Amerikietiška · Vakarienė · Pietūs
Troškintas jautienos kepsnys su daržovėmis (pot roast)
Pot Roast
Švelnus, šakute išsiskiriantis jautienos kepsnys, lėtai troškintas su morkomis, bulvėmis ir žolelėmis sodriame, šiek tiek sutirštintame padaže. Liesa, nuo riebalų apipjaustyta mėsa ir nugriebtas padažas daro patiekalą sotų, bet nesunkų.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 200 min.
- Iš viso
- 220 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 30% · Riebalai 30% · Baltymai 40%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 gabalas (apie 2.4 lb)1 100 gJautienos mentė, nuo matomų riebalų apipjaustyta
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 3/4 a. š.5 gDruska
- 1 a. š.Malti juodieji pipirai
- 2 vidutiniai220 gSvogūnai, supjaustyti skiltelėmis
- 4 skiltelės12 gČesnakai, sutraiškyti
- 2 v. š.32 gPomidorų pasta
- 3 puodeliai720 gMažai natrio turintis jautienos sultinys
- 1 v. š.17 gVusterio padažas
- 4 šakelėsŠvieži čiobreliai
- 1 šakelėŠviežias rozmarinas
- 2 lapaiLauro lapai
- 5 didelės500 gMorkos, supjaustytos 5 cm gabalais
- apie 20 mažų600 gMažos bulvytės, perpjautos pusiau
- 2 stiebai80 gSalierų stiebai, supjaustyti 5 cm gabalėliais
- 1 v. š.8 gKukurūzų krakmolas
- 2 v. š.30 gŠaltas vanduo
- 1/4 puodelio10 gŠviežios petražolės, susmulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C / 325 °F.
- 2
Nusausinkite jautieną ir iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais.
- 3
Dideliame ketiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 4
Gerai apkepkite jautieną iš visų pusių, apie 10 minučių, tada perkelkite į lėkštę.
- 5
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite svogūnus ir kepkite 4 minutes, kol šiek tiek pagels.
- 6
Įmaišykite česnakus ir pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę.
- 7
Supilkite sultinį ir Vusterio padažą, nugramdydami apskrudusius likučius nuo dugno.
- 8
Grąžinkite jautieną į puodą ir aplink sudėkite čiobrelius, rozmariną ir lauro lapus.
- 9
Užvirinkite, uždenkite ir troškinkite orkaitėje 2 valandas.
- 10
Aplink jautieną sudėkite morkas, bulves ir salierus, vėl uždenkite ir troškinkite dar 1 valandą, kol mėsa ir daržovės taps visiškai minkštos (jautiena turi pasiekti bent 63 °C / 145 °F, o suminkštėjusi bus kur kas karštesnė).
- 11
Perkelkite jautieną ir daržoves į serviravimo indą ir laisvai uždenkite folija.
- 12
Išimkite žolelių stiebus ir lauro lapus, tada nugriebkite riebalus nuo skysčio paviršiaus.
- 13
Kukurūzų krakmolą išmaišykite šaltame vandenyje, plakdami supilkite į ant viryklės lėtai verdantį skystį ir virkite 2-3 minutes, kol šiek tiek sutirštės.
- 14
Supjaustykite jautieną riekėmis arba suplėšykite gabalais, užpilkite padažu ir, jei naudojate, pabarstykite petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami liesesnės mėsos, vietoj jautienos mentės naudokite jautienos šlaunies ar kumpio dalį – įpilkite šiek tiek daugiau sultinio ir pabaigoje patikrinkite, ar mėsa suminkštėjo.
- Mažas bulvytes pakeiskite pastarnokų ar ropių gabalais – daržovių mišinys bus lengvesnis ir su mažiau krakmolo.
- Norėdami gaminti be glitimo, rinkitės jautienos sultinį ir Vusterio padažą su žyma „be glitimo“ – padažui tirštinti naudojamas kukurūzų krakmolas glitimo neturi.
- Jei sunku rasti šviežių prieskoninių žolelių, šviežius čiobrelius ir rozmariną pakeiskite 1 a. š. džiovintų čiobrelių ir 1/2 a. š. džiovinto rozmarino.
Laikymas
Likusią jautieną, daržoves ir padažą per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, prieš valgydami pašildę, kol garuos.
Paruošimas iš anksto
Kepsnį troškinkite dieną prieš, per naktį atvėsinkite jį šaldytuve kartu su skysčiu, tada nugriebkite sustingusius riebalus, sutirštinkite padažą ir švelniai pašildykite, kol garuos. Svogūnus, morkas ir salierus taip pat galite supjaustyti iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Troškintas jautienos kepsnys su daržovėmis (pot roast)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisSalieraiGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (557 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 416 kcal | 75 kcal |
| Baltymai | 42,7 g | 7,7 g |
| Angliavandeniai | 31,8 g | 5,7 g |
| iš kurių cukrūs | 8,2 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 5,3 g | 1 g |
| Riebalai | 13,9 g | 2,5 g |
| iš kurių sotieji | 5,2 g | 0,9 g |
| Natris | 845 mg | 152 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
