Kórea · Hádegisverður · Kvöldverður
Kóreskt sojasoðið tófú
두부조림 (Dubu jorim)
Gullinsteiktar tófúsneiðar látnar malla í bragðmiklum sojagljáa með hvítlauk og chili þar til þær drekka í sig hvern dropa. Klassískt kóreskt banchan sem passar vel með gufusoðnum hrísgrjónum.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 14% · Fita 54% · Prótein 32%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 kubbur (400 g)stíft tófú
- 1/4 tsk.salt
- 1 msk.14 gmatarolía
- 1/2 lítill, skorinn í þunnar sneiðarlaukur
- 3 msk.48 gsojasósa með minna salti
- 1/2 bolli120 gvatn
- 1 msk.6 gkóreskar chiliflögur (gochugaru)
- 3 rif, smátt söxuð9 ghvítlaukur
- 1 tsk.sykur
- 2, saxaðir30 gvorlaukur
- 1, skorið í sneiðar15 ggrænt chili (valfrjálst)
- 1 tsk.5 gristuð sesamolía
- 1 tsk.ristuð sesamfræ
Aðferð
- 1
Hellið vökvanum af tófúinu og skerið það í um 1 cm þykkar sneiðar.
- 2
Leggið sneiðarnar á eldhúspappír, stráið saltinu yfir og þerrið báðar hliðar.
- 3
Hrærið saman sojasósu, vatni, gochugaru, hvítlauk, sykri og helmingnum af vorlauknum í lítilli skál til að búa til sósuna.
- 4
Hitið matarolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu yfir meðalháum hita.
- 5
Setjið tófúið á pönnuna í einu lagi og steikið í 3-4 mínútur á hvorri hlið þar til það er gullið.
- 6
Dreifið lauknum og græna chilinu, ef það er notað, í kringum og yfir tófúið.
- 7
Hellið sósunni jafnt yfir tófúið.
- 8
Setjið lok á, lækkið hitann í meðallágan og látið malla í 6-8 mínútur; ausið sósunni yfir tófúið einu sinni eða tvisvar.
- 9
Takið lokið af og látið malla í 2-3 mínútur til viðbótar þar til sósan er þykk og gljáandi.
- 10
Slökkvið á hitanum og dreypið sesamolíunni yfir.
- 11
Skreytið með restinni af vorlauknum og sesamfræjunum og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og gættu þess að kóresku chiliflögurnar (gochugaru) séu líka merktar glútenlausar, þá verður rétturinn glútenlaus.
- Skiptu sykrinum út fyrir hlynsíróp eða agavesíróp til að gera réttinn hentugan fyrir vegan sem forðast hvítan sykur sem unninn er með beinakolum.
- Notaðu extra stíft tófú ef þú vilt sneiðar sem halda lögun sinni betur og drekka í sig sósuna án þess að brotna.
- Minnkaðu kóresku chiliflögurnar niður í 1 til 2 teskeiðar og slepptu græna chili-inu fyrir mildari útgáfu.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rjúkandi heitt eða berðu fram kalt sem banchan. Ekki er mælt með frystingu, því tófúið verður svampkennt.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu sósuna og skerðu tófúið allt að degi áður og geymdu hvort tveggja undir loki í kæli. Steiktu síðan og láttu malla rétt áður en borið er fram. Þú getur líka eldað allan réttinn degi fyrr, því tófúið dregur í sig meira bragð eftir því sem það stendur lengur.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kóreskt sojasoðið tófú með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlútenSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (175 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 216 kkal | 123 kkal |
| Prótein | 19,1 g | 10,9 g |
| Kolvetni | 8,2 g | 4,7 g |
| þar af sykur | 2 g | 1,1 g |
| Trefjar | 3,4 g | 1,9 g |
| Fita | 14 g | 8 g |
| þar af mettuð | 2,1 g | 1,2 g |
| Natríum | 547 mg | 313 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
