Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Taílenskt grænt karrí með kjúklingi
แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)
Mjúkur kjúklingur og stökkt grænmeti látið malla í ilmandi grænni karrísósu með kaffir-límónulaufum og ríflegri handfylli af taílenskri basilíku. Þessi léttari útgáfa notar hóflegt magn af kókosmjólk og magurt bringukjöt og er borin fram með hnetukeimandi brúnum jasmín-hrísgrjónum.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 43% · Fita 26% · Prótein 31%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli200 gbrún jasmín-hrísgrjón
- 1 2/3 bollar400 gvatn, fyrir hrísgrjónin
- 1 tsk.5 gmatarolía
- 3 msk.45 gtaílenskt grænt karrímauk
- 1/2 bolli120 gkókosmjólk í dós
- 1 bolli240 gvatn, fyrir karríið
- 500 groðlausar kjúklingabringur, skornar í þunnar sneiðar
- 4 laufkaffir-límónulauf, rifin
- 2 bollar200 gtaílenskt eggaldin eða venjulegt eggaldin, skorið í bita
- 1 1/2 bolli150 gstrengjabaunir, skornar í 4 cm bita
- 2/3 bolli100 gbambussprotar í dós, vatnið sigtað frá
- 1 meðalstór120 grauð paprika, skorin í sneiðar
- 2 tsk.12 gfiskisósa
- 1 tsk.pálmasykur eða púðursykur
- 1 bolli, laust pakkaður20 gtaílensk basilíkulauf
- 1 lítillrauður chili, skorinn í sneiðar (valfrjálst)
- 1 msk.15 glímónusafi (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið brúnu jasmín-hrísgrjónin og setjið þau í pott með 400 g af vatni.
- 2
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 35 mínútur; takið síðan af hellunni og látið standa í 5 mínútur.
- 3
Á meðan hrísgrjónin sjóða, hitið olíuna í wok eða djúpri pönnu við meðalhita.
- 4
Bætið karrímaukinu út í og steikið í 1-2 mínútur, hrærið í, þar til ilmurinn kemur fram.
- 5
Hellið um þriðjungi kókosmjólkurinnar út í og látið malla í 2 mínútur þar til olían fer að skilja sig.
- 6
Bætið kjúklingnum út í og hrærið svo maukið þeki hann.
- 7
Hellið afganginum af kókosmjólkinni og 240 g af vatni út í og bætið rifnu límónulaufunum við.
- 8
Látið malla rólega og bætið eggaldininu og strengjabaununum út í; eldið í 6 mínútur.
- 9
Bætið bambussprotunum og paprikunni út í og látið malla í 3-4 mínútur í viðbót, þar til kjúklingurinn er gegnsteiktur í 74 °C / 165 °F og grænmetið rétt orðið mjúkt.
- 10
Kryddið með fiskisósunni og sykrinum, smakkið til og bætið við eftir þörfum.
- 11
Slökkvið undir og hrærið taílensku basilíkunni saman við þar til hún fellur saman.
- 12
Bætið límónusafanum og chilisneiðunum út í ef þær eru notaðar.
- 13
Losið um hrísgrjónin með gaffli og berið fram með karríinu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota þétt tófú í teningum í stað kjúklingsins og sojasósu í stað fiskisósu, og velja karrímauk sem merkt er vegan (mörg innihalda rækjumauk).
- Notaðu létta kókosmjólk í stað venjulegrar kókosmjólkur í dós til að fá léttari sósu.
- Ef þú finnur ekki taílensk basilíkulauf geturðu notað venjulega basilíku með nokkrum myntulaufum.
- Berðu fram með blómkálsgrjónum í stað brúnna jasmín-hrísgrjóna fyrir léttari grunn, eða hvítum jasmín-hrísgrjónum ef þú vilt styttri eldunartíma.
Geymsla
Settu karríið og hrísgrjónin í kæli í aðskildum, loftþéttum ílátum innan 2 klukkustunda. Borðaðu karríið innan 3 til 4 daga og hrísgrjónin innan 1 dags, hitaðu þar til rjúkandi heitt og hitaðu hrísgrjónin aðeins einu sinni upp. Kældu soðin hrísgrjón hratt; karríið má frysta í allt að 2 mánuði, en grænmetið mýkist og basilíkan dökknar.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu kjúklinginn og grænmetið allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli, eða sjóddu hrísgrjónin fyrirfram, kældu þau hratt og hitaðu þar til rjúkandi heit. Hrærðu basilíkunni og límónusafanum saman við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Taílenskt grænt karrí með kjúklingi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurKrabbadýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (529 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 452 kkal | 85 kkal |
| Prótein | 34,7 g | 6,6 g |
| Kolvetni | 48,9 g | 9,2 g |
| þar af sykur | 6,1 g | 1,2 g |
| Trefjar | 5,4 g | 1 g |
| Fita | 13,2 g | 2,5 g |
| þar af mettuð | 6,8 g | 1,3 g |
| Natríum | 525 mg | 99 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
