लैटिन अमेरिकी और कैरिबियाई · दोपहर का भोजन · रात का खाना
पिकादिलो
Picadillo
क्यूबाई अंदाज़ का नमकीन-मीठा कीमा, जिसमें कम चर्बी वाला बीफ़ कीमा टमाटर में पकाया जाता है, साथ में खारे हरे जैतून, रसीली किशमिश और आलू के टुकड़े। सुकून देने वाला, झटपट बनने वाला और ब्राउन राइस के साथ या लेट्यूस के पत्तों में परोसने के लिए बढ़िया।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 33% · फ़ैट 34% · प्रोटीन 33%
इसे BerryFit में ट्रैक करें और देखें कि यह आपके रोज़ाना लक्ष्य में कैसे फ़िट होता है। ऐप पाएं ›
सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 500 gकम चर्बी वाला बीफ़ कीमा (93% लीन)
- 2 छोटे चम्मच9 ग्रामऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम150 ग्रामपीला प्याज़, बारीक कटा
- 1 मध्यम150 ग्रामहरी शिमला मिर्च, बारीक कटी
- 4 कलियाँ12 ग्रामलहसुन, बारीक कुटा
- 1 मध्यम200 ग्रामआलू, छीलकर 1 cm के टुकड़ों में कटा
- 1 छोटा चम्मचपिसा जीरा
- 1 छोटा चम्मचसूखा ऑरेगैनो
- 1 पत्तातेज पत्ता
- 1 डिब्बा (400 g)डिब्बाबंद क्रश्ड टमाटर
- 1/2 कप120 ग्रामपानी
- 1/3 कप45 ग्रामपिमेंटो भरे हरे जैतून, आधे कटे
- 3 बड़े चम्मच30 ग्रामकिशमिश
- 1 बड़ा चम्मच9 ग्रामकेपर्स, पानी निथारे हुए (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 2 बड़े चम्मचताज़ा हरा धनिया, कटा (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
- 2
कीमा डालें और उसे तोड़ते हुए पकाएँ, जब तक वह भूरा न हो जाए और कहीं गुलाबीपन न बचे, लगभग 6 मिनट।
- 3
पैन में जमा चर्बी निकालकर फेंक दें।
- 4
प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट।
- 5
लहसुन, जीरा और ऑरेगैनो मिलाएँ और खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएँ।
- 6
आलू के टुकड़े, क्रश्ड टमाटर, पानी और तेज पत्ता डालें और हल्का उबाल आने दें।
- 7
ढककर 12 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 8
जैतून, किशमिश और केपर्स (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) मिलाएँ, फिर बिना ढके 5 मिनट पकाएँ जब तक आलू नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए; कीमा 71 °C / 160 °F तक पहुँचना चाहिए।
- 9
नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता निकाल दें और परोसने से पहले हरा धनिया बुरकें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- हल्के स्वाद के लिए बीफ़ की जगह कम चर्बी वाला टर्की कीमा इस्तेमाल करें और उसे तब तक पकाएँ जब तक वह 74 °C / 165 °F तक न पहुँच जाए।
- वीगन बनाने के लिए बीफ़ की जगह पानी निथारी हुई दाल के 2 डिब्बे या मसला हुआ फ़र्म टोफ़ू डालें, और गहरे स्वाद के लिए थोड़ा सोया सॉस मिलाएँ (ग्लूटेन-फ़्री चाहिए तो ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला तमारी चुनें)।
- अगर आसानी से मिले या आपको पसंद हो, तो आलू की जगह कटा हुआ शकरकंद या ज़ुकीनी इस्तेमाल करें।
- कम मीठा और ज़्यादा नमकीन पिकादिलो बनाने के लिए किशमिश न डालें, या उसकी जगह कटी हुई सूखी खुबानी डालें।
स्टोरेज
बचे हुए खाने को ठंडा करके 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; दोबारा गर्म करते समय इसे अंदर तक अच्छी तरह भाप निकलने तक गर्म करें। इसे 3 महीने तक फ़्रीज़ किया जा सकता है, हालाँकि पिघलने के बाद आलू थोड़ा नरम हो सकता है।
पहले से तैयारी
प्याज़, शिमला मिर्च, आलू और लहसुन को एक दिन पहले तक काटकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं; आलू को ठंडे पानी में रखें। आप पूरा पिकादिलो भी एक-दो दिन पहले बना सकते हैं, क्योंकि रात भर में इसका स्वाद और गहरा हो जाता है।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
इसे BerryFit में ट्रैक करें
पिकादिलो को एक टैप में लॉग करें और देखें कि यह आज की बची हुई कैलोरी में कैसे फ़िट होता है।
या Coach Berry से इसे बदलने को कहें
एलर्जेन और पोषण
सामग्री में कोई मुख्य एलर्जेन नहीं है।
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (406 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 349 किलो कैलोरी | 86 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 30.1 ग्राम | 7.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29.2 ग्राम | 7.2 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 12.3 ग्राम | 3 ग्राम |
| फ़ाइबर | 5.2 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| फ़ैट | 13.3 ग्राम | 3.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 4.3 ग्राम | 1.1 ग्राम |
| सोडियम | 745 मि.ग्रा. | 183 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
