Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Steikt vatnaspínat með hvítlauk og chili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Stökkt vatnaspínat með holum stilkum, snöggsteikt á heitri wok-pönnu með krömdum hvítlauk, litlum taílenskum chilialdinum og bragðmikilli sósu úr ostrusósu og sojabaunamauki. Ferskt og kraftmikið taílenskt meðlæti sem er tilbúið á örfáum mínútum.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 4 mín.
- Samtals
- 14 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 33% · Fita 51% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 1 stórt búnt300 gVatnaspínat (morning glory)
- 4 geirar12 gHvítlaukur
- 3 litlir6 gTaílenskur chili (bird's eye)
- 1 msk13 gMatarolía
- 1 msk18 gOstrusósa
- 1 tsk7 gTaílenskt gerjað sojabaunamauk (tao jiao)
- 1 tsk6 gLjós sojasósa
- 1/2 tskSykur
- 2 msk30 gVatn
Aðferð
- 1
Þvoið vatnaspínatið vel og hristið af því umframvatn.
- 2
Skerið seigu endana neðan af og skerið stilkana og blöðin í 8-10 cm langa bita.
- 3
Kremjið hvítlauksgeirana og chilialdinin létt saman með mortélstaut eða flötu hnífsblaði.
- 4
Hrærið saman ostrusósu, sojabaunamauki, sojasósu, sykri og vatni í lítilli skál.
- 5
Setjið vatnaspínatið í hrúgu á disk og dreifið krömdum hvítlauk og chili yfir.
- 6
Hitið olíuna á wok-pönnu á hæsta hita þar til hún byrjar rétt að rjúka.
- 7
Setjið vatnaspínatið ásamt hvítlauk og chili á pönnuna í einu lagi og veltið í 30 sekúndur.
- 8
Hellið sósunni yfir og steikið í 1-2 mínútur þar til stilkarnir eru skærgrænir og rétt mjúkir en enn stökkir.
- 9
Færið yfir á disk ásamt safanum af pönnunni og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetis- eða vegan útgáfu skaltu nota grænmetisostrusósu úr sveppum í stað ostrusósu, velja tegund sem er merkt vegan og athuga einnig merkingarnar á sojabaunamaukinu.
- Ef þú finnur ekki vatnaspínat geturðu notað spínatstilka með blöðum, baunaspírur eða kínverskt spergilkál með mjóum stilkum og stillt eldunartímann svo þau haldist stökk.
- Fyrir mildari rétt skaltu skipta taílenska chili-inu út fyrir hálfa rauða papriku eða fræhreinsaðan fresno-chili skorinn í ræmur.
- Til að gera réttinn glútenlausan skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og velja ostrusósu og sojabaunamauk sem eru merkt glútenlaus.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, því stilkarnir mýkjast og dökkna ef hann stendur. Setjið afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda, borðið innan 1 til 2 daga, hitið stuttlega þar til rjúkandi heitt og frystið ekki.
Undirbúningur fram í tímann
Þvoðu, þurrkaðu og skerðu vatnaspínatið allt að degi fyrr og geymdu það í kæli vafið í eldhúspappír í poka, og blandaðu sósunni saman í lokaðri krukku í kæli. Merðu hvítlaukinn og chili-ið og steiktu rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Steikt vatnaspínat með hvítlauk og chili með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: LindýrSojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (197 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 119 kkal | 60 kkal |
| Prótein | 5,5 g | 2,8 g |
| Kolvetni | 10,7 g | 5,4 g |
| þar af sykur | 2,1 g | 1,1 g |
| Trefjar | 3,7 g | 1,9 g |
| Fita | 7,4 g | 3,8 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,6 g |
| Natríum | 661 mg | 336 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
