Latinskoamerička i karipska · Ručak · Večera
Picadillo
Slano-slatko jelo na kubanski način od nemasne mljevene govedine pirjane u rajčici sa slanim zelenim maslinama, sočnim grožđicama i kockicama krumpira. Utješno, brzo i odlično uz smeđu rižu ili u listovima zelene salate.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 33% · Masti 34% · Proteini 33%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 500 gNemasna mljevena govedina (93 % nemasno)
- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 1 srednji150 gŽuti luk, narezan na kockice
- 1 srednja150 gZelena paprika, narezana na kockice
- 4 režnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 srednji200 gKrumpir, oguljen i narezan na kockice od 1 cm
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaSušeni origano
- 1 listLovorov list
- 1 konzerva (400 g)Usitnjena rajčica iz konzerve
- 1/2 šalice120 gVoda
- 1/3 šalice45 gZelene masline punjene paprikom, prepolovljene
- 3 žlice30 gGrožđice
- 1 žlica9 gKapari, ocijeđeni (po želji)
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceCrni papar
- 2 žliceSvježi korijander, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri.
- 2
Dodajte mljevenu govedinu i pecite je, usitnjavajući je, dok ne porumeni i ne nestane ružičaste boje, oko 6 minuta.
- 3
Ocijedite i bacite masnoću iz tave.
- 4
Dodajte luk i papriku i pirjajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
- 5
Umiješajte češnjak, kumin i origano i pirjajte 1 minutu dok ne zamirišu.
- 6
Dodajte kockice krumpira, usitnjenu rajčicu, vodu i lovorov list te pustite da zakuha.
- 7
Poklopite i lagano kuhajte 12 minuta, povremeno miješajući.
- 8
Umiješajte masline, grožđice i kapare (ako ih koristite), zatim kuhajte nepoklopljeno 5 minuta dok krumpir ne omekša i umak se ne zgusne; meso treba dosegnuti 71 °C / 160 °F.
- 9
Začinite solju i crnim paprom, izvadite lovorov list i pospite korijanderom prije posluživanja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za blažu verziju umjesto govedine upotrijebite nemasnu mljevenu puretinu i pržite je dok ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- Za vegansku verziju zamijenite govedinu s 2 konzerve ocijeđene leće ili izmrvljenim čvrstim tofuom, a za puniji okus dodajte malo umaka od soje (ako vam treba bez glutena, odaberite tamari s oznakom bez glutena).
- Krumpir zamijenite batatom ili tikvicama narezanima na kockice ako ih je lakše nabaviti ili vam se više sviđaju.
- Izostavite grožđice za manje sladak, slaniji picadillo ili umjesto njih stavite nasjeckane suhe marelice.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok ne budu vrući u cijelosti. Dobro se zamrzava do 3 mjeseca, iako krumpir nakon odmrzavanja može postati malo mekši.
Priprema unaprijed
Luk, papriku, krumpir i češnjak narežite do jedan dan unaprijed i čuvajte ih pokrivene u hladnjaku, a krumpir u hladnoj vodi. Cijeli picadillo možete skuhati i dan-dva unaprijed jer okusi preko noći postanu još izraženiji.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Picadillo jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (406 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 349 kcal | 86 kcal |
| Proteini | 30,1 g | 7,4 g |
| Ugljikohidrati | 29,2 g | 7,2 g |
| od čega šećeri | 12,3 g | 3 g |
| Vlakna | 5,2 g | 1,3 g |
| Masti | 13,3 g | 3,3 g |
| od čega zasićene | 4,3 g | 1,1 g |
| Natrij | 745 mg | 183 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
