Meksička · Ručak · Večera
Juha s tortiljama
Sopa de tortilla
Dimljena juha od rajčice i pasilla čilija s mekanom trganom piletinom i tikvicama. Poslužuje se s hrskavim trakicama kukuruznih tortilja pečenim u pećnici, kremastim avokadom i malo soka limete.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 35% · Masti 32% · Proteini 33%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 6156 gkukuruzne tortilje (15 cm)
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 214 gsušene pasilla papričice
- 3 šalice720 gpileći temeljac sa smanjenim udjelom soli (bez glutena)
- 3 šalice710 gvoda
- 1 srednji110 gcrveni luk (bijela sorta), nasjeckan
- 39 gčešnjevi češnjaka
- 5 srednjih310 gRoma rajčice, narezane na četvrtine
- 1 žličicasušeni origano
- 1/2 žličicemljeveni kumin
- 1/4 žličicesol
- 2 srednja450 gpileća prsa bez kosti i kože
- 1 srednja200 gtikvica, narezana na kockice
- 1 srednji (meso)140 gavokado, narezan na kockice
- 1/4 šalicesvježi korijandar, nasjeckan
- 167 glimeta, narezana na kriške
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F i obložite lim papirom za pečenje.
- 2
Narežite tortilje na tanke trakice i pomiješajte ih s 1 žličicom maslinova ulja i malim prstohvatom soli.
- 3
Rasporedite trakice u jednom sloju i pecite 12-15 minuta, okrećući ih na pola vremena, dok ne postanu hrskave i zlatne.
- 4
U međuvremenu pasilla papričice tostirajte u suhom loncu na srednjoj vatri oko 30 sekundi sa svake strane dok ne zamirišu.
- 5
Uklonite peteljke i sjemenke te papričice namačite 10 minuta u 1 šalici vrućeg temeljca.
- 6
Zagrijte preostalo maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri i pirjajte luk 5 minuta dok ne omekša.
- 7
Dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu.
- 8
Dodajte rajčice i kuhajte 5 minuta dok ne omekšaju.
- 9
Izmiksajte smjesu od rajčice s papričicama i temeljcem u kojem su se namakale dok ne postane glatka.
- 10
Vratite pire u lonac i kuhajte 3-4 minute uz miješanje dok malo ne potamni.
- 11
Umiješajte preostali temeljac, vodu, origano, kumin i ostatak soli pa zakuhajte.
- 12
Dodajte cijela pileća prsa, poklopite i lagano kuhajte 15-20 minuta dok se ne skuhaju do 74 °C / 165 °F u sredini.
- 13
Izvadite piletinu i natrgajte je dvjema vilicama.
- 14
Dodajte tikvicu u juhu i kuhajte 5 minuta dok ne omekša.
- 15
Vratite natrganu piletinu u lonac i zagrijte, zatim kušajte i umjesto dodatne soli dodajte malo soka limete.
- 16
Ulijte juhu u zdjelice i pospite trakicama tortilja, avokadom i korijandrom, a kriške limete poslužite sa strane.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju zamijenite piletinu konzervom ocijeđenog crnog graha i upotrijebite povrtni temeljac, po potrebi s oznakom bez glutena.
- Sušene pasilla papričice zamijenite ancho papričicama, koje je lakše pronaći, a daju sličan blag, dimljen okus.
- Umjesto svježih Roma rajčica upotrijebite konzervu od 14 unci (oko 400 g) pečenih rajčica narezanih na kockice za bržu i dimljeniju osnovu.
- Umjesto pilećih prsa upotrijebite pileće zabatke bez kosti i kože kako bi trgano meso bilo sočnije, a kuhajte ih dok ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
Čuvanje
Juhu u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte je dok se ne počne pušiti. Trakice tortilja čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, a avokado i korijandar dodajte svježe jer se u juhi ne čuvaju dobro. Temeljac s piletinom može se zamrznuti do 3 mjeseca, no tikvica će nakon odmrzavanja omekšati.
Priprema unaprijed
Trakice tortilja ispecite do 2 dana unaprijed i čuvajte ih hermetički zatvorene na sobnoj temperaturi. Osnovu juhe od papričica i rajčica možete pripremiti i čuvati u hladnjaku do 3 dana unaprijed, a zatim je zakuhajte prije nego što u njoj skuhate piletinu i dodate tikvicu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Juha s tortiljama jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Celer
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (727 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 395 kcal | 54 kcal |
| Proteini | 34 g | 4,7 g |
| Ugljikohidrati | 35,3 g | 4,9 g |
| od čega šećeri | 7,4 g | 1 g |
| Vlakna | 8 g | 1,1 g |
| Masti | 14,4 g | 2 g |
| od čega zasićene | 2,3 g | 0,3 g |
| Natrij | 281 mg | 39 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
