Мексиканска · Обяд · Вечеря
Супа с тортила
Sopa de tortilla
Опушен бульон от домати и чушки пасия с крехко накъсано пилешко и тиквички. Поднася се с хрупкави ленти от царевични тортили, изпечени във фурна, кремообразно авокадо и малко изцеден лайм.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 35% · Мазнини 32% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 6156 гцаревични тортили (15 см / 6 инча)
- 1 с.л.14 гзехтин
- 214 гсушени чушки пасия
- 3 чаши720 гпилешки бульон с ниско съдържание на сол (без глутен)
- 3 чаши710 гвода
- 1 средна110 гбяла глава лук, нарязана
- 39 гскилидки чесън
- 5 средни310 гдомати Рома, нарязани на четвъртинки
- 1 ч.л.сушен риган
- 1/2 ч.л.смлян кимион
- 1/4 ч.л.сол
- 2 средни450 гпилешко филе без кожа
- 1 средна200 гтиквичка, нарязана на кубчета
- 1 средно (месестата част)140 гавокадо, нарязано на кубчета
- 1/4 чашапресен кориандър, нарязан
- 167 глайм, нарязан на резенчета
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C / 400 °F и застелете тава с хартия за печене.
- 2
Нарежете тортилите на тънки ленти и ги разбъркайте с 1 ч.л. от зехтина и щипка от солта.
- 3
Подредете лентите на един пласт и печете 12-15 минути, като ги обърнете по средата, докато станат хрупкави и златисти.
- 4
Междувременно запечете чушките пасия в суха тенджера на среден огън за около 30 секунди от всяка страна, докато ухаят.
- 5
Отстранете дръжките и семките от чушките и ги накиснете за 10 минути в 1 чаша от бульона, загрят до горещо.
- 6
Загрейте останалия зехтин в тенджерата на среден огън и задушете лука 5 минути, докато омекне.
- 7
Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- 8
Добавете доматите и гответе 5 минути, докато омекнат.
- 9
Пасирайте доматената смес с чушките и бульона, в който са киснали, до гладкост.
- 10
Върнете пюрето в тенджерата и гответе 3-4 минути при разбъркване, докато леко потъмнее.
- 11
Добавете останалия бульон, водата, ригана, кимиона и останалата сол и оставете да заври.
- 12
Добавете целите пилешки филета, похлупете и варете на тих огън 15-20 минути, докато се сготвят напълно до 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 13
Извадете пилешкото и го накъсайте с две вилици.
- 14
Добавете тиквичката към супата и варете 5 минути, докато омекне.
- 15
Върнете накъсаното пилешко в тенджерата и затоплете, после опитайте и овкусете с малко лаймов сок вместо с още сол.
- 16
Сипете в купички и поръсете с лентите тортила, авокадото и кориандъра, а резенчетата лайм сервирайте отстрани.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия заменете пилешкото месо с консерва отцеден черен боб и използвайте зеленчуков бульон – при нужда изберете такъв с надпис „без глутен“.
- Заменете сушените чушки пасия с чушки анчо – те се намират по-лесно и придават подобен мек, опушен вкус.
- Вместо пресни домати Рома използвайте консерва от 400 г (14 унции) печени на огън домати на кубчета – за по-бърза основа с по-изразен опушен вкус.
- Използвайте пилешки бутчета без кост и кожа вместо филе, за да стане накъсаното месо по-сочно; варете ги на тих огън, докато достигнат 74 °C / 165 °F.
Съхранение
Приберете супата в хладилник в съд с капак до 2 часа след приготвянето и я консумирайте в рамките на 3–4 дни, като я затопляте, докато стане много гореща. Съхранявайте лентите тортила в херметичен съд на стайна температура, а авокадото и кориандъра добавяйте пресни при сервиране, тъй като не издържат добре в супата. Бульонът с пилешкото месо може да се замрази до 3 месеца, но тиквичката ще омекне при размразяване.
Предварителна подготовка
Изпечете лентите тортила до 2 дни предварително и ги съхранявайте в херметичен съд на стайна температура. Основата на супата с чушки и домати може да се приготви и да престои в хладилник до 3 дни, след което я загрейте до кипване, преди да сварите в нея пилешкото месо и да добавите тиквичката.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Супа с тортила“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Целина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (727 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 395 ккал | 54 ккал |
| Протеини | 34 г | 4,7 г |
| Въглехидрати | 35,3 г | 4,9 г |
| от които захари | 7,4 г | 1 г |
| Фибри | 8 г | 1,1 г |
| Мазнини | 14,4 г | 2 г |
| от които наситени | 2,3 г | 0,3 г |
| Натрий | 281 мг | 39 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
