Корейска · Обяд · Вечеря
Корейско тофу, задушено в соев сос
두부조림 (Dubu jorim)
Златисто запечени в тиган резени тофу, задушени в пикантна глазура от соев сос, чесън и люти чушки, докато попият всяка капка. Класически корейски банчан, който е чудесен с ориз на пара.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 14% · Мазнини 54% · Протеини 32%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 блокче (400 г)твърдо тофу
- 1/4 ч.л.сол
- 1 с.л.14 голио
- 1/2 малка глава, нарязана на тънко60 глук
- 3 с.л.48 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1/2 чаша120 гвода
- 1 с.л.6 гкорейски люти люспи (гочугару)
- 3 скилидки, ситно нарязани9 гчесън
- 1 ч.л.захар
- 2 стръка, нарязани30 гзелен лук
- 1, нарязана на колелца15 гзелена люта чушка (по желание)
- 1 ч.л.5 гпрепечено сусамово масло
- 1 ч.л.препечен сусам
Начин на приготвяне
- 1
Отцедете тофуто и го нарежете на резени с дебелина около 1 см.
- 2
Подредете резените върху кухненска хартия, поръсете ги със солта и ги подсушете от двете страни.
- 3
В малка купа смесете соевия сос, водата, гочугаруто, чесъна, захарта и половината зелен лук, за да приготвите соса.
- 4
Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
- 5
Наредете тофуто в един слой и запържете за 3-4 минути от всяка страна, докато стане златисто.
- 6
Разпределете нарязания лук и зелената люта чушка, ако използвате, около и върху тофуто.
- 7
Залейте равномерно тофуто със соса.
- 8
Покрийте с капак, намалете огъня на средно слаб и задушете за 6-8 минути, като поливате тофуто със соса веднъж-два пъти.
- 9
Махнете капака и задушете още 2-3 минути, докато сосът се сгъсти и стане лъскав.
- 10
Изключете котлона и полейте със сусамовото масло.
- 11
Поръсете с останалия зелен лук и сусама и сервирайте топло.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и проверете дали и гочугаруто е обозначено като безглутеново.
- Заменете захарта с кленов сироп или сироп от агаве, за да е ястието подходящо за вегани, които избягват рафинирана захар, обработена с костен въглен.
- Използвайте много твърдо тофу, ако искате резените да запазват по-добре формата си и да попиват соса, без да се разпадат.
- За по-мек вариант намалете гочугаруто до 1–2 чаени лъжички и пропуснете зелената люта чушка.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете ги добре, докато от тях започне да излиза пара, или ги сервирайте студени като банчан. Замразяването не се препоръчва, защото тофуто става гъбесто.
Предварителна подготовка
Смесете соса и нарежете тофуто до един ден предварително, като държите и двете покрити в хладилника, а после запечете и задушете точно преди сервиране. Можете да сготвите и цялото ястие ден по-рано – докато престоява, тофуто попива още повече вкус.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Корейско тофу, задушено в соев сос“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутенСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (175 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 216 ккал | 123 ккал |
| Протеини | 19,1 г | 10,9 г |
| Въглехидрати | 8,2 г | 4,7 г |
| от които захари | 2 г | 1,1 г |
| Фибри | 3,4 г | 1,9 г |
| Мазнини | 14 г | 8 г |
| от които наситени | 2,1 г | 1,2 г |
| Натрий | 547 мг | 313 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
