Latin Amerika ve Karayipler · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Picadillo
Az yağlı kıymanın domates içinde salamura yeşil zeytin, dolgun kuru üzüm ve küp patatesle pişirildiği, tatlı-tuzlu Küba usulü bir yemek. İçinizi ısıtan, hızlı hazırlanan bu yemek esmer pirinçle ya da marul yapraklarında harika olur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 33% · Yağ 34% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 gAz yağlı dana kıyma (%93 yağsız)
- 2 çay kaşığı9 gZeytinyağı
- 1 orta boy150 gKuru soğan, küp doğranmış
- 1 orta boy150 gYeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 orta boy200 gPatates, soyulmuş ve 1 cm küp doğranmış
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1 yaprakDefne yaprağı
- 1 kutu (400 g)Konserve ezilmiş domates
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 1/3 su bardağı45 gKırmızı biber dolgulu yeşil zeytin, ikiye bölünmüş
- 3 yemek kaşığı30 gKuru üzüm
- 1 yemek kaşığı9 gKapari, süzülmüş (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber
- 2 yemek kaşığıTaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Zeytinyağını geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 2
Kıymayı ekleyin ve topaklarını dağıtarak, pembeliği kalmayıp kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- 3
Tavada biriken yağı süzüp atın.
- 4
Soğanı ve biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Sarımsak, kimyon ve kekiği ekleyip karıştırın, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 6
Küp patatesi, ezilmiş domatesi, suyu ve defne yaprağını ekleyip kısık kaynamaya bırakın.
- 7
Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak 12 dakika hafif ateşte pişirin.
- 8
Zeytinleri, kuru üzümleri ve (kullanıyorsanız) kapariyi ekleyip karıştırın, ardından patates yumuşayıp sos koyulaşana kadar kapağı açık 5 dakika pişirin; etin iç sıcaklığı 71 °C / 160 °F olmalıdır.
- 9
Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yaprağını çıkarın ve servis etmeden önce üzerine kişniş serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif bir versiyon için dana kıyma yerine az yağlı hindi kıyma kullanın ve iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Vegan yapmak için dana kıymanın yerine süzülmüş 2 kutu mercimek ya da ufalanmış sert tofu kullanın, lezzeti derinleştirmek için biraz soya sosu ekleyin (glütensiz olması gerekiyorsa glütensiz etiketli tamari seçin).
- Bulması daha kolaysa ya da daha çok seviyorsanız patates yerine küp doğranmış tatlı patates veya kabak kullanın.
- Daha az tatlı, daha tuzlu bir picadillo için kuru üzümü çıkarın ya da yerine doğranmış kuru kayısı kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; ısıtırken her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurucuda 3 aya kadar güzelce saklanır, ancak patates çözüldükten sonra biraz yumuşayabilir.
Önceden hazırlama
Soğanı, biberi, patatesi ve sarımsağı bir gün önceden doğrayıp üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz; patatesi soğuk suda bekletin. Picadillo'nun tamamını da bir iki gün önceden pişirebilirsiniz, çünkü lezzeti bir gecede daha da derinleşir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Picadillo tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (406 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 349 kcal | 86 kcal |
| Protein | 30,1 g | 7,4 g |
| Karbonhidratlar | 29,2 g | 7,2 g |
| şekerler | 12,3 g | 3 g |
| Lif | 5,2 g | 1,3 g |
| Yağ | 13,3 g | 3,3 g |
| doymuş yağ | 4,3 g | 1,1 g |
| Sodyum | 745 mg | 183 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
