Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Korea sojakastmes hautatud tofu (dubu jorim)
두부조림 (Dubu jorim)
Kuldseks praetud tofuviilud, mis hautuvad soolases küüslaugu-, soja- ja tšilliglasuuris, kuni on endasse imenud iga viimase tilga. Klassikaline Korea banchan, mis sobib suurepäraselt aurutatud riisiga.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 14% · Rasvad 54% · Valgud 32%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 plokk (400 g)tahke tofu
- 1/4 tlsool
- 1 sl14 gtaimeõli
- 1/2 väikest, õhukeselt viilutatud60 gsibul
- 3 sl48 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1/2 tassi120 gvesi
- 1 sl6 gKorea tšillihelbed (gochugaru)
- 3 küünt, hakitud9 gküüslauk
- 1 tlsuhkur
- 2, hakitud30 groheline sibul
- 1, viilutatud15 groheline tšillipipar (valikuline)
- 1 tl5 gröstitud seesamiõli
- 1 tlröstitud seesamiseemned
Valmistamine
- 1
Nõruta tofu ja lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- 2
Laota viilud majapidamispaberile, puista üle soolaga ja kuivata mõlemalt poolt õrnalt.
- 3
Sega väikeses kausis sojakaste, vesi, gochugaru, küüslauk, suhkur ja pool rohelisest sibulast kastmeks.
- 4
Kuumuta taimeõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 5
Lisa tofu ühe kihina ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on kuldne.
- 6
Puista sibulaviilud ja roheline tšilli, kui kasutad, tofu ümber ja peale.
- 7
Vala kaste ühtlaselt tofule.
- 8
Pane kaas peale, alanda kuumus keskmisele kuni madalale ja hauta 6-8 minutit, kallates kastet tofule üks-kaks korda.
- 9
Eemalda kaas ja hauta veel 2-3 minutit, kuni kaste on paks ja läikiv.
- 10
Lülita kuumus välja ja nirista peale seesamiõli.
- 11
Kaunista ülejäänud rohelise sibula ja seesamiseemnetega ning serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ja kontrolli, et ka gochugaru oleks gluteenivabaks märgitud.
- Asenda suhkur vahtrasiirupi või agaavisiirupiga, et roog sobiks veganitele, kes väldivad luusöega töödeldud rafineeritud suhkrut.
- Kasuta eriti tahket tofut, kui soovid, et viilud hoiaksid paremini kuju ja imaksid kastet endasse lagunemata.
- Mahedama versiooni jaoks vähenda gochugaru kogust 1–2 teelusikani ja jäta roheline tšillipipar välja.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Kuumuta läbi, kuni roog aurab, või serveeri külmalt banchan'ina. Sügavkülmutamine ei ole soovitatav, sest tofu muutub käsnjaks.
Valmista ette
Kastme võib segada ja tofu viilutada kuni päev ette ning hoida mõlemat kaetult külmkapis; prae ja hauta vahetult enne serveerimist. Kogu roa võib valmistada ka päev varem, sest seistes imab tofu veelgi rohkem maitset.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Korea sojakastmes hautatud tofu (dubu jorim) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteenSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (175 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 216 kcal | 123 kcal |
| Valgud | 19,1 g | 10,9 g |
| Süsivesikud | 8,2 g | 4,7 g |
| millest suhkrud | 2 g | 1,1 g |
| Kiudained | 3,4 g | 1,9 g |
| Rasvad | 14 g | 8 g |
| millest küllastunud | 2,1 g | 1,2 g |
| Naatrium | 547 mg | 313 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
