Latinskoameriška in karibska · kosilo · Večerja
Picadillo
Slano-sladka jed po kubansko iz pustega mletega govejega mesa, dušenega v paradižniku s slanimi zelenimi olivami, sočnimi rozinami in kockami krompirja. Topla, hitra in odlična z rjavim rižem ali v listih solate.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 33% · Maščobe 34% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 gPusto mleto goveje meso (93 % pusto)
- 2 žlički9 gOljčno olje
- 1 srednja150 gRumena čebula, narezana na kocke
- 1 srednja150 gZelena paprika, narezana na kocke
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 1 srednji200 gKrompir, olupljen in narezan na 1 cm kocke
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaSuhi origano
- 1 listLovorjev list
- 1 pločevinka (400 g)Pasiran paradižnik iz pločevinke
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1/3 skodelice45 gZelene olive, polnjene s papriko, prepolovljene
- 3 žlice30 gRozine
- 1 žlica9 gKapre, odcejene (po želji)
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeČrni poper
- 2 žliciSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte mleto meso in ga pražite ter sproti drobite, dokler ne porjavi in ni več rožnato, približno 6 minut.
- 3
Odlijte in zavrzite vso maščobo iz ponve.
- 4
Dodajte čebulo in papriko ter pražite, da se zmehčata, približno 5 minut.
- 5
Vmešajte česen, kumino in origano ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 6
Dodajte kocke krompirja, pasiran paradižnik, vodo in lovorjev list ter zavrite do rahlega vretja.
- 7
Pokrijte in počasi dušite 12 minut, občasno premešajte.
- 8
Vmešajte olive, rozine in kapre (če jih uporabljate), nato dušite brez pokrovke 5 minut, da se krompir zmehča in se omaka zgosti; meso naj doseže 71 °C / 160 °F.
- 9
Začinite s soljo in črnim poprom, odstranite lovorjev list in pred serviranjem potresite s koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za blažjo različico namesto govejega uporabite pusto mleto puranje meso in ga kuhajte, dokler ne doseže 74 °C / 165 °F.
- Za vegansko različico goveje meso nadomestite z 2 pločevinkama odcejene leče ali zdrobljenim čvrstim tofujem in dodajte malo sojine omake za polnejši okus (če potrebujete jed brez glutena, izberite tamari z oznako brez glutena).
- Krompir lahko zamenjate s sladkim krompirjem ali bučko, narezanima na kocke, če ju lažje dobite ali vam bolj ustrezata.
- Za manj sladek in bolj slan picadillo izpustite rozine ali jih nadomestite s sesekljanimi suhimi marelicami.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušni posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so povsod vroči. Jed se dobro zamrzne do 3 mesece, čeprav je krompir po odmrzovanju lahko nekoliko mehkejši.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, papriko, krompir in česen lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku, krompir pa v hladni vodi. Ves picadillo lahko skuhate tudi dan ali dva prej, saj se okusi čez noč še poglobijo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Picadillo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (406 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 349 kcal | 86 kcal |
| Beljakovine | 30,1 g | 7,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 29,2 g | 7,2 g |
| od tega sladkorji | 12,3 g | 3 g |
| Vlaknine | 5,2 g | 1,3 g |
| Maščobe | 13,3 g | 3,3 g |
| od tega nasičene | 4,3 g | 1,1 g |
| Natrij | 745 mg | 183 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
