose gamintame dubenėlyje.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 41% · Riebalai 19% · Baltymai 40%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 3 krūtinėlės)vištienos krūtinėlė be kaulų ir odos
- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus
- 3 valg. š. (apie 1 1/2 citrinos)45 gcitrinų sultys
- 3 skiltelės9 gčesnakas
- 1 arb. š.maltas kuminas
- 1 arb. š.paprika
- 1 arb. š.maltos kalendros
- 1/2 arb. š.ciberžolė
- 1/4 arb. š.cinamonas
- 1/2 arb. š.juodieji pipirai
- 1 arb. š., padalyta5 gdruska
- 1 puodelis, nevirtų185 grudieji basmati ryžiai
- 2 1/4 puodelio530 gvanduo
- 1 puodelis245 gneriebus natūralus graikiškas jogurtas
- 1 vidutinis200 gagurkas
- 2 vidutiniai250 gpomidorai
- 1/2 mažo50 graudonasis svogūnas
- 2 puodeliai, supjaustytų juostelėmis100 gromaninės salotos
- 1/4 puodelio, smulkintų15 gšviežios petražolės
- 2/3 puodelio, griežinėliais100 gmarinuoti agurkai arba marinuotos ropės
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite ryžius ir sudėkite į puodą su vandeniu ir 1/4 arb. š. druskos.
- 2
Užvirinkite, uždenkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, kol susigers vanduo; palikite uždengtus 5 minutes, tada išpurenkite.
- 3
Kol verda ryžiai, smulkiai sukapokite česnaką.
- 4
Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, 2 valg. š. citrinų sulčių, du trečdalius česnako, kuminą, papriką, kalendras, ciberžolę, cinamoną, juoduosius pipirus ir 1/2 arb. š. druskos.
- 5
Kiekvieną krūtinėlę perpjaukite horizontaliai pusiau, kad gautumėte plonesnes filė, aptepkite marinatu ir palikite 20 minučių.
- 6
Padažui sumaišykite jogurtą su likusiu česnaku, likusiu 1 valg. š. citrinų sulčių ir likusiu 1/4 arb. š. druskos; laikykite šaldytuve iki patiekimo.
- 7
Agurką ir pomidorus supjaustykite kubeliais, raudonąjį svogūną – plonais griežinėliais, susmulkinkite petražoles ir viską sumaišykite su juostelėmis supjaustytomis romaninėmis salotomis.
- 8
Įkaitinkite nepridegančią arba ketaus keptuvę ant vidutiniškai stiprios ugnies ir kepkite vištieną po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės, kol gerai apskrus ir iškeps iki 74 °C / 165 °F.
- 9
Leiskite vištienai pastovėti 5 minutes, tada supjaustykite plonais griežinėliais.
- 10
Paskirstykite ryžius į keturis dubenėlius, ant viršaus sudėkite vištieną, salotas ir marinuotus agurkus, užpilkite česnakiniu jogurto padažu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlauneles – mėsa bus sultingesnė, sunkiau perkepama ir artimesnė gatvės šaurmai.
- Padažui be pieno produktų vietoj graikiško jogurto išplakite tahini su citrinų sultimis, česnaku, druska ir vandeniu.
- Jei norite greitesnių ir minkštesnių ryžių, vietoj rudųjų basmati ryžių naudokite baltuosius basmati ryžius: įpilkite apie 1 1/2 puodelio vandens ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, o ne 40.
- Vegetariškam dubenėliui vietoj vištienos naudokite nusunktus avinžirnius, išmaišytus su ta pačia prieskonių marinata ir apkeptus iki traškumo.
Laikymas
Vištieną, ryžius, padažą ir salotas per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indus ir laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, vištieną ir ryžius pašildydami, kol bus garuojančiai karšti. Pjaustytos salotos skaniausios per parą, o jogurto padažo ir salotų šaldyti nereikėtų.
Paruošimas iš anksto
Ryžius galima išvirti iki 1 dienos iš anksto – greitai atvėsinkite ir per 1 valandą padėkite į šaldytuvą. Česnakinį jogurto padažą galima paruošti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaltai, o vištiena prieš kepant marinate šaldytuve gali pabūti iki 24 valandų. Agurką, pomidorą ir svogūną supjaustykite patiekimo dieną, kad liktų traškūs.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištienos šaurmos dubenėlis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (589 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 462 kcal | 78 kcal |
| Baltymai | 45,5 g | 7,7 g |
| Angliavandeniai | 47,4 g | 8 g |
| iš kurių cukrūs | 6,5 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 4,6 g | 0,8 g |
| Riebalai | 9,8 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 0,3 g |
| Natris | 795 mg | 135 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
