Mexikói · Ebéd · Vacsora
Tortillaleves
Sopa de tortilla
Füstös paradicsomos-pasilla chilis leves omlós, tépett csirkehússal és cukkinivel. Ropogós, sütőben sült kukoricatortilla-csíkokkal, krémes avokádóval és egy kis limelével tálaljuk.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 32% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 6156 gkukoricatortilla (15 cm-es)
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 214 gszárított pasilla chili
- 3 bögre720 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé (gluténmentes)
- 3 bögre710 gvíz
- 1 közepes110 gfehér hagyma, apróra vágva
- 39 gfokhagymagerezd
- 5 közepes310 groma paradicsom, negyedelve
- 1 teáskanálszárított oregánó
- 1/2 teáskanálőrölt római kömény
- 1/4 teáskanálsó
- 2 közepes450 gbőr nélküli, kicsontozott csirkemell
- 1 közepes200 gcukkini, kockázva
- 1 közepes (a húsa)140 gavokádó, kockázva
- 1/4 bögrefriss koriander, apróra vágva
- 167 glime, cikkekre vágva
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- 2
Vágd a tortillákat vékony csíkokra, és forgasd össze őket 1 teáskanál olívaolajjal és egy kis csipet sóval.
- 3
Terítsd a csíkokat egy rétegben a tepsire, és süsd 12-15 percig, félidőben megforgatva, amíg ropogósak és aranybarnák lesznek.
- 4
Közben pirítsd a pasilla chiliket egy száraz levesesfazékban közepes lángon, oldalanként kb. 30 másodpercig, amíg illatosak nem lesznek.
- 5
Távolítsd el a chilik szárát és magjait, majd áztasd őket 10 percig 1 bögre forró alaplében.
- 6
Hevítsd fel a maradék olívaolajat a fazékban közepes lángon, és párold a hagymát 5 percig, amíg megpuhul.
- 7
Add hozzá a fokhagymát, és süsd 1 percig.
- 8
Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg megpuhul.
- 9
Turmixold simára a paradicsomos keveréket a chilikkel és az áztatólével együtt.
- 10
Öntsd vissza a pürét a fazékba, és kevergetve főzd 3-4 percig, amíg kissé sötétebb nem lesz.
- 11
Keverd hozzá a maradék alaplevet, a vizet, az oregánót, a római köményt és a maradék sót, majd forrald fel.
- 12
Tedd bele az egész csirkemelleket, fedd le, és lassú tűzön főzd 15-20 percig, amíg a belsejük el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 13
Vedd ki a csirkét, és két villával tépd szét.
- 14
Add a cukkinit a leveshez, és főzd 5 percig, amíg megpuhul.
- 15
Tedd vissza a tépett csirkét a fazékba, és melegítsd át, majd kóstold meg, és több só helyett egy kis limelével ízesítsd.
- 16
Merd tányérokba, szórd meg tortillacsíkokkal, avokádóval és korianderrel, mellé tálalj limecikkeket.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj egy doboz lecsepegtetett fekete babot és zöldségalaplét, szükség esetén gluténmentes jelölésűt.
- A szárított pasilla chilit helyettesítheted ancho chilivel, amely könnyebben beszerezhető, és hasonlóan enyhe, füstös ízt ad.
- A friss roma paradicsom helyett használj egy 14 unciás (kb. 400 g-os) doboz grillezett, kockázott paradicsomot a gyorsabb és füstösebb alaphoz.
- A csirkemell helyett használj bőr nélküli, kicsontozott csirkecombot a szaftosabb tépett húsért, és főzd addig, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
Tárolás
A levest 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd forróra. A tortillacsíkokat légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárold, az avokádót és a koriandert pedig frissen add hozzá, mert a levesben nem tarthatók el jól. A csirkés alaplé legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, bár a cukkini kiolvasztás után megpuhul.
Előre elkészítés
A tortillacsíkokat akár 2 nappal korábban megsütheted, és légmentesen lezárva, szobahőmérsékleten tárolhatod. A chilis-paradicsomos levesalap akár 3 nappal előre elkészíthető és hűtőben tárolható; a csirke belefőzése és a cukkini hozzáadása előtt forrald fel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tortillaleves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Zeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (727 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 395 kcal | 54 kcal |
| Fehérje | 34 g | 4,7 g |
| Szénhidrát | 35,3 g | 4,9 g |
| ebből cukrok | 7,4 g | 1 g |
| Rost | 8 g | 1,1 g |
| Zsír | 14,4 g | 2 g |
| ebből telített | 2,3 g | 0,3 g |
| Nátrium | 281 mg | 39 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
