Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður
Sopa de lima (kjúklinga- og límónusúpa frá Yucatán)
Sopa de lima
Fersk og ilmandi súpa frá Yucatán með rifnum kjúklingi, tómötum og paprikum, krydduð með allrahanda og óreganó og bragðbætt með ríkulegum límónusafa. Stökkir ofnbakaðir tortillastrimlar koma í stað hefðbundinna djúpsteiktra.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 23% · Prótein 42%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 2 meðalstórar bringur)Kjúklingabringur, roð- og beinlausar
- 8 1/2 bollar (2 lítrar)Vatn
- 1 stór200 gHvítur laukur, skiptur
- 6 rif18 gHvítlaukur, skiptur
- 1 tsk.Þurrkað óreganó (mexíkóskt ef hægt er)
- 1/4 tsk.Malað allrahanda
- 1 klípaMalaður negull
- 1/4 tsk.Malaður kanill
- 1 tsk.6 gSalt
- 1/2 tsk.Malaður svartur pipar
- 3 tsk.14 gÓlífuolía, skipt
- 1 meðalstór120 gGræn paprika, skorin í teninga
- 1 lítillJalapeño, fræhreinsaður og smátt saxaður
- 2 meðalstórir250 gTómatar, skornir í teninga
- 1/3 bolli (úr um 3 límónum)Límónusafi, nýkreistur
- 1 límónaLímóna, skorin í þunnar sneiðar
- 4 litlar (15 cm)104 gMaístortillur, vottaðar glútenlausar
- 1/4 bolliFerskt kóríander, saxað
- 1/2 meðalstórt70 gAvókadó, skorið í teninga (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið laukinn í tvennt; saxið annan helminginn smátt og hafið hinn heilan. Afhýðið hvítlaukinn, hafið 3 rif heil og saxið hin 3 smátt.
- 2
Setjið kjúklinginn, vatnið, laukhelminginn, 3 heil hvítlauksrif, óreganó, allrahanda, negul og salt í stóran pott.
- 3
Látið suðuna koma upp, fleytið froðuna ofan af, lækkið hitann og látið malla rólega í um 20 mínútur, þar til kjarnhiti kjúklingsins nær 74 °C / 165 °F þar sem hann er þykkastur.
- 4
Hitið á meðan ofninn í 200 °C / 400 °F. Skerið tortillurnar í þunna strimla, veltið þeim upp úr 1 tsk. af ólífuolíunni og dreifið á bökunarplötu.
- 5
Bakið strimlana í 10–12 mínútur og snúið einu sinni, þar til þeir eru stökkir og gullinbrúnir, og leggið til hliðar.
- 6
Takið kjúklinginn upp á bretti og rífið hann niður með tveimur göfflum. Fjarlægið laukhelminginn og heilu hvítlauksrifin úr soðinu og fleygið.
- 7
Hitið afganginn, 2 tsk. af ólífuolíu, á pönnu við meðalhita og steikið saxaða laukinn, hvítlaukinn, paprikuna og jalapeño í 5 mínútur þar til mjúkt.
- 8
Bætið tómötunum á pönnuna og steikið í 5 mínútur þar til þeir maukast.
- 9
Hrærið grænmetisblöndunni og kanilnum út í soðið og látið malla í 10 mínútur.
- 10
Setjið rifna kjúklinginn aftur í pottinn, hrærið límónusafa, límónusneiðum og svörtum pipar saman við og hitið í 2 mínútur; látið ekki sjóða lengi, annars verður límónan beisk.
- 11
Smakkið til og bætið við límónusafa ef þið viljið súrara bragð, ausið síðan í skálar og toppið með tortillastrimlum, kóríander og avókadó ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu roð- og beinlaus kjúklingalæri í stað bringa fyrir bragðmeiri og safaríkari súpu og láttu malla nokkrum mínútum lengur þar til kjötið nær 74 °C / 165 °F.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu skipta kjúklingnum út fyrir eina dós af kjúklingabaunum, vökvanum hellt af, og nota grænmetissoð í stað vatns. Veldu soð merkt glútenlaust ef þörf er á.
- Ef þú finnur ekki jalapeño geturðu notað klípu af chiliflögum eða sleppt honum fyrir mildari súpu.
- Til að spara tíma má nota keyptar ofnbakaðar tortillaflögur, muldar. Veldu flögur merktar glútenlausar ef þörf er á.
Geymsla
Settu súpuna í loftþétt ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu hana innan 3 til 4 daga. Hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit. Geymdu tortillustrimlana, avókadóið og kóríanderið sér og bættu þeim ferskum út í. Fjarlægðu límónusneiðarnar fyrir geymslu svo soðið verði ekki beiskt, og frystu aðeins soðið og kjúklinginn (án áleggs) í allt að 3 mánuði.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og rífðu kjúklinginn og útbúðu soðið allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu hvort í sínu lagi í kæli. Bættu svo grænmetinu og límónusafanum út í þegar súpan er hituð upp. Ofnbökuðu tortillustrimlarnir haldast stökkir í 2 daga í loftþéttu íláti við stofuhita.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sopa de lima (kjúklinga- og límónusúpa frá Yucatán) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (845 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 294 kkal | 35 kkal |
| Prótein | 31,6 g | 3,7 g |
| Kolvetni | 25,9 g | 3,1 g |
| þar af sykur | 5,5 g | 0,7 g |
| Trefjar | 4,8 g | 0,6 g |
| Fita | 7,7 g | 0,9 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,2 g |
| Natríum | 678 mg | 80 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
