Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Suši: laša un tunča nigiri ar maki rullīšiem
寿司 (Sushi)
Spīdīgi, garšīgi pagatavoti rīsi ar zīdainām laša un tunča šķēlītēm, kā arī glīti mazi rullīši ar zivi, gurķi un krēmīgu avokado. Svaigs, viegls japāņu uzkodu plato, ko var pagatavot mājās, ar nedaudz mazāk cukura un sāls rīsos nekā parasti.
- Sagatavošana
- 60 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 85 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 60% · Tauki 19% · Olbaltumvielas 21%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 glāzes400 gJapāņu īsgraudu suši rīsi
- 2 1/4 glāzes530 gŪdens rīsu vārīšanai
- 1/4 glāzes60 gRīsu etiķis
- 1 ēd.k.12 gCukurs
- 1/2 tējk.Sāls
- 200 gSuši kvalitātes lasis bez ādas (iepriekš saldēts)
- 200 gSuši kvalitātes tuncis (iepriekš saldēts)
- 4 lapas10 gNori lapas
- 1/2 vidēja100 gGurķis
- 1 mazs120 gAvokado
- 2 tējk.10 gVasabi pasta
- 1 ēd.k.9 gGrauzdētas sezama sēklas (pēc izvēles)
- 2 ēd.k.32 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 ēd.k.20 gMarinēts suši ingvers
- 1/2 glāzes120 gŪdens roku samitrināšanai
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus sietā zem auksta ūdens, viegli maisot, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Ielieciet rīsus un 2 1/4 glāzes ūdens katlā un ļaujiet tiem mērcēties 20 minūtes.
- 3
Uzvāriet, cieši pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni līdz minimālajai un vāriet 15 minūtes.
- 4
Izslēdziet uguni un atstājiet zem vāka 10 minūtes, lai rīsi sasniegtu gatavību tvaikā.
- 5
Tikmēr uzsildiet rīsu etiķi ar cukuru un sāli, maisot, līdz tie izšķīst.
- 6
Pārberiet rīsus platā bļodā, pārlejiet ar etiķa maisījumu un maisiet ar lāpstiņu, vienlaikus vēdinot, līdz rīsi kļūst spīdīgi un istabas temperatūrā. Turiet pārklātus ar mitru dvieli.
- 7
Glabājiet zivi ledusskapī līdz pat griešanas brīdim un strādājiet uz tīra dēlīša ar ļoti asu nazi.
- 8
Sagrieziet pusi laša un pusi tunča šķērsām šķiedrām pavisam 16 plānās šķēlēs, apmēram 7 cm garās.
- 9
Atlikušo zivi, gurķi (bez sēklām) un avokado sagrieziet garās, plānās strēmelēs.
- 10
Pārgrieziet katru nori lapu uz pusēm, lai iegūtu 8 puslapas.
- 11
Nigiri pagatavošanai samitriniet rokas, izveidojiet no apmēram 15 g rīsu nelielu ovālu, uzsmērējiet zivs šķēlei nedaudz vasabi un viegli piespiediet to pie rīsiem. Pagatavojiet 16 gabaliņus.
- 12
Maki pagatavošanai uzlieciet nori puslapu ar spīdīgo pusi uz leju uz bambusa paklājiņa un izklājiet pa virsu plānu kārtu atlikušo rīsu, atstājot 1 cm brīvu joslu tālākajā malā.
- 13
Pāri rīsiem izkārtojiet rindu ar lasi un avokado vai tunci un gurķi.
- 14
Rullējiet paklājiņu prom no sevis, stingri piespiežot, lai izveidotu ciešu rullīti, un aizlīmējiet brīvo malu ar nedaudz ūdens.
- 15
Atkārtojiet, līdz iegūti 8 rullīši, tad katru sagrieziet 6 gabaliņos ar mitru nazi.
- 16
Ja vēlaties, pārkaisiet rullīšus ar sezama sēklām.
- 17
Pasniedziet nekavējoties ar mazām bļodiņām sojas mērces, marinēto ingveru un atlikušo vasabi. Apēdiet 2 stundu laikā un neatstājiet jēlu zivi istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Neapstrādāta laša un tunča vietā izmantojiet vārītas, lobītas garneles, lai pagatavotu plati bez jēlas zivs.
- Vegāniskai versijai zivs vietā izmantojiet kūpināta tofu, gurķa, avokado un burkāna strēmelītes un pārliecinieties, ka vasabi pasta un marinētais suši ingvers ir marķēti kā vegāniski.
- Sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu “bez glutēna” un izvēlieties vasabi pastu un marinēto suši ingveru, kas arī marķēti kā bezglutēna, jo daudzas vasabi pastas satur kviešus.
- Ja japāņu īsgraudu suši rīsus grūti atrast, izmantojiet citus īsgraudu vai vidējgraudu rīsus, piemēram, calrose, un pagatavojiet tos tāpat.
Uzglabāšana
Šo plati vislabāk ēst svaigu: turiet to atdzesētu un apēdiet 2 stundu laikā, pēc tam izmetiet visus atlikušos gabaliņus ar jēlu zivi. Nesaldējiet gatavus suši, jo rīsi kļūst cieti, bet zivs un avokado zaudē savu tekstūru.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus var noskalot un gurķi sagriezt dažas stundas iepriekš, gurķi glabājot apsegtu ledusskapī. Rīsus izvāriet un aromatizējiet ne agrāk kā apmēram stundu iepriekš, turot tos apsegtus ar mitru dvieli, bet zivi un avokado sagrieziet tieši pirms suši veidošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Suši: laša un tunča nigiri ar maki rullīšiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSojaGlutēnsSezamsSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (454 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 594 kcal | 131 kcal |
| Olbaltumvielas | 30,6 g | 6,7 g |
| Ogļhidrāti | 87,6 g | 19,3 g |
| tostarp cukuri | 4 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,3 g | 1,2 g |
| Tauki | 12,2 g | 2,7 g |
| tostarp piesātinātie | 2,5 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 772 mg | 170 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
