Mehiška · kosilo · Večerja
Tortilja juha
Sopa de tortilla
Dimljena juha iz paradižnika in čilija pasilla z mehkim natrganim piščancem in bučko. Postrežemo jo s hrustljavimi trakci koruzne tortilje, pečenimi v pečici, kremastim avokadom in kančkom limetinega soka.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 35% · Maščobe 32% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 6156 gkoruzne tortilje (15 cm)
- 1 žlica14 goljčno olje
- 214 gposušeni čiliji pasilla
- 3 skodelice720 gpiščančja jušna osnova z manj soli (brez glutena)
- 3 skodelice710 gvoda
- 1 srednja110 gbela čebula, sesekljana
- 39 gstroki česna
- 5 srednjih310 gparadižniki Roma, narezani na četrtine
- 1 čajna žličkaposušen origano
- 1/2 čajne žličkemlet kumin
- 1/4 čajne žličkesol
- 2 srednji450 gpiščančje prsi brez kosti in kože
- 1 srednja200 gbučka, narezana na kocke
- 1 srednji (meso)140 gavokado, narezan na kocke
- 1/4 skodelicesvež koriander, sesekljan
- 167 glimeta, narezana na krhlje
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F in pekač obložite s peki papirjem.
- 2
Tortilje narežite na tanke trakce in jih premešajte z 1 čajno žličko oljčnega olja in majhnim ščepcem soli.
- 3
Trakce razporedite v eno plast in jih pecite 12-15 minut, na polovici jih obrnite, da postanejo hrustljavi in zlati.
- 4
Medtem čilije pasilla popražite v suhem loncu na srednjem ognju približno 30 sekund na vsaki strani, da zadišijo.
- 5
Čilijem odstranite peclje in semena ter jih za 10 minut namočite v 1 skodelico vroče jušne osnove.
- 6
Preostalo oljčno olje segrejte v loncu na srednjem ognju in čebulo pražite 5 minut, da se zmehča.
- 7
Dodajte česen in pražite 1 minuto.
- 8
Dodajte paradižnike in kuhajte 5 minut, da se zmehčajo.
- 9
Paradižnikovo mešanico zmiksajte s čiliji in jušno osnovo, v kateri so se namakali, do gladkega.
- 10
Pire vlijte nazaj v lonec in ob mešanju kuhajte 3-4 minute, da rahlo potemni.
- 11
Vmešajte preostalo jušno osnovo, vodo, origano, kumin in preostanek soli ter zavrite.
- 12
Dodajte cele piščančje prsi, pokrijte in nežno kuhajte 15-20 minut, da notranjost doseže 74 °C / 165 °F.
- 13
Piščanca vzemite iz lonca in ga z dvema vilicama natrgajte.
- 14
V juho dodajte bučko in kuhajte 5 minut, da se zmehča.
- 15
Natrganega piščanca vrnite v lonec in pogrejte, nato poskusite in okus uravnajte z limetinim sokom namesto z dodatno soljo.
- 16
Juho zajemajte v sklede, potresite s trakci tortilje, avokadom in koriandrom ter postrezite s krhlji limete.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico piščanca zamenjajte s pločevinko odcejenega črnega fižola in uporabite zelenjavno jušno osnovo, po potrebi z oznako brez glutena.
- Posušene čilije pasilla zamenjajte s čiliji ancho, ki jih je lažje dobiti in imajo podoben blag, dimljen okus.
- Namesto svežih paradižnikov Roma uporabite pločevinko (pribl. 400 g / 14 unč) na kocke narezanih, na ognju pečenih paradižnikov za hitrejšo in bolj dimljeno osnovo.
- Namesto prsi uporabite piščančja bedra brez kosti in kože, da bo natrgano meso bolj sočno; kuhajte, dokler ne doseže 74 °C / 165 °F.
Shranjevanje
Juho v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jo porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jo, da bo vroča. Tortilja trakove hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, avokado in koriander pa dodajte sveža, saj se v juhi ne obdržita dobro. Jušno osnovo s piščancem lahko zamrznete za največ 3 mesece, vendar se bučka po odmrzovanju zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Tortilja trakove lahko spečete do 2 dni vnaprej in jih hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi. Osnovo za juho s čiliji in paradižnikom lahko pripravite do 3 dni vnaprej in hranite v hladilniku, nato jo zavrite, preden v njej skuhate piščanca in dodate bučko.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tortilja juha z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Zelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (727 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 395 kcal | 54 kcal |
| Beljakovine | 34 g | 4,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 35,3 g | 4,9 g |
| od tega sladkorji | 7,4 g | 1 g |
| Vlaknine | 8 g | 1,1 g |
| Maščobe | 14,4 g | 2 g |
| od tega nasičene | 2,3 g | 0,3 g |
| Natrij | 281 mg | 39 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
