Mexicană · Prânz · Cină
Supă de tortilla
Sopa de tortilla
O supă afumată de roșii și ardei pasilla, plină de piept de pui fraged, mărunțit, și dovlecel. Se servește cu fâșii crocante de tortilla de porumb coapte la cuptor, avocado cremos și un strop de suc de lime.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 35% · Grăsimi 32% · Proteine 33%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 6156 gtortilla de porumb (15 cm)
- 1 lingură14 gulei de măsline
- 214 gardei pasilla uscați
- 3 căni720 gsupă de pui cu conținut redus de sare (fără gluten)
- 3 căni710 gapă
- 1 medie110 gceapă albă, tocată
- 39 gcăței de usturoi
- 5 medii310 groșii Roma, tăiate în sferturi
- 1 lingurițăoregano uscat
- 1/2 lingurițăchimion măcinat
- 1/4 lingurițăsare
- 2 medii450 gpiept de pui dezosat, fără piele
- 1 mediu200 gdovlecel, tăiat cubulețe
- 1 mediu (pulpa)140 gavocado, tăiat cubulețe
- 1/4 canăcoriandru proaspăt, tocat
- 167 glime, tăiat în felii
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- 2
Taie tortillele în fâșii subțiri și amestecă-le cu 1 linguriță din uleiul de măsline și un vârf mic din sare.
- 3
Întinde fâșiile într-un singur strat și coace-le 12-15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin crocante și aurii.
- 4
Între timp, prăjește ardeii pasilla într-o oală uscată, la foc mediu, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până devin aromați.
- 5
Îndepărtează codițele și semințele ardeilor și înmoaie-i 10 minute în 1 cană din supă, încălzită bine.
- 6
Încălzește restul uleiului de măsline în oală la foc mediu și călește ceapa 5 minute, până se înmoaie.
- 7
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut.
- 8
Adaugă roșiile și gătește 5 minute, până se înmoaie.
- 9
Pasează amestecul de roșii cu ardeii și supa în care s-au înmuiat, până obții o cremă fină.
- 10
Toarnă piureul înapoi în oală și gătește 3-4 minute, amestecând, până se închide puțin la culoare.
- 11
Adaugă restul supei, apa, oregano, chimionul și restul sării, apoi adu la fierbere.
- 12
Adaugă pieptul de pui întreg, acoperă și fierbe la foc mic 15-20 de minute, până ajunge la 74 °C / 165 °F în interior.
- 13
Scoate puiul și mărunțește-l cu două furculițe.
- 14
Adaugă dovlecelul în supă și fierbe 5 minute, până se înmoaie.
- 15
Pune puiul mărunțit înapoi în oală și încălzește bine, apoi gustă și potrivește cu un strop de suc de lime în loc de mai multă sare.
- 16
Servește în boluri, cu fâșiile de tortilla, avocado și coriandru deasupra, iar feliile de lime alături.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește puiul cu o conservă de fasole neagră scursă și folosește supă de legume, alegând una etichetată fără gluten, dacă e nevoie.
- Înlocuiește ardeii pasilla uscați cu ardei ancho, care se găsesc mai ușor și au o aromă similară, blândă și afumată.
- Folosește o conservă de 14 uncii (aprox. 400 g) de roșii tăiate cubulețe, coapte la flacără, în loc de roșiile Roma proaspete, pentru o bază mai rapidă și mai afumată.
- Folosește pulpe de pui dezosate, fără piele, în loc de piept, pentru o carne mărunțită mai suculentă, fierbând-o până ajunge la 74 °C / 165 °F.
Păstrare
Pune supa la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consum-o în 3–4 zile, reîncălzind-o până devine fierbinte; păstrează fâșiile de tortilla într-un recipient ermetic la temperatura camerei și adaugă avocado și coriandru proaspăt la servire, deoarece nu se păstrează bine în supă. Supa cu pui se poate congela până la 3 luni, deși dovlecelul se va înmuia la decongelare.
Pregătire în avans
Coace fâșiile de tortilla cu până la 2 zile înainte și păstrează-le într-un recipient ermetic la temperatura camerei. Baza de supă cu ardei și roșii se poate pregăti și ține la frigider cu până la 3 zile înainte, apoi se aduce din nou la fierbere înainte de a fierbe puiul și a adăuga dovlecelul.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă de tortilla cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (727 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 395 kcal | 54 kcal |
| Proteine | 34 g | 4,7 g |
| Carbohidrați | 35,3 g | 4,9 g |
| din care zaharuri | 7,4 g | 1 g |
| Fibre | 8 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 14,4 g | 2 g |
| din care saturate | 2,3 g | 0,3 g |
| Sodiu | 281 mg | 39 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
