Koreai · Ebéd · Vacsora
Koreai szójaszószos párolt tofu
두부조림 (Dubu jorim)
Serpenyőben aranybarnára sütött tofuszeletek, amelyeket ízletes, fokhagymás-chilis szójamázban párolunk, amíg minden cseppjét magukba szívják. Klasszikus koreai banchan, amely remekül illik a párolt rizshez.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 14% · Zsír 54% · Fehérje 32%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 tömb (400 g)kemény tofu
- 1/4 tksó
- 1 ek14 gnövényi olaj
- 1/2 kicsi, vékonyra szeletelve60 gvöröshagyma
- 3 ek48 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1/2 bögre120 gvíz
- 1 ek6 gkoreai chilipehely (gochugaru)
- 3 gerezd, apróra vágva9 gfokhagyma
- 1 tkcukor
- 2 szál, felaprítva30 gújhagyma
- 1, felszeletelve15 gzöld chilipaprika (elhagyható)
- 1 tk5 gpirított szezámolaj
- 1 tkpirított szezámmag
Elkészítés
- 1
Csepegtesd le a tofut, és vágd kb. 1 cm vastag szeletekre.
- 2
Fektesd a szeleteket konyhai papírtörlőre, szórd meg a sóval, és mindkét oldalukat itasd szárazra.
- 3
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, a vizet, a gochugarut, a fokhagymát, a cukrot és az újhagyma felét, így elkészül a szósz.
- 4
Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen erős lángon.
- 5
Tedd bele a tofut egy rétegben, és oldalanként 3-4 percig süsd aranybarnára.
- 6
Szórd a felszeletelt hagymát és a zöld chilit, ha használod, a tofu köré és tetejére.
- 7
Öntsd a szószt egyenletesen a tofura.
- 8
Fedd le, vedd a lángot közepesen alacsonyra, és párold 6-8 percig, közben egyszer-kétszer kanalazd a szószt a tofura.
- 9
Vedd le a fedőt, és párold még 2-3 percig, amíg a szósz sűrű és fényes lesz.
- 10
Zárd el a lángot, és csorgasd meg a szezámolajjal.
- 11
Szórd meg a maradék újhagymával és a szezámmaggal, majd tálald melegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használj gluténmentesként jelölt tamarit, és ellenőrizd, hogy a gochugaru is gluténmentes jelölésű legyen.
- A cukrot cseréld juharszirupra vagy agaveszirupra, így az étel azoknak a vegánoknak is megfelel, akik kerülik a csontszénnel finomított cukrot.
- Használj extra kemény tofut, ha azt szeretnéd, hogy a szeletek jobban megtartsák formájukat, és törés nélkül szívják magukba a szószt.
- Enyhébb változathoz csökkentsd a gochugarut 1–2 teáskanálra, és hagyd ki a zöld chilipaprikát.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgőre melegítve vagy hidegen, banchanként. Fagyasztása nem ajánlott, mert a tofu szivacsossá válik.
Előre elkészítés
A szószt keverd össze és a tofut szeleteld fel akár egy nappal korábban, mindkettőt letakarva tartsd hűtőben, majd közvetlenül tálalás előtt süsd meg és párold. Az egész ételt is elkészítheted egy nappal előre, mert állás közben a tofu még több ízt szív magába.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Koreai szójaszószos párolt tofu, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGluténSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (175 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 216 kcal | 123 kcal |
| Fehérje | 19,1 g | 10,9 g |
| Szénhidrát | 8,2 g | 4,7 g |
| ebből cukrok | 2 g | 1,1 g |
| Rost | 3,4 g | 1,9 g |
| Zsír | 14 g | 8 g |
| ebből telített | 2,1 g | 1,2 g |
| Nátrium | 547 mg | 313 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
