サラダ油のカロリー

• 最も大きく左右するのは実際に使う量です。目分量で注いだ油は、計量した大さじ1よりかなり多くなりがちです。
• 炒め物や揚げ物では食材が油の一部を吸収するため、料理には油のカロリーの一部が加わり、残りはフライパンに残ります。
• オイルスプレーや刷毛で塗る方法は、注ぐよりも薄く油がつくため、加わるカロリーは通常少なくなります。
• ほかの油に替えてもほとんど変わりません。オリーブオイル、アボカドオイル、ごま油も100gあたり884kcalです。

正確に記録するコツ

• 目分量で注ぐのではなく、フライパンに入れる前にスプーンで量るか、キッチンスケールで重さを量りましょう。
• 自炊のときは油を独立した項目として記録し、複数人分を作る場合は人数で分けて記録しましょう。
• BerryFitでは、食事の写真をスキャンしたあとに油を別途追加しましょう。調理油は写真からは判別しにくいためです。