Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Tortillakeitto
Sopa de tortilla
Savuinen tomaatti-pasillachililiemi, jossa on mureaa nyhdettyä kanaa ja kesäkurpitsaa. Päälle tulee rapeita uunissa paahdettuja maissitortillasuikaleita, kermaista avokadoa ja tilkka limettimehua.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 35% · Rasva 32% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 6156 gmaissitortillat (15 cm)
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 214 gkuivattuja pasillachilejä
- 3 kuppia720 gvähäsuolainen kanaliemi (gluteeniton)
- 3 kuppia710 gvesi
- 1 keskikokoinen110 gvalkoinen sipuli, hienonnettuna
- 39 gvalkosipulinkynnet
- 5 keskikokoista310 groomantomaatit, neljään osaan leikattuina
- 1 tlkuivattu oregano
- 1/2 tljauhettu juustokumina
- 1/4 tlsuola
- 2 keskikokoista450 gluuton ja nahaton kananrintafilee
- 1 keskikokoinen200 gkesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 keskikokoinen (malto)140 gavokado, kuutioituna
- 1/4 kuppiatuore korianteri, hienonnettuna
- 167 glimetti, lohkoina
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C / 400 °F:een ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Leikkaa tortillat ohuiksi suikaleiksi ja sekoita ne 1 tl:aan oliiviöljyä ja pieneen ripaukseen suolaa.
- 3
Levitä suikaleet yhdeksi kerrokseksi ja paahda 12-15 minuuttia puolivälissä kääntäen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
- 4
Paahda sillä välin pasillachilejä kuivassa keittokattilassa keskilämmöllä noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Poista chileistä varret ja siemenet ja liota niitä 10 minuuttia 1 kupissa kuumaksi lämmitettyä lientä.
- 6
Kuumenna loput oliiviöljystä kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 7
Lisää valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.
- 8
Lisää tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 9
Soseuta tomaattiseos chilien ja niiden liotusliemen kanssa sileäksi.
- 10
Kaada sose takaisin kattilaan ja kypsennä sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes se hieman tummuu.
- 11
Sekoita joukkoon loput liemestä, vesi, oregano, juustokumina ja loput suolasta ja kuumenna kiehuvaksi.
- 12
Lisää kokonaiset kananrintafileet, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä 74 °C / 165 °F:ssa.
- 13
Nosta kana pois ja nyhdä se kahdella haarukalla.
- 14
Lisää kesäkurpitsa keittoon ja hauduta 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- 15
Palauta nyhdetty kana kattilaan ja kuumenna, maista ja mausta mieluummin limettimehulla kuin lisäsuolalla.
- 16
Annostele kulhoihin ja lisää päälle tortillasuikaleet, avokado ja korianteri, limettilohkot sivuun.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversiossa korvaa kana tölkillisellä valutettuja mustia papuja ja käytä kasvislientä, tarvittaessa gluteenittomaksi merkittyä.
- Kuivattujen pasillachilien tilalla voit käyttää anchochilejä, joita on helpompi löytää ja jotka antavat yhtä miedon, savuisen maun.
- Nopeampaan ja savuisempaan pohjaan käytä tuoreiden roomantomaattien sijaan 14 unssin tölkkiä grillattuja tomaattikuutioita.
- Mehevämpää nyhtölihaa saat, kun käytät rintafileen sijaan luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä ja haudutat, kunnes ne saavuttavat 74 °C / 165 °F.
Säilytys
Siirrä keitto kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä; kuumenna se tarjoiltaessa kunnolla höyryäväksi. Säilytä tortillasuikaleet ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä ja lisää avokado ja korianteri tuoreena, sillä ne eivät säily hyvin keitossa. Kanaliemen voi pakastaa kanan kanssa enintään 3 kuukaudeksi, mutta kesäkurpitsa pehmenee sulatettaessa.
Ennakkoon valmistus
Paista tortillasuikaleet enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä. Chili-tomaattikeittopohjan voi valmistaa ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää; kuumenna se kiehuvaksi ennen kuin haudutat kanan ja lisäät kesäkurpitsan.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Tortillakeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Selleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (727 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 395 kcal | 54 kcal |
| Proteiini | 34 g | 4,7 g |
| Hiilihydraatit | 35,3 g | 4,9 g |
| josta sokereita | 7,4 g | 1 g |
| Kuitu | 8 g | 1,1 g |
| Rasva | 14,4 g | 2 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 281 mg | 39 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
