Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Pikadiljo
Picadillo
Pikanti saldens Kubas stila maltās liellopu gaļas sautējums tomātos ar sāļām zaļajām olīvām, sulīgām rozīnēm un kartupeļu kubiņiem. Sildošs, ātri pagatavojams un lieliski garšo ar brūnajiem rīsiem vai salātu lapās.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 33% · Tauki 34% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gLiesa maltā liellopu gaļa (93% liesa)
- 2 tējk.9 gOlīveļļa
- 1 vidējs150 gDzeltenais sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 vidēja150 gZaļā paprika, sagriezta kubiņos
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 vidējs200 gKartupelis, nomizots un sagriezts 1 cm kubiņos
- 1 tējk.Malts kumīns
- 1 tējk.Kaltēts oregano
- 1 lapaLauru lapa
- 1 bundža (400 g)Konservēti sasmalcināti tomāti
- 1/2 glāze120 gŪdens
- 1/3 glāzes45 gZaļās olīvas, pildītas ar papriku, pārgrieztas uz pusēm
- 3 ēdamk.30 gRozīnes
- 1 ēdamk.9 gKaperi, nokāsti (pēc izvēles)
- 1/2 tējk.Sāls
- 1/4 tējk.Melnie pipari
- 2 ēdamk.Svaigs koriandrs, sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns uzkarsē olīveļļu.
- 2
Pievieno malto gaļu un cep, to sadalot, līdz tā apbrūnējusi un vairs nav rozā, apmēram 6 minūtes.
- 3
Nolej un izmet pannā sakrājušos taukus.
- 4
Pievieno sīpolu un papriku un cep, līdz tie mīksti, apmēram 5 minūtes.
- 5
Iemaisa ķiploku, kumīnu un oregano un cep 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 6
Pievieno kartupeļu kubiņus, sasmalcinātos tomātus, ūdeni un lauru lapu un uzvāra līdz vieglai viršanai.
- 7
Pārklāj ar vāku un lēni sautē 12 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 8
Iemaisa olīvas, rozīnes un kaperus (ja izmanto), tad sautē bez vāka 5 minūtes, līdz kartupeļi mīksti un mērce sabiezējusi; gaļai jāsasniedz 71 °C / 160 °F.
- 9
Pagaršo ar sāli un melnajiem pipariem, izņem lauru lapu un pirms pasniegšanas pārkaisa ar koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Maigākai versijai liellopu gaļas vietā izmanto liesu maltu tītara gaļu un gatavo, līdz tā sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Vegāniskai versijai liellopu gaļu aizstāj ar 2 bundžām nokāstu lēcu vai sadrupinātu cietā tofu un pievieno nedaudz sojas mērces dziļākai garšai (ja nepieciešams bezglutēna ēdiens, izvēlies tamari ar marķējumu “bez glutēna”).
- Kartupeļa vietā vari izmantot kubiņos sagrieztu batāti vai cukini, ja to ir vieglāk atrast vai tev tas vairāk garšo.
- Mazāk saldam, sāļākam pikadiljo rozīnes neliec vai to vietā izmanto sakapātas žāvētas aprikozes.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā; apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Labi saglabājas saldētavā līdz 3 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas kartupelis var kļūt nedaudz mīkstāks.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, papriku, kartupeli un ķiploku vari sagriezt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt apsegtus ledusskapī, kartupeli turot aukstā ūdenī. Visu pikadiljo var pagatavot arī dienu vai divas iepriekš, jo pa nakti garšas kļūst vēl bagātākas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pikadiljo ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (406 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 349 kcal | 86 kcal |
| Olbaltumvielas | 30,1 g | 7,4 g |
| Ogļhidrāti | 29,2 g | 7,2 g |
| tostarp cukuri | 12,3 g | 3 g |
| Šķiedrvielas | 5,2 g | 1,3 g |
| Tauki | 13,3 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 4,3 g | 1,1 g |
| Nātrijs | 745 mg | 183 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
