Korėjietiška · Pietūs · Vakarienė
Korėjietiškas sojos padaže troškintas tofu
두부조림 (Dubu jorim)
Auksiniai keptuvėje apkepti tofu griežinėliai troškinami sodriame sojos glaiste su česnaku ir čili, kol sugeria kiekvieną lašą. Klasikinis korėjietiškas banchan, puikiai tinkantis prie garuose virtų ryžių.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 20 min.
- Iš viso
- 30 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 14% · Riebalai 54% · Baltymai 32%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 gabalas (400 g)kietas tofu
- 1/4 šaukšteliodruska
- 1 valgomasis šaukštas14 gaugalinis aliejus
- 1/2 mažo, plonai supjaustyto60 gsvogūnas
- 3 valgomieji šaukštai48 gsojos padažas su mažiau natrio
- 1/2 puodelio120 gvanduo
- 1 valgomasis šaukštas6 gkorėjietiški čili dribsniai (gochugaru)
- 3 skiltelės, smulkintos9 gčesnakas
- 1 šaukšteliscukrus
- 2, supjaustyti30 gsvogūnų laiškai
- 1, supjaustyta griežinėliais15 gžalioji čili paprika (nebūtina)
- 1 šaukštelis5 gskrudintų sezamų aliejus
- 1 šaukštelisskrudintos sezamo sėklos
Gaminimo eiga
- 1
Nupilkite skystį nuo tofu ir supjaustykite jį maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- 2
Išdėliokite griežinėlius ant popierinio rankšluosčio, pabarstykite druska ir nusausinkite iš abiejų pusių.
- 3
Mažame dubenėlyje sumaišykite sojos padažą, vandenį, gochugaru, česnaką, cukrų ir pusę svogūnų laiškų – taip paruošite padažą.
- 4
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų.
- 5
Sudėkite tofu vienu sluoksniu ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels.
- 6
Aplink tofu ir ant jo paberkite svogūnų griežinėlius ir žaliąją čili papriką, jei naudojate.
- 7
Tolygiai užpilkite padažą ant tofu.
- 8
Uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutiniškai silpnos ir troškinkite 6-8 minutes, kartą ar du apšlakstydami tofu padažu.
- 9
Atidenkite ir troškinkite dar 2-3 minutes, kol padažas sutirštės ir taps blizgus.
- 10
Išjunkite ugnį ir apšlakstykite sezamų aliejumi.
- 11
Papuoškite likusiais svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis, patiekite šiltą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be glitimo, vietoj sojos padažo naudokite tamari su žyma „be glitimo“ ir patikrinkite, ar gochugaru taip pat pažymėti kaip be glitimo.
- Cukrų pakeiskite klevų sirupu arba agavų sirupu – taip patiekalas tiks veganams, vengiantiems rafinuoto cukraus, apdoroto kaulų anglimi.
- Naudokite ypač kietą tofu, jei norite, kad griežinėliai geriau išlaikytų formą ir sugertų padažą nesubyrėdami.
- Norėdami švelnesnio patiekalo, gochugaru sumažinkite iki 1–2 arbatinių šaukštelių, o žaliosios čili paprikos nedėkite.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus karšti ir garuos, arba patiekite šaltus kaip banchan. Šaldyti nerekomenduojama, nes tofu tampa kempiniškas.
Paruošimas iš anksto
Padažą sumaišyti ir tofu supjaustyti galite iki dienos į priekį – abu laikykite uždengtus šaldytuve, o prieš pat patiekdami apkepkite ir patroškinkite. Visą patiekalą taip pat galima pagaminti dieną anksčiau, nes pastovėjęs tofu sugeria dar daugiau skonio.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Korėjietiškas sojos padaže troškintas tofu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SojaGlitimasSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (175 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 216 kcal | 123 kcal |
| Baltymai | 19,1 g | 10,9 g |
| Angliavandeniai | 8,2 g | 4,7 g |
| iš kurių cukrūs | 2 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 3,4 g | 1,9 g |
| Riebalai | 14 g | 8 g |
| iš kurių sotieji | 2,1 g | 1,2 g |
| Natris | 547 mg | 313 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
