Rómanska Ameríka og Karíbahaf · Hádegisverður · Kvöldverður
Picadillo
Sætur og bragðmikill kúbverskur hakkréttur úr mögru nautahakki sem mallar í tómötum með söltum grænum ólífum, safaríkum rúsínum og kartöfluteningum. Huggandi, fljótlegur og frábær með hýðishrísgrjónum eða í salatblöðum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 33% · Fita 34% · Prótein 33%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gMagurt nautahakk (93% magurt)
- 2 tsk.9 gÓlífuolía
- 1 meðalstór150 gLaukur, saxaður
- 1 meðalstór150 gGræn paprika, söxuð
- 4 geirar12 gHvítlaukur, fínsaxaður
- 1 meðalstór200 gKartafla, afhýdd og skorin í 1 cm teninga
- 1 tsk.Malað kúmín (cumin)
- 1 tsk.Þurrkað óreganó
- 1 laufLárviðarlauf
- 1 dós (400 g)Niðursoðnir maukaðir tómatar
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1/3 bolli45 gGrænar ólífur fylltar með papriku, skornar í tvennt
- 3 msk.30 gRúsínur
- 1 msk.9 gKapers, sigtaðar (valfrjálst)
- 1/2 tsk.Salt
- 1/4 tsk.Svartur pipar
- 2 msk.Ferskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita.
- 2
Bætið nautahakkinu út í og steikið, og brjótið það í sundur, þar til það er brúnað og ekkert bleikt eftir, um 6 mínútur.
- 3
Hellið af og fargið allri fitu á pönnunni.
- 4
Bætið lauknum og paprikunni út í og steikið þar til mjúkt, um 5 mínútur.
- 5
Hrærið hvítlauk, kúmíni og óreganói saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 6
Bætið kartöfluteningunum, tómötunum, vatninu og lárviðarlaufinu út í og látið suðuna koma upp.
- 7
Setjið lok á og látið malla rólega í 12 mínútur, hrærið öðru hverju.
- 8
Hrærið ólífum, rúsínum og kapers (ef notað) saman við og látið malla án loks í 5 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar og sósan hefur þykknað; kjötið á að ná 71 °C / 160 °F.
- 9
Kryddið með salti og svörtum pipar, fjarlægið lárviðarlaufið og stráið kóríander yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu magurt kalkúnahakk í stað nautahakks fyrir mildari útgáfu og eldaðu það þar til það nær 74 °C / 165 °F.
- Gerðu réttinn vegan með því að skipta nautahakkinu út fyrir 2 dósir af sigtuðum linsubaunum eða muldu stífu tófúi, og bættu við smá sojasósu fyrir dýpra bragð (veldu tamari merkt glútenlaust ef rétturinn þarf að vera glútenlaus).
- Skiptu kartöflunni út fyrir sæta kartöflu eða kúrbít í teningum ef það er auðfengnara eða þér þykir það betra.
- Slepptu rúsínunum fyrir minna sætan og bragðmeiri picadillo, eða notaðu saxaðar þurrkaðar apríkósur í staðinn.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í loftþétt ílát í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Rétturinn geymist vel í frysti í allt að 3 mánuði, þó kartaflan geti orðið aðeins mýkri eftir þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Saxaðu laukinn, paprikuna, kartöfluna og hvítlaukinn allt að degi fyrr og geymdu undir loki í ísskáp, með kartöfluna í köldu vatni. Þú getur líka eldað allan picadillo-réttinn degi eða tveimur fyrr, því bragðið verður dýpra yfir nótt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Picadillo með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (406 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 349 kkal | 86 kkal |
| Prótein | 30,1 g | 7,4 g |
| Kolvetni | 29,2 g | 7,2 g |
| þar af sykur | 12,3 g | 3 g |
| Trefjar | 5,2 g | 1,3 g |
| Fita | 13,3 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 4,3 g | 1,1 g |
| Natríum | 745 mg | 183 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
