Latinalainen Amerikka ja Karibia · Lounas · Päivällinen
Picadillo
Suolaisen makea kuubalaistyylinen jauhelihapata, jossa vähärasvaista naudan jauhelihaa haudutetaan tomaatissa suolaisten vihreiden oliivien, mehevien rusinoiden ja kuutioidun perunan kanssa. Lohdullinen, nopea ja herkullinen täysjyväriisin kanssa tai salaatinlehtiin annosteltuna.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 33% · Rasva 34% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 gVähärasvainen naudan jauheliha (rasvaa 7 %)
- 2 tl9 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen150 gKeltasipuli, kuutioituna
- 1 keskikokoinen150 gVihreä paprika, kuutioituna
- 4 kynttä12 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen200 gPeruna, kuorittuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tlKuivattu oregano
- 1 lehtiLaakerinlehti
- 1 tölkki (400 g)Tomaattimurska
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 1/3 kuppia45 gPaprikatäytteiset vihreät oliivit, puolitettuina
- 3 rkl30 gRusinat
- 1 rkl9 gKaprikset, valutettuina (valinnainen)
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlMusta pippuri
- 2 rklTuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä.
- 2
Lisää jauheliha ja paista sitä muruksi rikkoen, kunnes se on ruskistunut eikä vaaleanpunaista jää, noin 6 minuuttia.
- 3
Kaada pannulle kertynyt rasva pois.
- 4
Lisää sipuli ja paprika ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 5
Sekoita joukkoon valkosipuli, juustokumina ja oregano ja paista 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 6
Lisää perunakuutiot, tomaattimurska, vesi ja laakerinlehti ja kuumenna hiljalleen kiehuvaksi.
- 7
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 12 minuuttia välillä sekoittaen.
- 8
Sekoita joukkoon oliivit, rusinat ja kaprikset (jos käytät) ja hauduta ilman kantta 5 minuuttia, kunnes peruna on kypsä ja kastike sakeutunut; lihan tulee saavuttaa 71 °C / 160 °F.
- 9
Mausta suolalla ja mustapippurilla, poista laakerinlehti ja ripottele pinnalle korianteria ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudan sijaan vähärasvaista kalkkunan jauhelihaa, jos haluat miedomman version, ja kypsennä se 74 °C:seen / 165 °F:iin.
- Vegaaniversiossa korvaa naudanliha 2 tölkillä valutettuja linssejä tai muruksi rikottua kiinteää tofua ja lisää syvyyttä loraus soijakastiketta (jos tarvitset gluteenittoman, valitse gluteenittomaksi merkitty tamari).
- Vaihda peruna kuutioituun bataattiin tai kesäkurpitsaan, jos niitä on helpompi löytää tai pidät niistä enemmän.
- Jätä rusinat pois, jos haluat vähemmän makean ja suolaisemman picadillon, tai käytä niiden tilalla hienonnettuja kuivattuja aprikooseja.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja laita ne ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Säilyy hyvin pakastettuna jopa 3 kuukautta, joskin peruna voi pehmetä hieman sulatuksen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Kuutioi sipuli, paprika, peruna ja valkosipuli jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, peruna kylmässä vedessä. Voit myös valmistaa koko picadillon päivää tai kahta etukäteen, sillä maut syvenevät yön aikana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Picadillo yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (406 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 349 kcal | 86 kcal |
| Proteiini | 30,1 g | 7,4 g |
| Hiilihydraatit | 29,2 g | 7,2 g |
| josta sokereita | 12,3 g | 3 g |
| Kuitu | 5,2 g | 1,3 g |
| Rasva | 13,3 g | 3,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,3 g | 1,1 g |
| Natrium | 745 mg | 183 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
