Amerikietiška · Pietūs · Vakarienė
Skaldytų žirnių sriuba
Split Pea Soup
Tiršta, jauki žaliųjų skaldytų žirnių sriuba su saldžiomis morkomis, aromatingomis daržovėmis ir nedideliu kiekiu liesos rūkytos kumpio. Ji soti ir maistinga, gausi skaidulų ir augalinių baltymų.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 70 min.
- Iš viso
- 85 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 57% · Riebalai 16% · Baltymai 27%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 2 1/4 puodelio450 gDžiovinti žalieji skaldyti žirniai
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 3 vidutinės180 gMorkos, supjaustytos kubeliais
- 2 stiebai80 gSalierų stiebai, supjaustyti kubeliais
- 3 skiltelės9 gČesnakas, susmulkintas
- 1 puodelis150 gLiesas virtas kumpis, supjaustytas kubeliais
- 4 puodeliai960 gMažai natrio turintis vištienos sultinys
- 2 puodeliai480 gVanduo
- 2 lapaiLauro lapai
- 1 a. š.Džiovinti čiobreliai
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1/4 a. š.Druska
- 2 v. š.8 gŠvieži petražolės lapeliai, susmulkinti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Skaldytus žirnius nuplaukite sietelyje po šaltu vandeniu ir išrinkite akmenukus.
- 2
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Suberkite svogūną, morkas ir salierus ir dažnai maišydami kepkite 6-7 minutes, kol suminkštės.
- 4
Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 5
Suberkite žirnius, supilkite sultinį ir vandenį, įdėkite lauro lapus ir čiobrelius.
- 6
Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, puodą iš dalies uždenkite ir troškinkite 50 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad žirniai nepriliptų.
- 7
Įmaišykite kumpio kubelius ir troškinkite dar 10 minučių, kol žirniai suirs, o kumpis gerai įkais.
- 8
Išimkite ir išmeskite lauro lapus.
- 9
Jei norite kremiškesnės tekstūros, maždaug trečdalį sriubos sutrinkite rankiniu trintuvu, palikdami daug gabalėlių.
- 10
Pagardinkite pipirais ir trupučiu druskos, bet pirmiau paragaukite, nes kumpis jau suteikia sūrumo.
- 11
Išpilstykite į dubenėlius ir, jei naudojate, pabarstykite petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui kumpio nedėkite, naudokite daržovių sultinį ir įberkite žiupsnelį rūkytos paprikos rūkytam skoniui.
- Kubeliais supjaustytą kumpį galite pakeisti susmulkinta rūkyta kalakutiena, jei ją lengviau rasti arba ji jums labiau patinka.
- Jei norite sriubos be glitimo, rinkitės kumpį ir sultinį, pažymėtus kaip neturinčius glitimo.
- Jei mėgstate kreminį priedą kaip nuotraukoje, bet norite apsieiti be pieno produktų, vietoj grietinės dėkite šaukštą nesaldaus natūralaus augalinio jogurto.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Pastovėjusi sriuba sutirštėja, todėl įpilkite šlakelį vandens ar sultinio, išmaišykite ir pašildykite, kol bus karšta ir garuos. Ją taip pat galima užšaldyti iki maždaug 3 mėnesių; prieš šildydami atšildykite šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, morkas ir salierų stiebus galite supjaustyti kubeliais iki dienos iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve. Visą sriubą galima išvirti dieną ar dvi anksčiau, o per naktį jos skonis dažnai tampa dar geresnis.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Skaldytų žirnių sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Salierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (413 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 369 kcal | 89 kcal |
| Baltymai | 25,5 g | 6,2 g |
| Angliavandeniai | 53,5 g | 13 g |
| iš kurių cukrūs | 5,4 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 18,3 g | 4,4 g |
| Riebalai | 6,8 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,3 g |
| Natris | 806 mg | 195 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
