Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Tortiljas zupa
Sopa de tortilla
Dūmains tomātu un pasilla čili buljons ar maigu, plūktu vistu un cukini. Pasniedz ar kraukšķīgām cepeškrāsnī ceptām kukurūzas tortiljas strēmelītēm, krēmīgu avokado un laima sulu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 6156 gkukurūzas tortiljas (15 cm)
- 1 ēd. k.14 golīveļļa
- 214 gkaltēti pasilla čili pipari
- 3 glāzes720 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu (bez glutēna)
- 3 glāzes710 gūdens
- 1 vidējs110 gbaltais sīpols, sakapāts
- 39 gķiploka daiviņas
- 5 vidēji310 gRoma tomāti, sagriezti ceturtdaļās
- 1 tējk.kaltēts oregano
- 1/2 tējk.malta ķimene (kumins)
- 1/4 tējk.sāls
- 2 vidējas450 gvistas krūtiņa bez kauliem un ādas
- 1 vidējs200 gcukini, sagriezts kubiņos
- 1 vidējs (mīkstums)140 gavokado, sagriezts kubiņos
- 1/4 glāzessvaigs koriandrs, sakapāts
- 167 glaims, sagriezts daiviņās
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Sagriez tortiljas plānās strēmelītēs un samaisi ar 1 tējk. olīveļļas un nelielu šķipsniņu sāls.
- 3
Izklāj strēmelītes vienā kārtā un cep 12-15 minūtes, pusceļā apgriežot, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltainas.
- 4
Pa to laiku apgrauzdē pasilla čili sausā zupas katlā uz vidējas uguns apmēram 30 sekundes no katras puses, līdz tie smaržo.
- 5
Izņem čili kātiņus un sēklas un mērcē tos 10 minūtes 1 glāzē karsta buljona.
- 6
Katlā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo olīveļļu un 5 minūtes sautē sīpolu, līdz tas ir mīksts.
- 7
Pievieno ķiplokus un cep 1 minūti.
- 8
Pievieno tomātus un cep 5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- 9
Sablendē tomātu masu kopā ar čili un to mērcēšanas buljonu gludā masā.
- 10
Ielej biezeni atpakaļ katlā un, maisot, vāri 3-4 minūtes, līdz tas nedaudz kļūst tumšāks.
- 11
Iemaisi atlikušo buljonu, ūdeni, oregano, ķimeni un atlikušo sāli, tad uzvāri.
- 12
Pievieno veselas vistas krūtiņas, uzliec vāku un lēni vāri 15-20 minūtes, līdz tās ir izvārījušās cauri un sasniegušas 74 °C / 165 °F.
- 13
Izņem vistu un saplūc to ar divām dakšiņām.
- 14
Pievieno zupai cukini un vāri 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- 15
Liec plūkto vistu atpakaļ katlā un sasildi, tad nogaršo un pielāgo garšu ar laima sulu, nevis ar papildu sāli.
- 16
Lej zupu bļodās un pārkaisi ar tortiljas strēmelītēm, avokado un koriandru, laima daiviņas pasniedz blakus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai vistas vietā izmantojiet kārbu nokāstu melno pupiņu un dārzeņu buljonu; ja nepieciešams, izvēlieties tādu, kas marķēts kā bezglutēna.
- Kaltēto pasilla čili piparu vietā izmantojiet ancho čili piparus – tos ir vieglāk atrast, un tiem ir līdzīga maiga, kūpināta garša.
- Svaigo Roma tomātu vietā ņemiet 14 unču (ap 400 g) kārbu uz uguns ceptu tomātu kubiņos – pamatne būs ātrāka un ar izteiktāku kūpinājuma garšu.
- Vistas krūtiņas vietā izmantojiet vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas, lai plucinātā gaļa būtu sulīgāka; vāriet, līdz tie sasniedz 74 °C / 165 °F.
Uzglabāšana
Zupu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tā ir karsta un garaino. Tortiljas strēmelītes glabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā, bet avokado un koriandru pievienojiet svaigus, jo zupā tie labi neglabājas. Buljonu ar vistu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas cukini kļūs mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Tortiljas strēmelītes var izcept līdz 2 dienām iepriekš un glabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā. Čili un tomātu zupas pamatni var pagatavot un glabāt ledusskapī līdz 3 dienām, pēc tam uzvārīt, pirms vistas vārīšanas un cukini pievienošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tortiljas zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (727 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 395 kcal | 54 kcal |
| Olbaltumvielas | 34 g | 4,7 g |
| Ogļhidrāti | 35,3 g | 4,9 g |
| tostarp cukuri | 7,4 g | 1 g |
| Šķiedrvielas | 8 g | 1,1 g |
| Tauki | 14,4 g | 2 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 281 mg | 39 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
