Latin-amerikai és karibi · Ebéd · Vacsora
Picadillo
Sós-édes, kubai stílusú darált húsos étel sovány darált marhahúsból, paradicsomban párolva, sós zöld olívabogyóval, puha mazsolával és burgonyakockákkal. Laktató, gyors, és remek barna rizzsel vagy salátalevélbe töltve.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 33% · Zsír 34% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gSovány darált marhahús (93% sovány)
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj
- 1 közepes150 gVöröshagyma, kockázva
- 1 közepes150 gZöldpaprika, kockázva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 közepes200 gBurgonya, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanálSzárított oregánó
- 1 levélBabérlevél
- 1 doboz (400 g)Konzerv zúzott paradicsom
- 1/2 bögre120 gVíz
- 1/3 bögre45 gPaprikával töltött zöld olívabogyó, félbevágva
- 3 evőkanál30 gMazsola
- 1 evőkanál9 gKapribogyó, lecsepegtetve (elhagyható)
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálFekete bors
- 2 evőkanálFriss koriander, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen erős lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 2
Add hozzá a darált marhahúst, és szétnyomkodva süsd, amíg megpirul és már nem rózsaszín, kb. 6 percig.
- 3
Öntsd le és dobd ki a serpenyőben összegyűlt zsiradékot.
- 4
Add hozzá a hagymát és a paprikát, és párold puhára, kb. 5 percig.
- 5
Keverd hozzá a fokhagymát, a római köményt és az oregánót, és süsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 6
Add hozzá a burgonyakockákat, a zúzott paradicsomot, a vizet és a babérlevelet, és forrald fel.
- 7
Fedd le, és lassú tűzön főzd 12 percig, időnként megkeverve.
- 8
Keverd bele az olívabogyót, a mazsolát és a kapribogyót (ha használod), majd fedő nélkül főzd 5 percig, amíg a burgonya megpuhul és a szósz besűrűsödik; a húsnak el kell érnie a 71 °C / 160 °F hőmérsékletet.
- 9
Ízesítsd sóval és fekete borssal, vedd ki a babérlevelet, és tálalás előtt szórd meg korianderrel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Enyhébb változathoz a marhahús helyett használj sovány darált pulykahúst, és addig süsd, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Vegán változathoz a marhahúst cseréld 2 doboz lecsepegtetett lencsére vagy morzsolt kemény tofura, és egy kevés szójaszósszal mélyítsd az ízét (ha gluténmentesen kell, válassz gluténmentes jelölésű tamarit).
- A burgonya helyett használhatsz kockázott édesburgonyát vagy cukkinit, ha azt könnyebb beszerezni, vagy jobban szereted.
- Hagyd ki a mazsolát egy kevésbé édes, sósabb picadillóhoz, vagy tegyél helyette apróra vágott aszalt sárgabarackot.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el, és melegítéskor alaposan, egészen átforrósodásig melegítsd. Legfeljebb 3 hónapig jól fagyasztható, bár a burgonya kiolvasztás után kissé puhábbá válhat.
Előre elkészítés
A hagymát, a paprikát, a burgonyát és a fokhagymát akár egy nappal korábban felkockázhatod, és letakarva tárold a hűtőben, a burgonyát hideg vízben. Az egész picadillót is elkészítheted egy-két nappal előre, mert az ízek másnapra még jobban összeérnek.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Picadillo, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (406 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 349 kcal | 86 kcal |
| Fehérje | 30,1 g | 7,4 g |
| Szénhidrát | 29,2 g | 7,2 g |
| ebből cukrok | 12,3 g | 3 g |
| Rost | 5,2 g | 1,3 g |
| Zsír | 13,3 g | 3,3 g |
| ebből telített | 4,3 g | 1,1 g |
| Nátrium | 745 mg | 183 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
