Prancūziška · Pietūs · Vakarienė
Provanso daržovių ir pupelių sriuba su pistou
Soupe au pistou
Vasariška Provanso sriuba su baltosiomis pupelėmis, cukinijomis, šparaginėmis pupelėmis ir smulkiais makaronais lengvame sultinyje. Kiekviena lėkštė pagardinama šaukštu šviežio baziliko pistou su česnaku.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 60% · Riebalai 25% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus (sriubai)
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinis90 gporas, balta ir šviesiai žalia dalis, supjaustytas griežinėliais
- 2 vidutinės120 gmorkos, supjaustytos kubeliais
- 1 vidutinė170 gbulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais
- 7 1/2 puodelio (1.75 L)vanduo
- 1 lapaslauro lapas
- 2 vidutinės400 gcukinijos, supjaustytos kubeliais
- 1 1/2 puodelio150 gšparaginės pupelės, apipjaustytos ir supjaustytos 2 cm gabalėliais
- 2 vidutiniai240 gpomidorai, susmulkinti
- 2 skardinės (po 15 oz), nusunktos480 gkonservuotos cannellini pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 2/3 puodelio80 gsmulkūs viso grūdo makaronai (ditalini arba alkūnėlės)
- 1 arb. š.6 gdruska (sriubai)
- 1/2 arb. š.maltieji juodieji pipirai
- 2 sandariai prikimšti puodeliai40 gšvieži baziliko lapeliai
- 3 skiltelės9 gčesnako skiltelės
- 2 valg. š.27 galyvuogių aliejus (pistou)
- 1 žiupsnelisdruska (pistou)
- 1 valg. š.15 gvanduo (pistou)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus.
- 2
Suberkite svogūną ir porą ir švelniai kepinkite 6 minutes, kol suminkštės, bet neparuduos.
- 3
Įmaišykite morkas ir bulvę ir kepinkite 2 minutes.
- 4
Įpilkite 1.75 L vandens, įdėkite lauro lapą ir užvirinkite.
- 5
Sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 12 minučių.
- 6
Suberkite cukinijas, šparagines pupeles, pomidorus ir cannellini pupeles ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- 7
Įmaišykite makaronus ir virkite dar apie 10 minučių, kol makaronai ir daržovės suminkštės.
- 8
Kol sriuba verda, sutrinkite česnaką su žiupsneliu druskos grūstuvėje arba trintuvu iki pastos.
- 9
Suberkite baziliką ir trinkite arba trumpais impulsais smulkinkite, kol smulkiai susmulkės.
- 10
Įmaišykite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 1 valg. š. vandens, kad gautumėte skystą, šaukštu dedamą pistou.
- 11
Išimkite lauro lapą ir pagardinkite sriubą druska ir juodaisiais pipirais.
- 12
Supilstykite sriubą į dubenėlius ir prieš patiekdami į kiekvieną įdėkite po šaukštą pistou.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami sriubos be glitimo, viso grūdo makaronus pakeiskite smulkiais makaronais, pažymėtais „be glitimo“, arba makaronų nedėkite, o įdėkite dar vieną kubeliais supjaustytą bulvę.
- Dalį vandens pakeiskite mažai druskos turinčiu daržovių sultiniu – sriuba bus sodresnio skonio. Jei norite, kad sriuba liktų veganiška, rinkitės sultinį, pažymėtą kaip veganišką.
- Vietoj cannellini pupelių galite naudoti konservuotas baltąsias (navy) pupeles arba avinžirnius, nusunktus ir nuplautus.
- Klasikiniam neveganiškam pistou į baziliko pastą įtrinkite 2 v. š. smulkiai tarkuoto parmezano.
Laikymas
Atvėsintą sriubą per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve iki 3–4 dienų. Pašildykite, kol bus labai karšta ir garuos. Makaronai suminkštės ir sugers sultinį, todėl šildydami įpilkite šlakelį vandens. Pistou laikykite atskirai mažame uždarame stiklainyje šaldytuve, užpylę plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu, iki 2 dienų. Jei norite sriubą užšaldyti, šaldykite ją be makaronų.
Paruošimas iš anksto
Sriubą be makaronų galite išvirti iki dienos anksčiau. Prieš patiekdami pašildykite, kol bus labai karšta ir garuos, ir išvirkite joje makaronus. Pistou galima paruošti kelias valandas anksčiau ir laikyti uždengtą šaldytuve, nors šviežiai paruoštas jis būna ryškiausias.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Provanso daržovių ir pupelių sriuba su pistou“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (617 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 273 kcal | 44 kcal |
| Baltymai | 10,7 g | 1,7 g |
| Angliavandeniai | 43,1 g | 7 g |
| iš kurių cukrūs | 6,8 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 8,9 g | 1,4 g |
| Riebalai | 8 g | 1,3 g |
| iš kurių sotieji | 1,2 g | 0,2 g |
| Natris | 736 mg | 119 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
