Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Tortilijų sriuba
Sopa de tortilla
Rūkyto skonio pomidorų ir pasilla čili sultinys su minkšta draskyta vištiena ir cukinija. Patiekiama su traškiomis orkaitėje keptomis kukurūzų tortilijų juostelėmis, kreminiu avokadu ir laimo sultimis.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 35% · Riebalai 32% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 6156 gkukurūzų tortilijos (15 cm)
- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
- 214 gdžiovintos pasilla čili paprikos
- 3 puodeliai720 gmažai natrio turintis vištienos sultinys (be glitimo)
- 3 puodeliai710 gvanduo
- 1 vidutinis110 gbaltasis svogūnas, smulkintas
- 39 gčesnako skiltelės
- 5 vidutiniai310 gRoma pomidorai, supjaustyti ketvirčiais
- 1 a. š.džiovintas raudonėlis
- 1/2 a. š.malti kuminai
- 1/4 a. š.druska
- 2 vidutinės450 gvištienos krūtinėlė be kaulų ir odos
- 1 vidutinė200 gcukinija, supjaustyta kubeliais
- 1 vidutinis (minkštimas)140 gavokadas, supjaustytas kubeliais
- 1/4 puodeliošvieži kalendrų lapeliai, smulkinti
- 167 glaimas, supjaustytas skiltelėmis
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C / 400 °F ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
- 2
Supjaustykite tortilijas plonomis juostelėmis ir išmaišykite su 1 a. š. alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos.
- 3
Paskleiskite juosteles vienu sluoksniu ir kepkite 12-15 minučių, įpusėjus apverskite, kol taps traškios ir auksinės.
- 4
Tuo metu sausame sriubos puode ant vidutinės ugnies apskrudinkite pasilla čili paprikas apie 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol ims kvepėti.
- 5
Pašalinkite čili paprikų kotelius ir sėklas, tada 10 minučių mirkykite jas 1 puodelyje karšto sultinio.
- 6
Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų ir 5 minutes kepkite svogūną, kol suminkštės.
- 7
Įdėkite česnaką ir kepkite 1 minutę.
- 8
Sudėkite pomidorus ir troškinkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 9
Pomidorų masę kartu su čili paprikomis ir jų mirkymo sultiniu sutrinkite iki vientisos masės.
- 10
Tyrę supilkite atgal į puodą ir maišydami virkite 3-4 minutes, kol šiek tiek patamsės.
- 11
Įmaišykite likusį sultinį, vandenį, raudonėlį, kuminus ir likusią druską, tada užvirinkite.
- 12
Sudėkite sveikas vištienos krūtinėles, uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15-20 minučių, kol viduje pasieks 74 °C / 165 °F.
- 13
Išimkite vištieną ir dviem šakutėmis sudraskykite.
- 14
Į sriubą įdėkite cukiniją ir virkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 15
Sudraskytą vištieną grąžinkite į puodą ir pašildykite, tada paragaukite ir vietoj papildomos druskos pagardinkite laimo sultimis.
- 16
Supilstykite į dubenėlius, ant viršaus užberkite tortilijų juostelių, avokado ir kalendros, o laimo skilteles patiekite šalia.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite skardine nusunktų juodųjų pupelių ir naudokite daržovių sultinį; jei reikia, rinkitės pažymėtą „be glitimo“.
- Džiovintas pasilla čili paprikas pakeiskite ancho čili paprikomis – jas lengviau rasti, o skonis panašiai švelnus ir rūkytas.
- Vietoj šviežių Roma pomidorų naudokite 14 uncijų (apie 400 g) skardinę ant ugnies keptų pomidorų kubeliais – pagrindas bus greitesnis ir labiau rūkyto skonio.
- Vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių mėsą be kaulų ir odos – plėšyta mėsa bus sultingesnė; troškinkite, kol pasieks 74 °C / 165 °F.
Laikymas
Per 2 valandas sudėkite sriubą į uždengtą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildydami, kol gerai įkais ir garuos. Tortilijų juosteles laikykite sandariame inde kambario temperatūroje, o avokadą ir kalendras dėkite šviežius prieš patiekiant, nes sriuboje jie ilgai neišsilaiko. Sultinį su vištiena galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpinta cukinija suminkštės.
Paruošimas iš anksto
Tortilijų juosteles galima iškepti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti sandariai uždarytas kambario temperatūroje. Čili ir pomidorų sriubos pagrindą galima paruošti ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų; prieš virdami vištieną ir dėdami cukiniją, jį vėl užvirinkite.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tortilijų sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Salierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (727 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 395 kcal | 54 kcal |
| Baltymai | 34 g | 4,7 g |
| Angliavandeniai | 35,3 g | 4,9 g |
| iš kurių cukrūs | 7,4 g | 1 g |
| Skaidulos | 8 g | 1,1 g |
| Riebalai | 14,4 g | 2 g |
| iš kurių sotieji | 2,3 g | 0,3 g |
| Natris | 281 mg | 39 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
