Lotynų Amerikos ir Karibų · Pietūs · Vakarienė
Picadillo
Saldžiai sūrus kubietiškas troškinys iš liesos maltos jautienos, troškintos pomidoruose su sūriomis žaliosiomis alyvuogėmis, sultingomis razinomis ir kubeliais pjaustytomis bulvėmis. Sotus, greitas ir puikiai tinka su rudaisiais ryžiais ar salotų lapuose.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 33% · Riebalai 34% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 gLiesa malta jautiena (93% liesos)
- 2 a. š.9 gAlyvuogių aliejus
- 1 vidutinis150 gSvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinė150 gŽalioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 4 skiltelės12 gČesnakas, susmulkintas
- 1 vidutinė200 gBulvė, nulupta ir supjaustyta 1 cm kubeliais
- 1 a. š.Malti kuminai
- 1 a. š.Džiovintas raudonėlis
- 1 lapasLauro lapas
- 1 skardinė (400 g)Konservuoti trinti pomidorai
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 1/3 puodelio45 gŽaliosios alyvuogės, įdarytos paprika, perpjautos pusiau
- 3 v. š.30 gRazinos
- 1 v. š.9 gKaparėliai, nusunkti (nebūtina)
- 1/2 a. š.Druska
- 1/4 a. š.Juodieji pipirai
- 2 v. š.Švieži kalendros lapeliai, susmulkinti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 2
Sudėkite maltą jautieną ir kepkite, smulkindami, kol apskrus ir neliks rausvos spalvos, apie 6 minutes.
- 3
Nupilkite ir išmeskite keptuvėje susikaupusius riebalus.
- 4
Sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
- 5
Įmaišykite česnaką, kuminus ir raudonėlį ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 6
Sudėkite bulvių kubelius, trintus pomidorus, vandenį ir lauro lapą ir užvirinkite.
- 7
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 12 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 8
Įmaišykite alyvuoges, razinas ir kaparėlius (jei naudojate), tada troškinkite neuždengę 5 minutes, kol bulvės suminkštės ir padažas sutirštės; mėsa turi pasiekti 71 °C / 160 °F.
- 9
Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, išimkite lauro lapą ir prieš patiekdami pabarstykite kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Švelnesniam variantui vietoj jautienos naudokite liesą maltą kalakutieną ir kepkite, kol ji pasieks 74 °C / 165 °F.
- Veganiškam variantui jautieną pakeiskite 2 skardinėmis nusunktų lęšių arba sutrupintu kietu tofu ir įpilkite šlakelį sojų padažo gilesniam skoniui (jei reikia be glitimo, rinkitės tamari su žyma „be glitimo“).
- Bulvę galite pakeisti kubeliais supjaustyta batata arba cukinija, jei jas lengviau rasti ar jos jums labiau patinka.
- Nedėkite razinų, jei norite mažiau saldaus, sodresnio skonio picadillo, arba vietoj jų naudokite smulkintas džiovintas abrikosus.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į sandarų indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol bus karšti visame tūryje. Gerai šaldosi iki 3 mėnesių, nors atšildžius bulvės gali tapti šiek tiek minkštesnės.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, papriką, bulvę ir česnaką galite supjaustyti iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve, o bulvę – šaltame vandenyje. Visą picadillo taip pat galite išvirti dieną ar dvi iš anksto – per naktį skoniai tampa dar sodresni.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Picadillo“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (406 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 349 kcal | 86 kcal |
| Baltymai | 30,1 g | 7,4 g |
| Angliavandeniai | 29,2 g | 7,2 g |
| iš kurių cukrūs | 12,3 g | 3 g |
| Skaidulos | 5,2 g | 1,3 g |
| Riebalai | 13,3 g | 3,3 g |
| iš kurių sotieji | 4,3 g | 1,1 g |
| Natris | 745 mg | 183 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
