Kore · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kore Usulü Soya Soslu Tofu (Dubu Jorim)
두부조림 (Dubu jorim)
Altın rengi kızartılmış tofu dilimleri, sarımsaklı, acı biberli ve lezzetli soya sosunda her damlasını çekene kadar pişirilir. Buharda pişmiş pilavla harika giden klasik bir Kore banchanı.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 14% · Yağ 54% · Protein 32%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 kalıp (400 g)sert tofu
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığı14 gbitkisel yağ
- 1/2 küçük boy, ince doğranmış60 gsoğan
- 3 yemek kaşığı48 gaz tuzlu soya sosu
- 1/2 su bardağı120 gsu
- 1 yemek kaşığı6 gKore pul biberi (gochugaru)
- 3 diş, ince kıyılmış9 gsarımsak
- 1 çay kaşığışeker
- 2 adet, doğranmış30 gtaze soğan
- 1 adet, dilimlenmiş15 gyeşil acı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 1 çay kaşığıkavrulmuş susam
Yapılışı
- 1
Tofunun suyunu süzün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- 2
Dilimleri kağıt havlunun üzerine dizin, tuz serpin ve iki tarafını da kurulayın.
- 3
Küçük bir kasede soya sosu, su, gochugaru, sarımsak, şeker ve taze soğanın yarısını karıştırarak sosu hazırlayın.
- 4
Büyük, yapışmaz bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Tofuyu tek kat halinde dizin ve her iki tarafını 3-4 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- 6
Doğranmış soğanı ve kullanıyorsanız yeşil acı biberi tofunun etrafına ve üzerine serpiştirin.
- 7
Sosu tofunun üzerine eşit şekilde dökün.
- 8
Kapağını kapatın, ateşi orta-düşüğe indirin ve 6-8 dakika pişirin; bu sırada sosu bir iki kez kaşıkla tofunun üzerine gezdirin.
- 9
Kapağı açın ve sos koyulaşıp parlak bir hal alana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 10
Ocağı kapatın ve üzerine susam yağı gezdirin.
- 11
Kalan taze soğan ve susamla süsleyip sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın ve Kore pul biberinizin (gochugaru) de glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Kemik kömürüyle işlenmiş rafine şekerden kaçınan veganlara uygun hale getirmek için şeker yerine akçaağaç şurubu ya da agave şurubu kullanın.
- Şeklini daha iyi koruyan ve dağılmadan sosu çeken dilimler istiyorsanız ekstra sert tofu kullanın.
- Daha hafif bir versiyon için Kore pul biberini 1-2 çay kaşığına indirin ve yeşil acı biberi eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar ısıtın ya da banchan olarak soğuk servis edin. Tofuyu süngerimsi yaptığı için dondurmanız önerilmez.
Önceden hazırlama
Sosu karıştırıp tofuyu bir gün öncesinden dilimleyebilir, ikisini de üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz; servisten hemen önce kızartıp pişirin. Bekledikçe tofu daha çok lezzet çektiği için yemeğin tamamını da bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kore Usulü Soya Soslu Tofu (Dubu Jorim) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaGlutenSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (175 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 216 kcal | 123 kcal |
| Protein | 19,1 g | 10,9 g |
| Karbonhidratlar | 8,2 g | 4,7 g |
| şekerler | 2 g | 1,1 g |
| Lif | 3,4 g | 1,9 g |
| Yağ | 14 g | 8 g |
| doymuş yağ | 2,1 g | 1,2 g |
| Sodyum | 547 mg | 313 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
