Japan · Hádegisverður · Snarl · Morgunverður
Onigiri með laxi
おにぎり (Onigiri)
Mjúk, létt söltuð stuttkorna hrísgrjón mótuð í þríhyrninga utan um mjúka, grillaða laxafyllingu og vafin í stökkt nori. Handhægt og mettandi snarl eða hádegismatur sem er náttúrulega fitulítill.
- Undirbúningur
- 45 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 3
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 71% · Fita 14% · Prótein 15%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 3 skammta- 1 1/2 bolli300 gJapönsk stuttkorna hrísgrjón
- 1 1/2 bolli360 gVatn (til að sjóða hrísgrjónin)
- 1 lítið flakRoðlaust laxaflak
- 1 tsk6 gFínt salt
- 3 blöð9 gNori-blöð
- 1 msk9 gRistuð sesamfræ (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í skál með köldu vatni, hrærið og hellið vatninu af þar til það er nánast tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og 360 g af vatni í pott og látið liggja í bleyti í 30 mínútur.
- 3
Látið suðuna koma upp, setjið lok á, lækkið hitann og látið malla í 15 mínútur.
- 4
Slökkvið undir og látið hrísgrjónin standa undir loki í 10 mínútur.
- 5
Á meðan hrísgrjónin sjóða, stráið 1/4 tsk af saltinu yfir laxinn.
- 6
Grillið eða bakið laxinn við 200 °C / 400 °F í 10-12 mínútur þar til hann flagnar auðveldlega og kjarnhitinn nær 63 °C / 145 °F.
- 7
Látið laxinn kólna aðeins og rífið hann svo í flögur með gaffli og fjarlægið öll bein.
- 8
Hrærið sesamfræjunum, ef þau eru notuð, saman við laxinn.
- 9
Losið um hrísgrjónin og látið þau kólna þar til hægt er að meðhöndla þau.
- 10
Skerið hvert nori-blað í tvennt svo úr verði 6 ræmur.
- 11
Bleytið hendurnar með vatni og nuddið klípu af afganginum af saltinu í lófana.
- 12
Takið um 1/6 af hrísgrjónunum, fletjið út í lófanum og þrýstið dæld í miðjuna.
- 13
Setjið 1/6 af laxinum í dældina og leggið hrísgrjónin yfir svo fyllingin lokist inni.
- 14
Þrýstið þétt með bognum lófum og snúið til að móta um 3 cm þykkan þríhyrning.
- 15
Endurtakið með afganginn af hrísgrjónunum og laxinum og bleytið og saltið hendurnar í hvert skipti.
- 16
Vefjið nori-ræmu utan um neðri hluta hvers onigiri rétt áður en það er borðað svo það haldist stökkt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota saxaðar súrsaðar plómur (umeboshi) eða steikta sveppi kryddaða með smá salti og sesam í stað laxins.
- Notaðu sigtaðan niðursoðinn lax eða túnfisk í stað fersks flaks og slepptu því að grilla.
- Skiptu þriðjungi hvítu hrísgrjónanna út fyrir stuttkorna hýðishrísgrjón, lögð í bleyti saman, fyrir matarmeiri bita sem heldur samt löguninni.
- Ef þú vilt sojabragð á laxinn skaltu nota tamari merkt glútenlaust svo onigiri-ið haldist glútenlaust.
Geymsla
Onigiri er best nýtt sama dag, því hrísgrjónin harðna í ísskáp. Ef þarf skaltu vefja hverja kúlu þétt án nori, setja í kæli innan 2 klukkustunda og borða innan 1 dags, ýmist kalt eða hitað í örbylgjuofni þar til það er rjúkandi heitt í gegn; ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu, kældu og rífðu laxinn í flögur allt að 1 degi fyrir fram og geymdu hann undir loki í ísskáp. Sjóddu hrísgrjónin og mótaðu onigiri samdægurs og bættu nori-blöðunum við rétt áður en borðað er.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Onigiri með laxi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (275 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 463 kkal | 168 kkal |
| Prótein | 16,9 g | 6,1 g |
| Kolvetni | 79,4 g | 28,9 g |
| þar af sykur | 0 g | 0 g |
| Trefjar | 2,8 g | 1 g |
| Fita | 7,2 g | 2,6 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 0,6 g |
| Natríum | 813 mg | 296 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
