Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tortilla Çorbası
Sopa de tortilla
Yumuşacık didiklenmiş tavuk ve kabakla dolu, isli aromalı domatesli ve pasilla biberli bir çorba. Üzeri fırında çıtırlaştırılmış mısır tortilla şeritleri, kremamsı avokado ve biraz misket limonu suyuyla tamamlanır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 35% · Yağ 32% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 6156 gmısır tortillası (15 cm)
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 214 gkuru pasilla biberi
- 3 su bardağı720 gaz tuzlu tavuk suyu (glutensiz)
- 3 su bardağı710 gsu
- 1 orta boy110 gbeyaz soğan, doğranmış
- 39 gsarımsak dişi
- 5 orta boy310 gRoma domates, dörde bölünmüş
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1/2 çay kaşığıtoz kimyon
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 2 orta boy450 gkemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1 orta boy200 gkabak, küp doğranmış
- 1 orta boy (içi)140 gavokado, küp doğranmış
- 1/4 su bardağıtaze kişniş, doğranmış
- 167 gmisket limonu, dilimlenmiş
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C / 400 °F'a ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
- 2
Tortillaları ince şeritler halinde kesin ve zeytinyağının 1 çay kaşığı ile bir tutam tuzla karıştırın.
- 3
Şeritleri tek kat halinde yayın ve yarısında çevirerek, çıtır ve altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 4
Bu arada pasilla biberlerini kuru bir çorba tenceresinde orta ateşte, kokusu çıkana kadar her yüzünü yaklaşık 30 saniye kavurun.
- 5
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve iyice ısıtılmış 1 su bardağı tavuk suyunda 10 dakika bekletin.
- 6
Kalan zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 7
Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- 8
Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 9
Domates karışımını biberler ve bekletme suyuyla birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 10
Püreyi tencereye geri dökün ve hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
- 11
Kalan tavuk suyunu, suyu, kekiği, kimyonu ve kalan tuzu ekleyip karıştırın, ardından kaynatın.
- 12
Tavuk göğüslerini bütün olarak ekleyin, kapağını kapatın ve iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- 13
Tavukları çıkarın ve iki çatalla didikleyin.
- 14
Kabakları çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 15
Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyup ısıtın, ardından tadına bakın ve daha fazla tuz yerine biraz misket limonu suyuyla lezzetini ayarlayın.
- 16
Kaselere paylaştırın, üzerine tortilla şeritleri, avokado ve kişniş ekleyin; yanında misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine süzülmüş bir kutu siyah fasulye ve sebze suyu kullanın; gerekirse glutensiz etiketli olanı seçin.
- Kuru pasilla biberi yerine daha kolay bulunan ve benzer şekilde hafif, isli bir lezzet veren ancho biberi kullanabilirsiniz.
- Daha hızlı ve daha isli bir taban için taze Roma domates yerine 14 onsluk bir kutu közlenmiş küp domates kullanın.
- Daha sulu didiklenmiş et için tavuk göğsü yerine kemiksiz derisiz tavuk but kullanın ve 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar pişirin.
Saklama
Çorbayı 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce iyice buharı tütene kadar ısıtın. Tortilla şeritlerini oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayın; avokado ve kişnişi servis sırasında taze ekleyin, çünkü çorbanın içinde iyi dayanmazlar. Tavuklu çorba suyu 3 aya kadar dondurulabilir, ancak çözüldüğünde kabak yumuşar.
Önceden hazırlama
Tortilla şeritlerini 2 gün öncesinden fırınlayıp oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Biberli domatesli çorba tabanı 3 gün öncesinden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir; tavuğu haşlamadan ve kabağı eklemeden önce kaynayana kadar yeniden ısıtın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tortilla Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (727 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 395 kcal | 54 kcal |
| Protein | 34 g | 4,7 g |
| Karbonhidratlar | 35,3 g | 4,9 g |
| şekerler | 7,4 g | 1 g |
| Lif | 8 g | 1,1 g |
| Yağ | 14,4 g | 2 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,3 g |
| Sodyum | 281 mg | 39 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
