Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Lõunasöök · Õhtusöök
Picadillo
Soolakas-magus Kuuba stiilis roog lahjast veisehakklihast, mida hautatakse tomatis koos soolaste roheliste oliivide, mahlakate rosinate ja kartulikuubikutega. Lohutav, kiire ja maitsev pruuni riisi või salatilehtedega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 33% · Rasvad 34% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 gLahja veisehakkliha (93% lahja)
- 2 tl9 gOliiviõli
- 1 keskmine150 gKollane sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine150 gRoheline paprika, kuubikuteks lõigatud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 1 keskmine200 gKartul, kooritud ja 1 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 tlJahvatatud vürtsköömen
- 1 tlKuivatatud pune
- 1 lehtLoorberileht
- 1 purk (400 g)Purustatud tomatid (konserv)
- 1/2 tassi120 gVesi
- 1/3 tassi45 gPaprikaga täidetud rohelised oliivid, poolitatud
- 3 sl30 gRosinad
- 1 sl9 gKappar, nõrutatud (valikuline)
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlMust pipar
- 2 slVärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 2
Lisa hakkliha ja prae seda tükeldades, kuni see on pruunistunud ega ole enam roosa, umbes 6 minutit.
- 3
Kalla pannilt üleliigne rasv ära.
- 4
Lisa sibul ja paprika ning küpseta, kuni need on pehmenenud, umbes 5 minutit.
- 5
Sega juurde küüslauk, vürtsköömen ja pune ning küpseta 1 minut, kuni lõhn tõuseb.
- 6
Lisa kartulikuubikud, purustatud tomatid, vesi ja loorberileht ning lase keema tõusta.
- 7
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 12 minutit, aeg-ajalt segades.
- 8
Sega juurde oliivid, rosinad ja kappar (kui kasutad) ning hauta kaaneta 5 minutit, kuni kartul on pehme ja kaste paksenenud; liha peab saavutama temperatuuri 71 °C / 160 °F.
- 9
Maitsesta soola ja musta pipraga, eemalda loorberileht ja puista enne serveerimist peale koriandrit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Mahedama variandi jaoks kasuta veisehakkliha asemel lahjat kalkunihakkliha ja küpseta, kuni see jõuab 74 °C / 165 °F-ni.
- Vegani versiooni jaoks asenda veiseliha 2 purgi nõrutatud läätsede või murendatud tugeva tofuga ning lisa sügavama maitse saamiseks tilk sojakastet (kui vajad gluteenivaba toitu, vali gluteenivabaks märgitud tamari).
- Asenda kartul kuubikuteks lõigatud bataadi või suvikõrvitsaga, kui neid on lihtsam leida või need meeldivad sulle rohkem.
- Jäta rosinad välja, kui soovid vähem magusat ja soolasemat picadillot, või kasuta nende asemel hakitud kuivatatud aprikoose.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi; söö 3–4 päeva jooksul ja soojenda läbinisti auravalt kuumaks. Sobib hästi sügavkülmutamiseks kuni 3 kuuks, kuigi kartul võib pärast sulatamist veidi pehmemaks muutuda.
Valmista ette
Lõika sibul, paprika, kartul ja küüslauk kuni päev varem kuubikuteks ning hoia kaetult külmkapis, kartulit külmas vees. Kogu picadillo võid valmistada ka päev või kaks ette, sest üleöö muutuvad maitsed veelgi sügavamaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Picadillo ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (406 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 349 kcal | 86 kcal |
| Valgud | 30,1 g | 7,4 g |
| Süsivesikud | 29,2 g | 7,2 g |
| millest suhkrud | 12,3 g | 3 g |
| Kiudained | 5,2 g | 1,3 g |
| Rasvad | 13,3 g | 3,3 g |
| millest küllastunud | 4,3 g | 1,1 g |
| Naatrium | 745 mg | 183 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
